Які продукти краще зберігати без холодильника: Топ-15

Ми настільки звикли зберігати їжу і продукти в холодильнику, що іноді взагалі незрозуміло, як обходилися без нього раніше. Адже в холоді всі процеси, в тому числі гниття і бродіння, сповільнюються, а значить їжа довше залишається свіжою і смачною. Правильно? Не завжди! Розкажемо, які продукти без холодильника стануть тільки кращими і збережуться довше. А заразом поділимося лайфхаками, як організувати зберігання їжі правильно.

• 15 продуктів, які не потрібно класти в&холодильник
• Скільки можна зберігати продукти без холодильника
• Як зберегти продукти без холодильника і не зіпсувати їх

15 продуктів, які не потрібно класти в холодильник

На збереження продуктів впливає не тільки температура, але і вологість, і циркуляція повітря. Мікроклімат холодильника не може бути універсальним хоча б тому, що сиру, до прикладу, «добре» при вологості в 45%, а яблукам при 90%. Тому якісь продукти без холодильника можуть зберігатися довше і краще.

Читайте нас у Telegram

Незважаючи на холод, різні процеси (ферментація, бродіння, розвиток мікроорганізмів) продовжуються. І деякі продукти, в яких вони протікають найактивніше, можуть негативно впливати на свіжість своїх «сусідів» на полицях. Наприклад, тропічні фрукти — і не тільки банани — виділяють етилен, а також інтенсивно втрачають вологу, що призводить до появи плісняви. І це не єдиний приклад, коли низька температура тільки на шкоду свіжості. Нижче перелік продуктів, які краще дістати з поличок холодильника прямо зараз.

1. Гострі соуси та соуси з оцтом в складі. Вони відмінно зберігаються при кімнатній температурі, а в холодильнику тільки втрачають свої смакові якості.

2. Часник. В холоді швидше проросте і стане м'яким, по сусідству з іншими овочами може і зацвіти.

3. Кавун, диня або гарбуз. Всі ці дари полів краще зберігати в коморі, так вони збережуть свій смак. Це, звичайно, не стосується розрізаних овочів.

4. Мед. Швидко кристалізується і втрачає свої корисні властивості. Так і навіщо його класти в холодильник, якщо він і так може зберігатися роками.

5. Оливкова олія. При низьких температурах жирні кислоти і віск, що міститься в шкірці оливок, кристалізуються і утворюють білястий, твердий осад. Це не впливає на смак і властивості масла, але ускладнює його використання.

6. Базилік. В холодильнику в'яне буквально на очах. Краще поставити його в склянку з водою і поставити в тінь. Таким чином краще вчинити і з іншою зеленню.

7. Арахісова паста. Відмінно зберігається і при кімнатній температурі, залишається м'якою і пластичною.

8. Кетчуп. Якщо це не домашня заготівля, сміливо діставайте його з холодильника. Через кількість консервантів і довгої термічної обробки у нього немає шансів зникнути при кімнатній температурі.

9. Консерви. Будь-яка консервація відмінно зберігається в кухонній шафі, але тільки до моменту відкриття.

10. Морква. Це, мабуть, найкапризніший і найвибагливіший овоч. Її принципі важко зберігати через інтенсивне виділення вологи і вуглекислого газу, але в холодильнику ці процеси прискорюються в рази.

11. Шоколад. Не потребує зберігання при низьких температурах, оскільки цукор mdash; чудовий консервант. До того ж від вологості на поверхні шоколаду може з'явитися білий наліт.

12. Соєвий соус. Його отримують шляхом ферментації, а цей процес своєрідна «консервація» продукту. Соус відмінно простоїть і при кімнатній температурі 1,5-3 роки.

13. Баклажани. В холодильнику стануть м'якими і пухкими, через що при готуванні вберуть в рази більше масла.

14. Хліб. Йому не місце в холодильнику, він швидко вбирає запахи, а також швидко пліснявіє в умовах підвищеної вологості і відсутності циркуляції повітря.

15. Салями. Справжня салямі, виготовлена ​​за класичною рецептурою з сушеного м'яса, може 1 1,5 місяця зберігатися при кімнатній температурі. На жаль, не будь-який продукт, на етикетці якого написано «салями», можна віднести до цієї категорії.

Сучасні холодильники настільки ергономічні і зручні, що велика спокуса всі наявні продукти і їжу красиво розкласти по численних поличках. Але насправді приблизно половину того, що зараз у вас є в холодильнику можна сміливо зберігати в іншому місці.

Читайте також: Шкода консервів: що правда, а що міф