Диета при болезни печени: что можно и нельзя есть

Лікарі б'ють на сполох: кількість людей із захворюваннями печінки неухильно зростає. Статистика погіршується щороку. Причин цього багато: хворі харчові звички, вживання алкоголю, вірусні захворювання, прийом медикаментів. Сьогодні існує ефективні препарати, які можуть повністю відновити функції печінки, але це можливо лише за умови правильного раціону. Давайте розберемося, яка дієта при хворобі печінки зможе прискорити одужання.

Чому така важлива правильна дієта при хворобі печінки

Печінка виконує багато життєво важливих для організму функцій. Саме вона багато в чому відповідає за роботу шлунково-кишкового тракту. Стан печінки безпосередньо залежить від раціону харчування людини. Правильно підібрана дієта при хворобі печінки — це крок до одужання, а порушення режиму призведе до погіршення і зведе на всі зусилля лікарів.

Читайте нас у Instagram

Виділяють 3 основні функції цього органу:

  • Травлива. Для нормального травлення необхідна жовч. Її виробляє печінку. Якщо вона здорова, то за добу постачає до 1-1.5 л жовчі в систему шлунково-кишкового тракту. Завдяки цьому розщеплюють жири і всмоктуються жиророзчинні вітаміни A, Е, D, К. Також жовч потрібна для перетворення бета-каротину в вітамін А, нормального засвоєння кальцію. Водночас вона стимулює перистальтику кишечника.

  • Бар'єрна. Печінка — Основний фільтр організму. Поки вона здорова, то захищає від усіх видів токсинів, розщеплюючи їх до простих сполук. Також цей орган відповідає за очищення організму від зайвих гормонів, надлишку вітамінів, токсинів, які з'являються в результаті метаболічних процесів.

  • Метаболічна. Від печінки залежать обмінні процеси. Вона бере участь у переробці жирів, вуглеводів, нормалізує рівень цукру і запасає глікоген. При необхідності печінка віддає глікоген, який знову перетворюється в глюкозу і дає енергію організму. Печінка — важливий кровотворний орган. Саме вона дає додатковий об'єм крові, якщо відбувається значна крововтрата. Також печінка пов'язана з роботою щитовидної залози.

My default image

Людський організм — найскладніша система. Багато механізм її роботи залежить від печінки, яка може стати або сильніше, або слабше в залежності від особливостей харчування. Отже, дієта при хворобі печінки здатна відіграти вирішальну роль для здоров'я всього організму.

Читайте також: Список найкорисніших і шкідливих продуктів для печінки

Що можна і потрібно включити в своє меню

При складанні меню важливо розрахувати його так, щоб не перевантажувати і без того ослаблену печінку. При цьому в раціон повинні входити продукти, які в повній мірі забезпечать організм корисними речовинами. Також необхідно врахувати, що через захворювання може знизитися апетит, тобто. їжі буде менше, але вона повинна добре насичувати.

My default image

Підійде дієтичний стіл № 5, що передбачає харчування 4-6 раз на день. Список дозволених продуктів:

  • Жири. Під жорсткою забороною тільки сало і маргарин. Решту жирів можна вживати, але тільки в обмеженій кількості.

  • М'ясо. Можна курятину. З нежирних сортів м'яса (телятини, яловичини, кролятини) краще готувати фрикадельки або котлети на пару. Також дозволено дієтичні ковбасні вироби.

  • Риба. Всі жирні сорти під забороною, зате можна готувати страви з судака, сазана, наваги, хека, мінтаю.

  • Молочні продукти. Вітаються супи та каші на молоці, кислому молока, кефір. Можна їсти знежирений сир, але не більше 200 в день. Заборонені жирні сири, вершки, а сметана дозволяється лише в якості соусу.

  • Яйця. Можна білковий омлет та деякі страви, приготовані з додаванням яєць.

  • Овочі. Дозволено всі овочі, які можна вживати в свіжому вигляді. Також можна варені — картопля, буряк, цвітну капусту, кабачки, зелений горошок.

  • Фрукти. Всі солодкі фрукти та горіхи дозволені. Важливо, щоб вони були повністю визрілими.

  • Солодощі. Дозволено все, що не містить жиру — мед, пастила, мармелад, зефір. Також можна їсти сухе нездобне печиво.

Хліб будь-який на вибір — білий чи чорний. Бажано, щоб він був злегка підсохлим. А ось від здобних плюшок і булок доведеться відмовитися. Також не можна готувати супи на грибних, м'ясних, рибних бульйонах. Відповідні методи термічної обробки — варіння у воді та парі, гасіння, запікання в духовій шафі.

Читайте також: Топ-13 продуктів, корисних для здоров'я печінки

Що слід повністю виключити з раціону

Заборонено такі групи продуктів:

  • З високим вмістом жирів. Особливо небезпечні тваринні жири.

  • Подразнюючі ШКТ (з гострими приправами). Продукти, що посилюють секрецію травних секретів, перевантажать печінку.

  • Їжа, що сприяє бродінню. Її вживання призведе до газоутворення та погіршення роботи печінки.

  • Копченості, мариновані та квашені продукти, смажене. Важливо дотримуватись режиму приготування страв.

  • З алкоголем. Все, що містить спирт, включаючи десерти на лікерах, має бути повністю виключено.

My default image

У раціоні не повинно бути яєчні, жирних кондитерських виробів (до них відноситься і шоколад), квашених і маринованих овочів, бобових. Слід звертати на температуру їжі. Вона має бути теплою. Занадто гарячі та холодні страви — це додаткове навантаження на ЖКТ.

Читайте також: Чим можна замінити майонез: 10 рецептів легких домашніх соусів /a>

Головне про дієтичне харчування при захворюваннях печінки

Принципове значення мають не лише продукти, але й спосіб їх приготування. Доведеться відмовитися від смаженої та копченої їжі. В меню слід включити такі продукти:

  • Жири рослинного походження та вершкове масло. Кількість має бути невеликою.

  • Нежирна молочна продукція. Особливо корисні молочні супи.

  • Нежирні сорти м'яса та риби. Доведеться відмовитися від лосося, свинини та баранини, зате в списку дозволених сортів багато інших м'ясних та рибних продуктів.

  • Овочі та фрукти. Їх можна їсти сирими і вареними. Головне, щоб вони були добре визрілими і кислими.

Читайте нас у Telegram

Дієтичний стіл № 5 практично не відрізняється від здорового харчування. Можливо, вам так сподобається ця система, що ви будете дотримуватися її все життя. Печінка скаже вам спасибі.

Читайте також: Кишечник людини: такий важливий і такий крихкий

Вам може бути цікаво: Вправи для м'язів рук. 

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити