Якщо ви журитеся, що взимку фрукти та овочі дорогі, несмачні та марні, то ми порадуємо рецептами заготовок >. Всі продукти максимально збережуть свої корисні властивості і не завдадуть удару по фігурі. Законсервувати дієтичні заготівлі на зиму можна без цукру, а деякі овочі відмінно збережуться в банках без оцту. Всі рецепти прості — для готування не потрібні спеціальні кулінарні знання та навички.
- Дієтичні заготовки на зиму — це реально, швидко і корисно
- Солодкі консервовані помідори без олії
- Як приготувати консервовані кабачки без оцту
- Як правильно консервувати фрукти без цукру
- Способи зручної та швидкої стерилізації банок з заготовками
Дієтичні заготівлі на зиму — це реально, швидко і корисно
Чомусь вважається, що консервація не має нічого спільного з дієтичним харчуванням . Насправді це не так. Для правильного харчування підійдуть всі рецепти, в яких мінімум рослинної олії, мало цукру, солі та оцту.
Солодкі консервовані помідори без олії
На кілограм помідорів беруть півкіло моркви, півкіло салатного перцю, голівку часнику, півкіло цибулі, петрушку. Всі овочі миють, чистять і нарізають, помідори залишають цілими, потім укладають у банки. На трилітровий сулія потрібно три столові ложки цукру і одна столова ложка солі. Овочі заливають окропом, стерилізують протягом 15 хвилин, додають три столових ложки оцту, закривають кришками. Навіть без олії ці помідори будуть смачними, а головне mdash; дієтичними.
Як приготувати консервовані кабачки без оцту
Для дієтичної консервації кабачків на зиму вибирайте молоді плоди, в яких дрібне, майже невідчутне, насіння. На півкілограма кабачків візьміть:
-
2 столові ложки солі;
-
одну столову ложку цукру;
-
одну чайну ложку лимонної кислоти;
-
літр води;
-
хрін і лаврушку — по одному листу;
-
суцвіття кропу;
-
зубок часнику;
-
чорний перець горошком по смаку.
В стерилізовані банки рівномірно укладаємо всі продукти, заливаємо окропом. Чекаємо 2— 3 хвилини, зливаємо воду в кастрюлю, знову кип'ятимо і повторно заливаємо в банки. Даємо настоятися 10 хвилин, знову зливаємо в кастрюлю і кип'ятимо. Це востаннє, тому додаємо сіль, цукор, лимонну кислоту. Останній раз заливаємо кабачки, стерилізуємо 7— 10 хвилин, закриваємо кришками.
Як правильно консервувати фрукти без цукру
Фрукти можна законсервувати кількома способами: у власному соку, як джем, компотами.
Замість цукру в ПП-консервації фруктів використовують стевію. З нею можна зварити смачний і корисний компот або джем. Щоб не переживати, що консервація «вибухне» в якості консерванту використовують лимонний сік. Його додають з розрахунку чайна ложка на літрову банку. Окрім антибактеріальних властивостей для консервації, лимон додасть свіжості готовому продукту.
Дієтичні консервовані персики без цукру та консервантів
Цим способом можна консервувати будь-які солодкі фрукти: абрикоси, сливи, яблука та груші. Важливо, щоб плоди були неперестиглі і тверді, інакше вони просто розчиняться у воді.
Для закочення персиків помийте їх, видаліть кісточки, наріжте на часточки. Заповніть банки наполовину, залийте окропом і поставте стерилізувати. Літрову тару стерилізують 7-10 хвилин, трилітрову mdash; 15 — 20.
Способи зручної та швидкої стерилізації банок з заготовками
Тару стерилізують до наповнення овочами та фруктами, і вже після того, як розклали продукти по банках. Якщо ви стерилізуєте в кастрюлі з водою на газовій конфорці, то обов'язково постільте на дно каструлі бавовняну тканину. Без неї вищі шанси, що при контакті з металом скляна банка трісне, і вміст залишиться в каструлі.
Дуже зручно стерилізувати підготовлену консервацію в духовці. У неї міститься більше банок, ніж у всіх каструлях на всіх конфорках. В середньому, в духовці можна стерилізувати мінімум 6 літрових банок або 3 пляшки і 2 літрових. Замість бавовняної тканини на деко кладуть дерев'яну дошку або кілька дерев'яних підставок під кожну банку.
Якщо ви думаєте, що дієтичне харчування обмежує вас практично в усьому, то це не так. Навіть при ПП-раціоні можна зробити дієтичну консервацію і заготівлі на зиму, щоб харчування не було одноманітним і нудним.
Читайте також: Як приготувати смачний і корисний суп з огірками
Вам може бути цікаво: Як працювати з вадами своєї зовнішності? Дивіться відео!
Додати коментар