Суші захопили світ: в будь-якому ТРЦ ви знайдете суші-бар, в будь-якому місті вам привезуть роли хоч серед ночі, будь-який школяр знає, як є паличками. Справді, це смачна і красива їжа, тому «приправлена» купою міфів про її користь (японці ж не дурні є шкідливу їжу). Так чи це насправді чи може, замовляючи улюблені мережі, ми робимо собі гірше? Розберемося, чи приносять шкоду суші і роли, і як часто можна їсти японські делікатеси.
Шкода суші: чому слід скоротити їх вживання
Заради справедливості: справжні, класичні японські суші в цілому корисна, поживна їжа з мінімальною кількістю жирів і швидких вуглеводів. І якщо вам пощастило їсти саме такі суші: в елітному, автентичному ресторані або на історичній батьківщині цієї страви, на здоров'я. Але якщо ви вживаєте делікатеси, приготовлені в Японії. фаст-фуде, варто знати, що шкода суші може перевищувати їх користь. Нижче розглянемо основні фактори ризику.
«Непомітні» калорії
Подивимося, що додають в суші крім стандартних інгредієнтів: гострий майонез (!), вершковий сир, крабові палички, смажений омлет & mdash; Дуже дієтичні продукти. Сам рис володіє високим глікемічним індексом (70-95 одиниць, в залежності від сорту), а якщо до того ж зроблений за класичним рецептом, з додаванням оцту, цукру. ще зайві ккал.
Ризик гельмінтозу
Коли згадується шкода суші, в першу чергу всі думають про кишкові паразити. І це справедливо, якщо розглядати суші як їжу, яка не проходить термічну обробку, але в процесі приготування контактує з багатьма поверхнями і руками кухаря. Якщо в закладі антисанітарію — ризик заразитися великий. Але якщо бояться паразитів, якими нібито кишить риба, то в цьому плані шкода суші перебільшена, так як свіжовиловлену рибу в ролах ще пошукати, а загинув замороженою 98%. Так і не кожен паразит, що живе в рибі, приживеться в людському організмі. А ось кишкова паличка, золотистий стафілокок, сальмонела — просто.
Калорійний кляр на основі темпурного борошна
Тут все просто: неважливо що всередині, одне тільки панування з суміші пшеничного і рисового борошна, солі і спецій робить страву висококалорійною. Плюс кляр вбере в себе чимало олії під час обсмажування, що не корисно і для фігури, і для підшлункової. А якщо вже масло у фритюрниці не змінюють регулярно, то така страва стає просто шкідливою.
Надмірне вживання соєвого соусу
У процесі приготування в соєвий соус додають сіль, дуже багато солі, ніж власне і пояснюється його смак. Всі б нічого, якщо б у нас не прижилася неправильна звичка мачати суші в соєвий соус рисом, який вбирає його занадто багато. В результаті кількість спожитої солі перевищує денну норму, що викликає набряки, затримку рідини в організмі.
Читайте також: 5 найнебезпечніших харчових добавок на вашому столі
Всі ці фактори в комплексі роблять суші не такою вже корисною і низькокалорійною їжею. Якщо ви все-таки не можете від них відмовитися, то потрібно або скоротити вживання до 1-2 раз на місяць, або подивитися в інший бік інших страв японської кухні. Вони не менш смачні, але набагато безпечніші і для фігури, і для здоров'я.
Читайте також: Корисна вечеря: ТОП-5 рецептів
Японська їжа та дієта: що вибрати в суші-барі
Насправді в Японії не їдять суші і роли щодня, це швидше перекус, альтернатива повсякденній їжі. У великій пошані там супи, водорості в різних видах (мариновані, сушені, смажені), рисова локшина з м'ясом. І, звичайно, японці не заливають все величезною кількістю соєвого соусу, навпаки, там цінується натуральний смак кожного інгредієнта.
Якщо в закладі окрім сашими, ролів та суші подають і інші страви японської кухні, для фігури буде безпечніше замовити:
-
Кімучі. Салат з овочів: дайкону, капусти, цибулі порею, моркви з гострою заправкою (45 ккал/100 гр.).
-
Каніки місо. Холодний суп з соєвої пасти з овочами та зеленню (59 ккал/100 гр.).
-
Сарада вакаме су. Морська капуста з огірками і цибулею з заправкою (47 ккал/100гр.).
-
Бутаніку сиру. Суп на місо бульйоні з додаванням свинини, грибів, зелені та соєвих паростків (52 ккал/100 гр.).
-
Дофу куси-які. Шашлик з тофу (85 ккал/100 гр.).
Спробувати страви різних країн — корисний і приємний досвід. Відмовлятися від різноманітності японської кухні не варто, шкода суші багато в чому визначається якістю продуктів і правильності приготування. Краще раз на місяць балувати себе японськими делікатесами в автентичному ресторані, ніж через день об'їдатися сумнівними ролами, приготованими в вуличному суші-барі.
Читайте також: Види рису: вибери найкорисніший
Вам може бути цікаво: Вправи для м'язів рук.
Додати коментар