Харчові добавки застосовуються для надання продукту привабливого кольору, ще приємнішого смаку та як надійний спосіб консервування. Всім відомий Е-Індекс почали використовувати для маркування ще в середині 50-х років ХХ ст. Цифри, «які йдуть» слідом за ним є позначенням того, який це тип добавки. Так, від 1000 – 1105 представляють біокаталізатори, а також ферменти, 900 – 999 –; це знижують спінювання речовини, 600-699-699; підсилюють смак речовини та ароматизатори, 500 599 ndash; розпушувачі, 300 399 ndash; припиняють окислювальні процеси речовини, 200 299 ndash; консерванти та 100 –199 – представляють, власне, барвники. Який вплив ці добавки надають на наш організм,
Шкідливі Е: все про небезпечні харчові добавки
Малий термін придатності того чи іншого продукту з великою ймовірністю свідчить про те, що він містить мінімальну кількість консервантів і, навпаки, що натуральних компонентів у ньому – максимум.
Присутні ж у складі більшості продуктів харчові добавки, загалом, не найкраще впливають на наше здоров'я.
Єдиної думки про те, які з них безпечні, а продуктів з якими краще уникати, фахівці досі не мають. Більше того, майже півстоліття в Європі було дозволено використовувати добавку Е128. барвник, що наділяє продукцію з м'яса рожевим кольором. Але нещодавні дослідження виявили: така добавка є канцерогенною. В результаті цей харчовий барвник заборонили повсюдно.
Взагалі, харчові добавки можуть спричинити посилення захворювань шкіри (зокрема, псоріазу), проблем із ШКТ, можливі навіть отруєння та виникнення головного болю, не виключається сонливість та швидка стомлюваність. А найпоширенішою реакцією на такі добавки є алергічна. І її проявом може стати як висип на шкірі, а й нездатність засвоювати ті чи інші речовини. А найчастіше це досить довго не виявляється. І все ж організм, який не отримує необхідних речовин, може згодом відреагувати загостренням хронічних хвороб і виникненням нових.
Перелік шкідливих, але… дозволених добавок
Він не такий і малий, як виявляється. Ми докладно розповімо лише про деякі з таких добавок.
Е220. Являє собою консервант, якщо точніше, це діоксид сірки. Він нерідко застосовується при виробництві солоної риби, що зазнали заморожування фруктів і овочів, а також сухофруктів, а також сухофруктів, мармеладів, джемів, тих чи інших видів ковбас. Цей консервант додається навіть у вина, щоб запобігти ферментативному бродіння. Він алергенний і особливо небезпечний для тих, хто схильний до астми. А ще він руйнівно діє вітамін В1.
Е621 посилюючий смак. Він же – глутамат натрію. Ця Ешка буквально у всіх на слуху, її і представляти особливо немає потреби. Але про те, що дана добавка діє як гіперзбудник на мозкові клітини, загрожує харчовою залежністю, а також може викликати алергію та «нагородити» травними проблемами, обізнані не всі.
Е104 харчовий барвник. Він використовується в харчовій індустрії при виробництві копченостей, жувальної гумки, а також льодяників. Жовтий хініловий барвник (як інакше називають цю добавку) може викликати кропив'янку, спровокувати ядуху або вплинути на дитячу гіперактивність.
Е338, що регулює кислотність. Також зовсім не корисна добавка в їжу. Її використовують у процесі виготовлення сирів та виробів з м'яса. Дана добавка особливо шкідлива для кісткової системи та зубів, оскільки витісняє з них кальцій, що загрожує остеопорозом і активним руйнуванням останніх.
Е320. Це також консервант, який фахівці називають бутилгідроксіанізолом. Він входить до складу жировмісної харчової продукції, застосовується для недопущення окислювальних процесів та попередження неприємного запаху. Більшість фахівців запевняють, що цей консервант токсичний і канцерогенний. При цьому на його використання досі не існує офіційної заборони.
З'ясувати, який продукт, як і харчова добавка, що використовується в ньому, стали причиною виникнення проблем із самопочуттям можна лише методом виключення.
Будьте уважні до себе та свого здоров'я, ретельно стежте за тими, якими продуктами Ви харчуєтеся і чи немає в них небезпечних харчових добавок.
Додати коментар