Відсутність вершкового масла у раціоні солдатів Першої світової війни призвела до того, що у багатьох з них розвинулася очна патологія. Дослідження вчених показало, що саме у вершковому маслі та курячому жовтку міститься особлива речовина, необхідна для зростання та зору. Ця речовина — розчинний жир «А»-фактор — був одним із перших відкритих вітамінів, вітамін А, який отримав свою назву згідно з початковою літерою алфавіту.
У цього вітаміну є ще одна назва — каротин, який дістався йому від моркви. Англійською мовою цей коренеплід звучить як «carrot», своїм яскравим кольором вказуючи на рекордний вміст вітаміну А.
5 безцінних якостей вітаміну А для організму
Зміцнює імунітет. Завдяки антиоксидантним властивостям вітаміну А перешкоджають розвитку генетичних захворювань та утворенню ракових пухлин.
- Вітамін А зменшує ризик розвитку інфекційних захворювань та підвищує стійкість організму проти мікробів та вірусів.
Очищає шкіру. Оскільки вітамін А бере активну участь в оновленні клітин, це сприяє загоєнню ран і швидкому формуванню колагену.
- Вітамін А використовується в косметології для боротьби з акне, прищами, псоріазом.
Підтримує серце. Вітамін А знижує симптоматику стенокардії аж до повного її зникнення, перешкоджає розвитку атеросклерозу та гальмує закупорку судин.
- Вітаміна А сприяє підвищенню рівня в крові «хорошого» холестерину, який підвищує міцність мембран клітин та стінок кровоносних судин.
Захищає зір. Вітамін А сприяє зволоженню очних яблук, оберігає їх від висихання і дає високу чутливість ока у темряві.
- Вітамін А захищає очі від розвитку катаракти та деградації жовтої плями, яка у кожному третьому випадку викликає сліпоту.
Нормалізує обмін речовин та зміцнює кісткову систему.
- Вітамін А регулює відкладення жиру та сприяє швидкому відновленню тканин.
Вітамін А: шукайте у фруктах та в овочах сонячного кольору
За кількістю вмісту вітаміну А продукти можна розділити на дві великі групи — тваринного та рослинного походження.
До перших належать молочні продукти, яйця, ікра, печінка. Пояснюється це біологічною необхідністю повноцінного зростання потомства тварини.
Другі — рослинної групи — відрізняються яскравим кольором: зеленим, жовтим, оранжевим. Чим насиченіший колір фрукта чи овочів, тим більше в ньому вітаміну А.
Фрукти та овочі, які містять вітамін А:
- броколі, гарбуз, солодкий перець;
- м'ята, щавель, петрушка, зелена цибуля;
- квасоля, соя, горох;
- абрикоси, яблука, персики;
- виноград, малина, обліпиха, черешня;
- кавун, диня.
Дефіцит або надлишок вітаміну А небезпечні для організму
Згідно зі статистикою, щороку 670 000 дітей помирає через нестачу вітаміну A. Однак і гіпервітаміноз може стати причиною смерті. Про це красномовно свідчить сумний досвід мандрівника Герріт де Веєра, який під час експедиції з'їв печінку білого ведмедя. Концентрація в ній величезної кількості вітаміну А призвела до смертельного захворювання всіх мандрівників. Тому так важливо дотримуватися балансу цього вітаміну в організмі.
Дефіцит вітаміну А може спричинити:
- гемералопію або «курячу сліпоту», яка сильно погіршує зір;
- дратівливість та сухість шкіри, себорею;
- різь і біль в очах, скупчення в кутах слизу;
- виснаження, безсоння;
- захворювання шлунково-кишкового тракту (діарея, коліт, гастрит);
захворювання дихальної системи (пневмонії, бронхіти, синусити).
Надлишок вітаміну А може викликати:
- лущення та сухість шкіри;
- слабкість та ламкість волосся та нігтів;
- погіршення зору, запалення очей;
- захворювання кісткової системи;
- захворювання шлунково-кишкового тракту;
судоми, параліч.
Повноцінне харчування, при обов'язковому надходженні жирів та клітковини, забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну А. Достатньо. правильно сформувати своє меню та ввести в нього продукти, що його містять.
Додати коментар