Коли ми варимо борщ, то навряд замислюємося про користь буряків для нашого організму. Цей непримітний овоч нам знайомий давно, але ось їмо ми рідко. Найпоширеніші страви з буряком — борщ, буряк, шуба і вінегрет. Дієтологи вважають, що її сильно недооцінюють і рекомендують частіше включати в свій раціон. Розповідаємо, чим така ж унікальна буряк і яка користь вона принесе вашому здоров'ю.
3 корисні властивості буряків для організму
Як будь-який скромний овоч, буряк коштує недорого, нічим не примітна на смак і всі свої таємниці зберігає при собі. Хоча ніхто не співає їй дифірамбів, як заморським овочам, все ж важко уявити слов'янську кухню без буряків. До того ж вона ж mdash; один з улюблених продуктів нутріціологів і дієтологів.
Чому? Ось три причини полюбити буряк не тільки в борщі.
1. Склад буряків
Користь буряків для організму криється в складі. У коренеплоді і бадиллі міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів.
Найцінніші корисні речовини в буряках:
-
Вітаміни групи В.
-
Вітамін С, який підтримує імунітет у сезон ГРВІ та грипу.
-
Вуглеводи, які дають нам енергію дожити до весни.
-
Фолієва кислота є незамінною для тих, хто планує вагітність.
-
Залізо — один з основних кровотворних елементів.
-
Пектинові речовини, які оздоровлюють мікрофлору кишечника.
-
Йод корисний при захворюваннях щитовидної залози.
-
Беатин допомагає білку повністю засвоюватися в організмі.
Читайте також: Зміцнюємо і чистимо судини: 5 рецептів смачних салатів з буряків
При цьому буряк не додасть вам зайвих кілограмів. У 100 грамах буряків всього 40 ккал. Її рекомендують при дієтах зовсім не дарма. Буряк сприяє почуттю насичення, навіть якщо ваша порція зовсім маленька. Крім того, вона очищає організм і виводить шлаки.
2. Варений буряк корисніший за сирий
Одна з проблем овочів — при готуванні більшість вітамінів руйнується. А ось зі буряком не все так погано. Майже всі вітаміни в приготовлених буряках зберігаються і краще засвоюються нашим організмом.
Яку користь принесе буряк організму:
-
Відновлює сили, підвищує рівень гемоглобіну та витривалість організму після фізичних навантажень.
-
Профілактика та лікування атеросклерозу, оскільки позбавляє від «поганого» холестерину.
-
Виводить зайву воду з організму, має проносний і сечогінний ефект.
-
Захищає печінку від ожиріння, підвищує кров'яний тиск.
-
гальмує зростання атипових клітин (профілактика онкології).
-
Омолоджує організм і покращує роботу мозку.
3. Бадилля буряків корисніше, ніж коренеплід
Під час приготування страв бадилля буряків завжди викидається, хоча в ньому в два рази більше корисних речовин. Щоправда, це стосується свіжого і молодого листя. Тому навесні і влітку буряк можна їсти прямо з бадиллям: коренеплід відварити, а свіже листя додавати в салат.
Взимку можна піти на таку хитрість. Відріжте від буряка верхівку, звідки росте листя. Опустіть її в плоске блюдце з водою або просто вставте в горщик з землею. Поливайте по мірі необхідності, і незабаром ви побачите молоді зелені пагони, які можна їсти.
Читайте також: Сирі або варені овочі: де максимальна користь
Що можна приготувати з буряків з користю для здоров'я
Особливо буряк цінується в міжсезоння та взимку, коли овочів і фруктів у нас не так вже й багато. Вона не тільки корисна в якості профілактики авітамінозу, але ще й піднімає настрій і збільшує життєві сили організму.
Найкласичніші страви з буряком— супи та салати. Ми пропонуємо урізноманітнити раціон буряковим смузі і десертом.
Смузі з буряків
Цей напій ідеальний для ранку, подарує бадьорість і гарний настрій.
-
Буряк
-
Яблуко, морква
-
Імбір
-
Рослинна олія
-
Спеції та сіль з смаку
Одні буряки, яблуко і моркву треба помити, очистити від шкірки і нарізати на шматочки. Все скласти в блендер, додати 50 мл води, сіль, спеції і 1 чайну ложку рослинної олії. Тепер залишилося збити, а потім розлити по чашках.
Десерт з буряком і рисом
Для приготування вам знадобиться:
-
1 великий буряк
-
1 яблуко
-
Родзинки
-
Рис
-
Кориця
Спочатку відваріть буряки. Поки вона буде остигати, приготуйте розсипчасту рисову кашу, змішайте її з родзинками і нарізаним яблуком. Посипте корицею і цукром по смаку (можна готувати без цукру, оскільки родзинки додадуть солодощі).
Розріжте буряк на половинки і вийміть середину. У вас вийде щось на кшталт двох чашок. Нафаршуйте буряк рисом з родзинками та яблуком, покладіть шматочок вершкового масла (або збризнете оливковою олією) і полийте сметаною.
Буряку запікайте в духовці 10-15 хвилин.
Читайте також: Бурякова дієта допоможе скинути 7 кг всього за два тижні
Вам може бути цікаво: Ідеальний живіт за 5 хвилин!
>
Додати коментар