Польза куриного бульона: 5 причин варить его чаще

До недавнього часу користь курячого бульйону була очевидною. Його варили не тільки як основу для супів, але і як лікарський засіб для ослабленого організму. Однак дієтологи впевнені, що не все так однозначно з цією простою і популярною стравою. Щоб курячий бульйон приніс організму користь, треба знати, коли його можна пити і як його правильно приготувати. До того ж це досить ситна страва, яка сподобається всій родині.

Користь курячого бульйону: аргументи «за» і «проти»

Курячий бульйон вариться з курячого м'яса або кісток з додаванням овочів, трав і спецій. Наші бабусі вважали чашку бульйону рятівним засобом при застуді і вірили, що він піднімає людей на ноги після важких хвороб. Чи варто довіряти такому підходу?

Читайте нас у Instagram

Корисність курячого бульйону обумовлюється його складом і способом приготування. Давайте розглянемо, коли він приносить користь, а коли краще від нього відмовитися.

Читайте також: Аромат суданської троянди: користь і шкода чаю каркаді

Отже, представляємо 5 аргументів на користь курячого бульйону:

1. Бульйон містить багато корисних речовин і вітамінів

Курячий бульйон корисний тим, що насичений:

  • Білком, який допомагає відновлювати сили

  • Вітамінами групи В, які допомагають налагодити роботу центральної нервової системи

  • Поліненасиченими кислотами, необхідними для здоров'я серця та судин

  • Залізом та мінералами (кальцій, магній, фосфор, цинк та інші)

2. Покращує травлення

Гарячий курячий бульйон рекомендують пити тим, хто не може приймати грубу і холодну їжу, а також тим, хто хворіє на гастрит. Він покращує роботу травного тракту і дванадцятипалої кишки, допомагає перетравлювати їжу, стимулює перистальтику.

3. Бульйон можна пити при застуді та давати дітям

Курячий бульйон допомагає відновити втрати рідини при ГРВІ та грипі. Саме з цією метою його рекомендує давати дітям при застуді знаменитий педіатр Євген Комаровський. Але робить акцент на тому, що в бульйоні має бути багато рідини, він не повинен бути занадто густим.

Амінокислота цистеїн, що міститься в бульйоні, сприяє відходженню мокротиння і полегшує кашель і нежить. До того ж жир в бульйоні пом'якшує болі в горлі і зменшує запалення.

Читайте також: Користь морквяного соку: 10 Причин почати його пити кожен день

4. Допомагає при зрощенні переломів

Якщо зварити бульйон з курячих кісток і хрящів, то він сприятиме зрощенню кісткової тканини і загоєнню переломів.

5. Позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи

Курячий бульйон корисно пити при гіпертонії через колаген, що міститься в куриному м'ясі. Пептиди допомагають відновлювати серцевий м'яз. Він знижує рівень холестерину і сприяє нормальному серцебиття.

Коли курячий бульйон буде марним або навіть небезпечним

  • Ніяка користь не несе в собі курячий бульйон з кубиків. Вони складаються з солі, спецій і хімічних барвників.

  • Якщо курка напхана антибіотиками, то бульйон також буде насичений шкідливими речовинами.

  • При захворюванні підшлункової залози, жовчного міхура та печінки бульйон може спровокувати запалення. Пити його можна не частіше 1 разу на тиждень.

  • Не можна давати дітям до року.

  • Не варто пити курячий бульйон при сечокам'яній хворобі та подагрі, оскільки він впливає на відкладення солей.

Читайте також: Здоровий перекус: 6 ідей для корисного меню

Як правильно приготувати корисний курячий бульйон

У багатьох користь курячого бульйону залежить від того, як його приготувати. Занадто жирний бульйон не рекомендують для ослаблених після хвороби людей. У цьому випадку найкраще його варити з курячого м'яса без шкіри, жиру і кісток з мінімальним додаванням солі і спецій.

Для прозорості в бульйон можна покласти крупно нарізані цибулю і моркву, а в кінці додати зелень.

Читайте нас у Telegram

Рецепт приготування смачного та ароматного бульйону

  • Супова курка або її частини

  • Сіль, перець

  • Цибуля та морква

Залийте м'ясо курки холодною водою і поставте на повільний вогонь. Бульйон повинен варитися 3 години, тому для нього краще вибирати не бройлерну курку, а курку-несучку (супову). Постійно знімайте поверхню бульйону піну, що утворюється на поверхні. Через 1 годину додайте моркву, цибулю, стебло селери. Так як бульйон вариться довго, то періодично доливайте в кастрюлю воду. За 30 хвилин до кінця приготування посоліть і поперчіть бульйон. Овочі з готового бульйону можна вийняти.

Такий бульйон можна вживати як самостійну страву, додавши зелень і варене яйце. Ще бульйоном можна заливати окремо приготовану локшину або використовувати як основу для супу.

Приємного апетиту та міцного здоров'я!

Читайте також: Корисні напої при застуді та замерзанні: топ-11

Вам може бути цікаво: Ідеальний живіт за 5 хвилин!

>

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити