Для когось найсуворіша форма вегетаріанства, яка називається веганством, це не усвідомлена відмова від м'ясних продуктів, а хтось просто слідує моді. Однак багато звичок веганів можуть виявитися корисними навіть для великих любителів м'яса. Потрібно лише докласти трохи зусиль, і дуже скоро ви відчуєте на собі чудовий результат: неймовірний підйом сил, покращення здоров'я. Та й у сфері кулінарії ви зможете зробити чимало приголомшливих відкриттів, які раніше здавались вам нездійсненними лише тому, що такий вид харчування був не до душі. Розглянемо докладніше, чим корисні звички веганів.
Розмаїти меню за допомогою овочів
Зазвичай, готуючи вечерю, ми продумуємо, яку рибу чи м'ясо подати до столу і вже йде підбір гарніру. Але можна робити навпаки. Концентруючи свою увагу на овочах, можна щоразу урізноманітнити меню, що спонукає вас до відкриття нових смаків. Зазначимо також, що один з принципів дієти, що очищає – щоденне включення до свого раціону салату з овочів та зелені. Це не так і важко.
Ринок чи супермаркет? Вибір – очевидний
Обзаведіться ще однією корисною звичкою веганів – купувати овочі та фрукти лише на ринку, оскільки там вони свіжіші. До того ж відвідування ринку спонукає вас своїми ароматами та яскравими фарбами на нові кулінарні звершення. Також тут можна налагодити корисні контакти з фермерами, які торгують свіжими молочними продуктами.
На сніданок – обов'язково п'ємо соки
День, розпочатий із фруктово-овочевого фрешу, це заряд бадьорості та правильно запущений на злагоджену роботу організм. Ймовірно, спочатку такий підхід до харчування не надихатиме, тоді новачкам дозволяється випити сік, і поласувати своїм звичайним сніданком. Однак лише через не менше 20-ти хвилин: за цей час організм повністю впорається з переварюванням соку.
Замінюємо м'ясні бульйони на овочеві
На сьогодні багато лікарів впевнені, що бульйонами на основі м'яса харчуватися не варто. У процесі варіння м'яса в бульйон йдуть токсини, а також жири, корисні речовини руйнуються. І виходить, що такі бульйони не йдуть на користь, а лише навантажують підшлункову залозу. Адже овочеві бульйони можуть бути гідною альтернативою м'ясних супів. Особливо перші будуть хороші, якщо додавати в них різноманітні коріння – селери, петрушки і т. д., а також зелень. М'ясо ж можна відварити окремо, а потім додати до готової страви.
Включаємо до раціону ферментовані продукти
Зазвичай процес окислення (або ферментація) зіставляється нами із захистом тих продуктів, які мають звичай швидко псуватися. Однак, виявляється, що використання такого способу при приготуванні страв приносить ще й неймовірну користь, оскільки така їжа не позбавляється корисних речовин і збагачена живими бактеріями, що сприяють нормальній роботі кишечника. Зазначимо, що не лише кисломолочні продукти проходять процес ферментації, а й морква по-корейськи, і сир тофу, і квашена капуста, а також напої, приготовані з використанням чайного гриба, піддаються такому способу.
Урізноманітнити їжу спеціями – це ефективно!
Щоб «обдурити» наші рецептори, що звикли до яскравих смакових відчуттів, варто розпочати експерименти з великою різноманітністю існуючих спецій. Зверніть увагу, що страви індійської кухні дуже апетитні, випромінюють прекрасний аромат, проте в ній практично не використовується м'ясо. При цьому відчуттю повноти смаку та приємного зігрівального ефекту сприяє палітра спецій, що використовуються індусами при приготуванні страв. У результаті такі страви насичують не менше ніж порція шашлику.
Не обмежуйте себе у виборі овочів
На закінчення відзначимо ще одну зі звичок веганів, яка аж ніяк не стане зайвою. Готуючи, наприклад, салат, не забувайте про те, що окрім звичних і знайомих усім з дитинства овочів, природа наділила нас також і картоплею бататом (у ньому міститься менше калорій), дайконом, топінамбуром, фенхелем тощо. Тим більше, що все це сьогодні можна легко знайти на наших ринках.
Додати коментар