Полезно ли молоко — вся правда о напитке

Нам з дитинства вселяють, що молоко— найкорисніший напій. Воно містить калій, кальцій, холін, магній, вітаміни А, D, В6, В12, рибофлавін.

Тим часом в останні роки ведуться гарячі суперечки про шкоду тваринного молока. Доведено, що регулярне вживання більше 200 гр напою в день призводить до серйозних захворювань. Прихильники здорового харчування рекомендують взагалі його не пити.

Так все-таки, чи корисно молоко? Давайте розбиратися.

Кілька загальновизнаних фактів у захист молока

Адепти молочних продуктів наводять основний аргумент — склад молока унікальний. У нього входять більше 50-ти мінеральних речовин. Воно містить білки, вуглеводи, жири, органічні кислоти. В ньому присутні практично всі вітаміни групи, аскорбінова кислота, холін, амінокислоти.

Прибічники молока стверджують, що дітям до 3-х років його треба давати щодня. А дорослим воно допомагає впоратися з депресією, запобігти інсульту, переломам, деяким видам раку, нормалізувати сон, поліпшити пам'ять.

Головні корисні компоненти молока

  • Кальцій. В 100 гр молока — 125 мг. Його основне завдання— розвивати  підтримувати оптимальну щільність кісток і зубів.

  • Калій. В 100 гр напою — 150 мг. Він зменшує небезпеку інсульту, серцевих захворювань, гіпертонії, запобігає втраті м'язової маси, попереджає сечокам'яну хворобу. Висококалійна дієта зменшує ризик смерті від різних хвороб на 20%.

  • Вітамін D. В100 гр молока — 0,025 мкг. Важливий для розвитку і росту зубів і кісток. Також сприяє їх відновленню після переломів. Вітамін відіграє роль в зміцненні імунітету. Нестача вітаміну викликає остеопороз, хронічну втому, депресію, гіпертонію.

  • Вітамін В-4. В 100 гр молока — 0,02 мкг. Це важлива речовина, яка допомагає нормалізувати сон, зміцнити м'язи, зберегти пам'ять, сприяє засвоєнню жиру.

Але навіть прихильники молочних продуктів визнають, що занадто часто їх вживання може збільшити ризик розвитку атеросклерозу та серцевих хвороб.

Читайте також: Що не можна чоловікам: продукти харчування

Корисно чи молоко: чим ми ризикуємо

Є два компоненти в молоці, які змушують задуматися, чи варто його пити. Це казеїн і лактоза.

У молочних продуктах є два типи білка: казеїн і сироватковий білок. Із загального білка 80% складають казеїн, а 20% mdash; сироватка. Різниця між сироваткою і казеїном полягає в тому, як вони засвоюються. Сироватковий білок швидко перетравлюється і швидко всмоктується в кровоток, що призводить до збільшення інсуліну.

Казеїн повільно засвоюється організмом. Він вступає в реакцію з молочними жирами і випадає згустками в шлунку. Організму дуже складно зруйнувати казеїн. Повільний процес перетравлення погано впливає на ЖКТ. З'являються запори або діарея, метеоризм.

Лактоза — це вуглевод, який теж може викликати проблеми ШКТ. В організмі лактоза засвоюється за допомогою лактази, яку виробляють ворсинки кишечника. Якщо організм перестає виробляти достатню кількість цього ферменту, то молоко не перетравлюється.

Дитячий організм до 5 років здатний до високої активності лактази. З віком знижується функція ферменту, і до 18 років формується індивідуальний рівень лактази. Він буває настільки низький, що у людини може виникнути алергія на молоко.

Читайте також: Яка шкідлива їжа потрапила в список корисних продуктів

Які перспективи можуть очікувати любителів молочних продуктів

  • Зламані кістки. Незважаючи на великий вміст кальцію, він не виконує свою основну функцію в організмі організму. зміцнення кісток. Кальцій нейтралізує кислоту, яка утворюється при розпаді білків і виходить з мочою. Крім того, в молоці велика кількість трансжирів. Вони роблять кістки більш крихкими. Японські вчені довели, що часте вживання молока після 65 років підвищує ризик травми шийки стегна.

  • Алергія. Неможливість засвоїти лактозу викликає небезпечні алергічні реакції, аж до анафілактичного шоку. Труднощі перетравлення лактози супроводжуються проносом, здуттям живота, блюванням, судомами.

  • Акне. Численні дослідження показали, що вживання молочних продуктів пов'язане з інтенсивним розвитком акне у підлітків.

  • Холестерин. Одна склянка молока містить 24 мг холестерину. Великий вміст насичених жирів в молоці збільшує ризик крововиливу в мозку і розвитку хвороб серця.

  • Рак яєчників. Шведські вчені з'ясували, що жінки, які щодня випивають три склянки молока, вдвічі частіше хворіють на серозний рак яєчників. Провокуючим фактором є високий рівень лактози.

  • Атеросклероз. В молоці є міристінова кислота, яка допомагає розвинутися атеросклерозу. Після 50 років він з'являється у багатьох, тому в цьому віці краще пити не більше 200 г молока в день.

Чи можна пити молоко: що нам підказує здоровий глузд

Кожен вирішує сам скільки молока пити. Тим не менше, крім людей і домашніх тварин, ні один вид не вживає такої кількості молока після грудного вигодовування. Воно підходить для харчування телят, які мають чотирикамерний шлунок. Така будова дозволяє добре засвоювати казеїн для зміцнення рогів і копит.

Корове молоко не задовольняє потреби людей в харчуванні, тому не дивно, що вживання молочних продуктів викликає стільки проблем. Заповнити запаси мікроелементів в організмі можна іншою здоровою їжею. Риба з кістками, зелень, морепродукти, бобові, кунжут, мак & mdash; джерела кальцію Якщо включити в свою дієту шпинат, капусту, цитрусові, банани, томати і чорнослив, то можна наситити організм калієм.

Читайте також: Здорова їжа для новачків: гід здорового харчування

>

Вам може бути цікаво: Масаж камінням або стоун масаж - що це? Дивіться відео.

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити