Кінець зими і настання перших весняних днів у багатьох з нас давно асоціюється з відчуттям втоми та сонливості, яка так недоречно повернулася застудою або загостренням хронічних захворювань. А якщо врахувати погіршення стану шкіри, волосся і нігтів (не кажучи вже про кілька зайвих сантиметрів на стегнах або талії), картина стає зовсім гнітючою. Які продукти необхідно включати до нашого весняного меню, щоб якнайшвидше впоратися з цими проблемами? Давайте разом з estet-portal.com дізнаємося про особливості раціону для цього періоду, щоб зустріти весну у хорошому здоров'ї та чудовому настрої.
Яловядина: послужить джерелом повноцінного білка
Нежирна яловичина, відварена або запечена — Чудове джерело протеїнів, необхідних нашому організму не лише у складі весняного меню, а й протягом усього року. До складу цього сорту м'яса входить достатня кількість L-карнітину — речовини, що бере участь у процесах ліпідного обміну, що благотворно впливає на нормалізацію обмінних процесів та імунітет. Не забуватимемо також, що саме з яловичини організм найбільш активно засвоює залізо, необхідне для запобігання залізодефіцитній анемії.
Ну і звичайно, яловичина — м'ясо, яке досить довго засвоюється, забезпечуючи нам тривале відчуття ситості та рятуючи фігуру від спонтанних перекусів. З'їжте шматочок запеченої яловичини з овочевим салатом на обід — і ви зможете продовжувати активний робочий день, не згадуючи про калорійні тістечка або смажені пиріжки.
Морська риба: джерело фосфору та омега-3
Продовжуючи тему білкової складової вашого весняного меню, нагадаємо про необхідність включати до свого раціону різні сорти морської риби. М'ясо океанічних риб — смачний дієтичний продукт, він містить: middot; множин цінних вітамінів, серед яких А, Е, B6 і В12, D;
· найважливіші для нас макро та мікроелементи — калій, магній, фосфор, селен, йод;
· омега-3 поліненасичені жирні кислоти.
Любителям знежирених продуктів корисно знати, що саме жирна риба — оселедець, скумбрія, палтус, лосось — допоможе заповнити нестачу омега-3, які беруть участь у синтезі клітинних мембран та стероїдних гормонів, впливають на інтенсивність розщеплення жирів, а також попереджають розвиток деяких злоякісних новоутворень та зміцнюють імунітет.
Риба смачна у будь-якому вигляді, проте якщо ви ведете непримиренну боротьбу із зайвими кілограмами, готуйте її на пару, в духовці або на грилі.
Кисломолочні продукти: на варті імунітету
Кисломолочні продукти: кефір, натуральний йогурт, кисле молоко, ацидофілін удосталь містять лакто і біфідо-бактерії, недолік яких може позначитися на міцності імунного захисту. До весни мікрофлора нашого кишечника потребує оздоровлення — особливо якщо протягом зими нам доводилося лікуватися антибіотиками.
Ну, а крім того, молочні продукти — це джерело кальцію, необхідного для наших кісток, зубів та нормалізації згортання крові.
Оскільки безперечну користь принесуть лише абсолютно свіжі молочні продукти, має сенс готувати їх у домашніх умовах, зі свіжого молока та спеціальної закваски.
Для тих, хто мріє про приголомшливі селфі у пляжний сезон, рекомендують як вечірній перекус склянку домашнього йогурту, до якої додано ложку висівки: клітковина активізує перистальтику і допоможе налагодити роботу ШКТ, а вітаміни групи В подбають про стан шкіри, волосся та нігтів.
Овочі та коренеплоди — основа весняного меню
Дієтологи рекомендують зробити вживання овочів і коренеплодів основою вашого весняного меню. З настанням теплих днів енерговитрати організму знижуються, а тому такі милі нашому серцю макарони та здобну випічку краще замінити на легкі овочеві страви. Можливо, у них вже не так багато вітамінів, проте одні багаті на клітковину, що стимулює роботу кишечника. Крім того, навіть навесні в овочах міститься безліч необхідних для нашого здоров'я мінеральних речовин.
Для тих, хто не любить або не має можливості довго чаклувати над кулінарними шедеврами, передбачений відмінний компромісний варіант — заморожені овочеві суміші. У заморожених овочах і фруктах зберігається багато вітамінів, а крім того, вони легкі в приготуванні.
Ода пророщеним злакам: дешево та ефективно
Одна дешева і доступна, а головне гарантована можливість збагатити вітамінами своє весняне меню — використання у раціоні пророщеного зерна. Саме навесні, коли до настання пори сезонних, вирощених на відкритому грунті овочів ще далеко, у нас є можливість використовувати різні види зрощених злаків. Пророщувати можна найрізноманітніші види зерна: пшеницю, овес, гречку, льон, овес чи кукурудзу. Пророщене зерно містить унікальний комплекс вітамінів (у тому числі вітаміни A, C, E та групи В), безліч цінних мінеральних та біологічно активних речовин, білки, жири, прості та складні вуглеводи, а також клітковину. Пророщені злаки у весняному меню можуть стати для нас потужним біологічним. стимулятором, здатним відновити імунітет, що похитнувся, і активізувати обмінні процеси.
Зерно для пророщування купують в аптеках або спеціалізованих магазинах, щоб уникнути вживання продукту, обробленого токсичним препаратом для захисту від шкідників.
Зерно миють, перебирають, заливають невеликою кількістю води та прикривають нещільною тканиною (наприклад, марлею). Зерно вважається готовим до споживання, коли довжина паростка досягне 1-2 мм. Ви можете використовувати його для приготування салатів або додавати до різних страв.
Шпинат у весняному меню: вітаміни для краси та здоров'я
Зрозуміло, з наближенням весни нам хочеться якнайчастіше бачити на столі різні види листової зелені. Шпинат — одна з найраніших листових культур, його соковиті темно-зелені листочки справжній скарб для організму в період весняного періоду весняного "гіповітамінозу. У шпинаті виявлено вітаміни A, C, E, групи В, Р, РР. Крім того, цей продукт багатий на грубі харчові волокна, а за вмістом рослинного білка поступається лише бобовим. А ще він містить йод, дефіцит якого обов'язково позначиться на самопочутті. Особлива перевага шпинату — його кулінарна універсальність. Ви можете додавати його куди завгодно: салати, супи, начинку для випічки.
Фрукти та ягоди — приємний та корисний десерт
Настання весни — чудовий привід ввести у своє весняне меню достатню кількість фруктів та ягід. Серед фруктів у весняний період найбільш корисними будуть різні види цитрусових — саме вони забезпечують організм достатньою кількістю вітаміну С, який надасть необхідну підтримку ослабленому імунітету. Корисні будуть не лише свіжі, а й сушені чи заморожені фрукти та ягоди, які підійдуть для приготування смачних та корисних вітамінних десертів.
Хочете отримати максиму користі з фруктів та ягід? Тоді постарайтеся з'їсти їх, не змішуючи з іншими продуктами, використовуйте як низькокалорійний перекус. Здорове харчування у весняний період — це гармонійне поєднання продуктів, що забезпечують організм не тільки необхідною кількістю білків, жирів і вуглеводів, але й заряджають нас енергією вітамінів. Формуючи раціон, доповніть його трав'яним чи зеленим чаєм, який підбадьорить, не виснажуючи ресурси вашого організму. Більш цікаву інформацію, присвячену здоровому харчуванню, ви знайдете на сайті estet-portal.com.
Читайте також: Привіт з Балі: меню пісних страв від шеф-кухаря Володимира Стукотіна
Додати коментар