Напевно, у Вас є безліч питань, які Ви хотіли б поставити дієтологу. Звичайно, у питаннях, що стосуються правильного харчування, можливості позбавлення від зайвої ваги та покращення обміну речовин краще звертатися до фахівця, який має відповідні знання та досвід.
Але в даному випадку можете вважати, що Вам пощастило – адже Estet-portal представляє до Вашої уваги відповіді на найчастіші питання, що задаються дієтологу, які дає Девід Хібер – провідний американський дієтолог. Серед них Ви знайдете питання про віганство, основи правильного харчування, антивікове харчування, надмірну вагу тощо.
У Вас проблеми з зайвою вагою і Ви шукаєте дієтолога Вашій увазі представляється ексклюзивне інтерв'ю кращого дієтолога Америки, до якого стоять в черзі "сильні світу цього" та їхні родини. Результати розроблених дієт Девідом Хібер справляють враження на професіоналів всього світу.
Ваші основні рекомендації щодо харчування з точки зору антивікової медицини
Д.Х.: Ми багато працюємо над проблемою старіння і впевнені, що шляхом зниження відсоткового вмісту жиру в організмі можна змінити свій біологічний вік – виглядати і відчувати себе молодшою. Тому найважливіші аспекти в anti-age терапії – відповідна дієта та активний спосіб життя.
Багато дієтологів рекомендують відмовитися від борошняного і пити не менше 2 л води на день. Це основи правильного харчування?
Д.Х.: Більшість людей справді п'ють мало води. Звідси зашлакованість організму, швидка стомлюваність та інші проблеми зі здоров'ям.
Я раджу випивати не менше шести – восьми склянок чистої води на добу. Щодо основ правильного харчування, то, по-перше, це відмова від жирної їжі, наприклад, піци, смаженої картоплі, різних тортів та тістечок.
Секрети зволоження: звідки береться вода для шкіри і як її контролювати?
Замінюйте їх натуральними та корисними жирами – морською рибою, олією, горіхами. По-друге, їжте продукти з високим вмістом білка та низькою жирністю – пісне м'ясо курки або індички, бобові, сир.
Коли організм отримує нормальну порцію білка, він дає можливість приймати правильні рішення щодо вибору інших продуктів. А при його дефіциті ви відчуваєте недостатнє насичення і будете готові "з'їсти щось ще" – фаст-фуд, снекі, солодощі.
З здоби віддавайте перевагу виробам із цільнозернового борошна.
Як Ви ставитеся до монодієт, зокрема білкової
Д.Х.: За останні 40 років опубліковано тисячі книг з дієтами, проте епідемія ожиріння прогресує. Проблема в тому, що вони не персоналізовані. Те саме стосується й білкової дієти.
Дієта доктора Орніша: правильне харчування здатне змінити навіть гени?
У 1973 році було встановлено: людині щодня необхідно близько 0,8 г білка на 1 кг маси тіла. Як показали мої дослідження, норма білка залежить від обсягу м'язової маси.
Наприклад, спортсменам його потрібно більше – від 1 до 2 г на 1 кг маси тіла, бо м'язи будуються із білка. Отже, кількість протеїну в раціоні має залежати від кількості в організмі, а чи не від загальної ваги тіла. Ось чому у питанні дієти головне – індивідуальний підхід.
Чи важливо при цьому якість одержуваного білка?
Д.Х.: Ідеальний білок – яєчний. Втім, соєвий і молочний теж мають високу біологічну цінність і вважаються на 100% якісними, але лактоза засвоюється не у всіх. До речі, щоб підвищити якість білка, поєднуйте продукти. Наприклад, подайте на гарнір до стейку страву з бобів або кукурудзи.
Веганство, на вашу думку, чи не шкідливе для здоров'я
Д.Х.: Загалом вегетаріанські дієти не шкідливі. Однак до їх радикальних видів слід ставитися серйозно. Якщо Ви веган чи сироїд, приймайте вітамінно-мінеральні добавки та стежте за кількістю білка в раціоні.
Втім, небезпека будь-якої дієти в тому, що половина втрати ваги йде за рахунок протеїну. Тільки контролюючи його зміст, Ви захистите м'язи і насамперед міокард.
Веганство: правила харчування чи спосіб життя?
Я вважаю оптимальним варіантом напіввегетаріанської дієти. Вона дозволяє їсти рибу, молочні продукти та яйця. Але організм кожного з нас є індивідуальним, і, перш ніж сісти на дієту, проконсультуйтеся з лікарем.
Як визначити, чи має людина надмірну вагу? І чи можна діагностувати ожиріння за середньої загальної маси тіла?
Все часто беруть за основу показник, званий індексом маси тіла, ставлення ваги в кілограмах до зростання, вираженого в метрах. Якщо показник вище 25, вважається, що вага надмірна, вище 30 – ожиріння. Однак є люди, які зовні не виглядають повними, але в їхньому організмі підвищений вміст жиру. Я рекомендую вимірювати показник жиру в тілі, а не вагу, і вже потім робити висновки.
Як визначити відсоток вмісту жирової маси
Д.Х.: На спеціальному апараті, який проводить аналіз біоелектричного опору. Він пропускає через тіло слабкий заряд електричного струму і за допомогою математичних формул визначає обсяги тонкої м'язової маси, відсоток вмісту жиру, а також кількість білка.
М'язи більш ніж наполовину складаються з води та електропровідності, а жир – – ні. На цьому і побудовано діагностику.
Існують і інші способи: рентгенологічний, ультразвуковий, водний (що виявляє жирову масу за швидкістю занурення тіла у воду), за допомогою герметичної камери (за обсягом витісненого людиною повітря).
Як оцінювати взаємозв'язок ожиріння та хронічних захворювань?
Є також ваги, на які Ви просто встаєте, і вони показують відсоток жиру, але цей результат буде не зовсім точним. Найвірогідніший метод – перший. При цьому важливо, щоб апарат мав не менше чотирьох контактних точок, у тому числі на руки та ноги.
Яку вагу та фігуру Ви вважаєте ідеальними для здоров'я?
Д.Х.: Можна орієнтуватися на показники кола талії. Для жінки 80 см – вже проблема, а для чоловіка – від 92 см. Втім, кожен із нас сам знає свою оптимальну форму. Головне – зберігати розсудливість. У бажанні скинути зайву вагу немає нічого поганого, але часто жінки, вже отримавши певний результат, хочуть схуднути ще більше і можуть завдати шкоди своєму здоров'ю, намагаючись досягти нереальної фігури.
Як харчуватися при підвищеній кислотності шлунка?
>Чи реально знизити ризик розвитку онкологічних захворювань, дотримуючись правильного харчування
Д.Х.: У людей з надмірною вагою та ожирінням такі ризики підвищені. У моїй книзі "Якого кольору Ваша дієта" обговорюються різні речовини, що фарбують продукти в той чи інший колір. І є докази того, що деякі з них сприяють профілактиці онкології.
Серед них, наприклад, лікопін, який надає червоного кольору помідорам. Подібною дією володіють і речовини, що входять до складу зеленого чаю та риб'ячого жиру. Крім того, ми спостерігали, що кишкова флора людей з ожирінням, а вона у них нездорова, у міру схуднення помітно покращується, тим самим знижуючи ризик ракового захворювання.
Скільки разів на день потрібно їсти?
Д.Х.: Не менше чотирьох. На жаль, зараз ми частіше їмо наодинці. Усі надто зайняті, щоб не поспішаючи поїсти разом із сім'єю. Розклад сніданку, обіду та вечері перестає існувати, а це зовсім не відповідає принципам правильного харчування.
Трихвилинна зарядка для тіла допоможе завжди бути в тонусі:
Додати коментар