Витамин В1: в каких продуктах содержится, суточная норма

Вітамін В1 (тіамін) бере участь в обмінних процесах організму. Він забезпечує нормальну роботу клітин, в тому числі нервових. При дефіциті тіаміну порушуються функції серцево-судинної системи, виникають ендокринні проблеми, знижується опірність інфекційним захворюванням. Гостра нестача вітаміну призводить до неврозів, хронічної втоми, поступового руйнування нервової системи, передчасного старіння.

Редакція estet-portal.com пропонує розібратися, скільки вітаміну В1 необхідно організму і з продуктів його можна отримати.

Що являє собою вітамін В1: добова норма

B1 — це нетоксична водорозчинна речовина, яка втрачає свою структуру при нагріванні і потраплянні в лужне середовище. У цьому тіамін добре переносить вплив кисню, кислот, етилового спирту. Найбільше вітаміну В1 міститься в продуктах рослинного походження, але на його кількість може істотно вплинути спосіб приготування страв. Наприклад, тіамін руйнується при додаванні в їжу соди, а при варінні може переходити в бульйони.

Читайте нас у Instagram

Мінімальна потреба в  тіаміні для дорослих — 2-3 мг в добу, а для дітей — 1-2 мг, але точна доза  , інтенсивність фізичних навантажень. Медики рекомендують розраховувати необхідну кількість вітаміну, виходячи з формули: 0,5 мг В1 на 1000 калорій споживаної їжі.

My default image

Слід враховувати, що є фактори, що погіршують засвоюваність вітаміну. Продукти, що містять вітаміни групи В, потрібно вживати при кожному прийомі їжі. Тільки так можна забезпечити організм всім необхідним для нормальної роботи всіх органів і систем.

Чим загрожує дефіцит тіаміну: 5 серйозних проблем

При нестачі тіаміну можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям:

  1. Порушення вуглеводного обміну. Це призводить до голодування мозку: клітини отримують мало глюкози, їх захисний шар стає тоншим. «Обнажені нерви» виявляються у вигляді підвищеної дратівливості людини. Виникає тривожність, нервозність.

  2. Накопичення молочної кислоти. З мозку, печінки, нирок, міокарда погано виводяться молочна та пировиноградна кислоти, що призводить до млявості, занепаду сил, сонливості, відчуття хронічної втоми.

  3. Бери-бері. Це захворювання виникає при тривалому дефіциті вітаміну В1. Сьогодні про нього майже забули, але ще століття тому люди масово помирали від бери-бери. Через нестачу тіаміну порушуються функції мозку, серця та судин, ШКТ, опорно-рухового апарату.

  4. Синдром Верніке-Корсакова. Дефіцит тіаміну — це лише один з факторів виникнення захворювання, але важливий. У поєднанні з пияцтвом недолік вітаміну призводить до часткового паралічу, втрати пам'яті, проблем зі зором.

  5. Дитячі захворювання: лейциноз, некротизуюча енцефалопатія, атака, що перемежується. Це хвороби немовлят, безпосередньо пов'язані з дефіцитом В1. Через брак вітаміну у новонароджених порушено обмін речовин, що може призвести до серйозних проблем у роботі органів дихальної системи, затримці розвитку, м'язової слабкості, різних розладів ЦНС.

Читайте також: Збагачуємо раціон: 8 продуктів з фолієвою кислотою

 

My default image

Вважається, що дефіцит тіаміну в літньому віці сприяє розвитку хвороби Альцгеймера. Поки немає достовірних досліджень, які доводили зв'язок захворювання з нестачею вітамінів, але виключати цього не можна, адже В1 дійсно необхідний для нормальної роботи клітин мозку.

ТОП-7 продуктів, в яких міститься вітамін В1

Щоб забезпечити організм необхідною кількістю тіаміну, обов'язково включіть у раціон такі продукти:

  1. Горіхи. Корисні всі види горіхів, але кедрові mdash; поза конкуренцією. В 100 міститься близько 33 мг тіаміну. На другому місці — фісташки, а на третім — арахіс. Жменя горіхів на перекус заповнить дефіцит вітамінів групи В.

  2. Свинина. Це не найкорисніший продукт з точки зору дієтологів, зате він цінується завдяки вмісту тіаміну (0.6 мг в 100 м'яса).

  3. Сочевиця. Увімкніть в свій раціон сочевицю і отримайте море користі. В 100 м продукту міститься 0.5 мг вітаміну В1.

  4. Крупи. Найкорисніше вівсянка, пшоно, гречка, ячна крупа.

  5. Печень. Краще всього купувати курячу печінку (0.5 мг В1 в 100 м продукту). Також вітамін В1 міститься в свинячій печінці, але в менших кількостях (0.3 мг в 100 г).

  6. Кукурудза. У ній більше тіаміну, ніж у свинячій печінці: 0.38 мг на 100 грам.

  7. Пшениця. Вироби з пшениці — хороше джерело тіаміну. Так, в 100 макарон міститься 0.25 мг вітаміну В1. Не варто відмовлятися.

Читайте також: ТОП-10 смачних і корисних продуктів, що містять калій

 

My default image

Є нюанс. Деякі продукти руйнують вітамін В1. Це слід враховувати. Так, кавомани позбавляють себе до 50% тіаміну, що надходить з харчами. На кількість вітаміну можуть вплинути чай в пакетиках, рафіновані вуглеводи, великий вміст солі. Слід враховувати, що в продуктах, що зазнали інтенсивної теплової обробки, залишається мало вітамінів, в тому числі і аміану.

Головне о тіаміні та продуктах, в яких він міститься

Пам'ятайте, що:

  • Втома, нервозність, порушення сну можуть бути пов'язані не тільки зі стресами, але і браком тіаміну.

  • Серйозні захворювання, пов'язані з гострим дефіцитом В1, сьогодні зустрічаються не так вже й часто, але вони можливі.

  • Мінімальна добова доза тіаміну для дітей — 1-2 мг, а для дорослих — 2-3 мг.

  • У звичних продуктах міститься достатньо В1, але важливо також стежити і за способом обробки їжі, щоб вона зберігала всі необхідні вітаміни.

Читайте нас у Telegram

Вітамін В1 є важливим для організму, тому варто подбати, щоб кожен день на вашому столі були продукти, що містять його у великих кількостях.

Читайте також: Чим корисна лляна олія для жінок і як його використовувати

Вам може бути цікаво: Як зрозуміти, у чому "фішки" Вашої зовнішності.