Рекомендуемая диета при панкреатите поджелудочной железы и примерное меню

Панкреатит – порушення у роботі підшлункової залози, що характеризується запаленням у ній. Орган бере участь у процесі травлення їжі, виділяючи підшлунковий сік. Кисле середовище нейтралізується під його впливом у шлунку, допомагає їжі розщеплюватися та всмоктуватись корисним речовинам. Порушений відхід соку із залози або закидання його назад, запускає патологічний процес.

Ферменти перетравлюють тканини, що знаходяться поруч. Це спричиняє початок запального процесу проток у залозі, і самого органу. Головною причиною захворювання є порушення режиму харчування. Надмірна кількість алкоголю, їжі з підвищеною жирністю, дієти, засновані на голодуванні. estet-portal.com розповість, якою має бути дієта при панкреатиті підшлункової залози, зразкове меню для хворих.

Список дозволених продуктів при запаленні підшлункової залози

Шкідлива їжа загострює перебіг хвороби, тому поєднується медикаментозну терапію та дієта при панкреатиті підшлункової залози. Запущена стадія захворювання – прямий шлях до госпіталізації, де пацієнт за умов лікарняного середовища, кілька діб не приймає їжу зовсім. Хворі дотримуються дієти все життя.

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram!

Хронічна форма панкреатиту вимагає мінімального навантаження на підшлункову, дотримуючись рекомендацій лікаря щодо кількості та часу вживання їжі. М'яка їжа, без великих шматків, тушкована або варена – вимоги до раціону людини, хворої на панкреатит.

Дозволяється:

  • каші – вівсяна, гречана, рисова;
  • борошна – нежирне печиво, макарони дрібного розміру;
  • м'ясо та риба – яловичина, біла риба, грудка курки, індичка;
  • молочні продукти – сир, кефір, молоко розбавлене водою;
  • овочі – картопля, морква, буряк;
  • фрукти – яблука у будь-якому вигляді;
  • насолоди – желе, мед та запіканки;
  • напої – лікувальна мінеральна вода, негазована, узвари несолодкі, трав'яні збори;
  • масло – не більше 30 г вершкового та оливкового в суки.

My default image

Читайте також Лікарі рекомендують: яка денна норма солі

Що забороняється вживати хворим на панкреатит

Нормальна робота підшлункової залози вимагає максимального скорочення жирів для споживання. Олії не більше 30 г на день, дозволено авокадо в малих дозах. Фастфуд, смажене, жирне – табу. Яйця підійдуть у вареному вигляді або виготовлені на пару.

Забороняється:

  • сосиски, ковбаса, рибні консерви;
  • насолоди – шоколад, крем на основі олії, газовані напої з цукром;
  • пиття – кофеїновмісні напої, какао, алкогольні;
  • випічка – заборонено повністю;
  • м'ясо – свинина, баранина, м'ясо качки та гусака;
  • консервація – усі види не рекомендується вживати;
  • овочі – всі види капусти та бобових;
  • фрукти – банани, виноград.

My default image

Основне правило – не вживати неправильні продукти. Сіль та цукор скоротити до мінімуму, добова кількість води не менше 2 літрів. Прийоми їжі організуйте по 5 разів на день невеликими порціями, запивати та переїдати заборонено. Варіть, готуйте на пару, запікайте. Тепла їжа не дратує ШКТ, на відміну від холодної.

Читайте також Шокуючі факти: що показало останнє дослідження молока

Живлення при панкреатиті підшлункової залози: зразкове меню

День перший. Ранок – запіканка із сиру, зелений чай. Додатково – кефір та яблуко в духовці. Основний прийом їжі – гарбузовий крем-суп з додаванням картоплі, покладіть ложку сметани. Для полудня – два яєчні білки змішайте з 5 ст л молока, зробіть омлет. Вечеря – відварена морква та половина буряків, філе хеку відварене.

День другий. Ранок – кульки з індички тушковані, дрібна вермішель. Для перекушування – фруктовий компот несолодкий. Основний прийом – картопля, котлета з курки на пару. Для полудня – дитяче яблучне пюре та кефір. Вечір – пудинг із сиру, трав'яний чай.

День третій. Ранок – гречана каша, чай. Другий сніданок – желе із фруктів, чай із шипшини. Обід – рагу з кабачків та яловичини тушковане. Для полудня – кефір та сухі хлібці з медом. Вечір – запіканка.

День четвертий. Ранок – розбавте молоко, зваріть вівсянку. Для перекушування – каша з гарбуза. Основний прийом їжі – суп з картоплі та моркви, яловичі тефтелі тушковані. Для полудня – кефір та яблуко в духовці. Вечір – філе тріски на пару та буряковий салат.

День п'ятий. Ранок – пудинг із сиру, трав'яний чай. Для перекушування – галети з сиром і чай. Обід – тушкована морква і кабачок, тушкована грудка курки. Для полудня – знежирений сир 180 г. Вечір – змішайте молоко та білки, приготуйте омлет, чай із шипшини.

Всі інгредієнти комбінуються, поєднуються та замінюються один одним. Дозволено як перекушування – баночне дитяче харчування. Уникайте поєднання білкових продуктів – курка та молоко.

Читайте також <Поради дієтолога Наталії Самойленко: основи здорового способу життя

Невід'ємна частина покращення стану – правильна дієта при панкреатиті підшлункової залози, зразкове меню на 5 днів підкаже вам ідеї для поєднання продуктів. При дотриманні всіх правил функція органу нормалізується.

Читайте також Рекомендації дієтолога при панкреатиті

 

 

 

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити