Новий рік асоціюється з вбраною ялинкою, подарунками та, звичайно ж, святковим столом. Вже традиційно склалося, що новорічна вечеря – це безліч різноманітних і ситних страв: «олив'є», «оселедець під шубою», «мімоза», м'ясні вишукування, торт і шампанське.
Такі кулінарні вишукування, безумовно, є справжнім святом для живота. Адже всі вони дуже смачні. Але організм від них не в захваті – вже наступного дня мучить печія, тяжкість у шлунку та нетравлення. А після новорічних гулянь страждає і постать.
Але ж можна трохи відійти від традицій і приготувати легкі страви, які не лише смачні, а й корисні, а ще менш дорогі. Що ж такого приготувати на Новий рік, щоб залишатися ситими і почуватися добре?
Редакція Інтернет-видання в цьому матеріалі розповість Вам, яким має бути зразкове меню новорічної вечері.
1. Новорічна вечеря: що увімкнути, а від чого відмовитися
2. Новорічні салати: низькокалорійний олів'є
3. Гарнір: картопля з овочами, приготовленими на пару
4. Основна гаряча страва: запечена риба з овочами
5. На десерт: фруктово-желейний сорбет
Новорічна вечеря: що включати, а від чого відмовитись
Страви новорічної вечері не повинні бути калорійними.
Тому варто відмовитися від таких продуктів:
• копчені та варені ковбаси, сосиски;
• крабові палички;
• плавлений сир;
• м'ясні, рибні та овочеві консерви;
• майонез;
• маргарин;
• торти та тістечка;
• солодкі газовані напої.
Саме ці продукти викликають дискомфорт у шлунку, забивають організм шлаками та токсинами, можуть призвести до серйозних захворювань ШКТ. А з чого тоді готувати святкові страви?
Віддавайте перевагу натуральним вітамінізованим продуктам:
• свіжого м'яса та риби;
• огіркам, помідорам, болгарському перцю, редисі та іншим овочам;
• броколі, брюссельській капусті;
• фруктів;
• цитрусовим;
• ягоди;
• оливковій олії.
Зі спецій вибирайте також натуральні: імбир, кунжут, розмарин, чебрець, гвоздику, корицю, прованські трави і так далі.
Новорічна вечеря має бути малокалорійною та легкою, але водночас ситною та корисною. Готуйте страви з натуральних інгредієнтів, що містять оптимальну кількість білків жирів, вуглеводів, клітковини та вітамінів.
Що ж стосується способу готування, то виключіть смаження, під час якого втрачається левова частка вітамінів та корисних речовин. Гарячі страви краще варіть, тушкуйте або запікайте у духовці.
Ми розібралися з тим, якими мають бути новорічні страви, а нижче ми розглянемо з Вами зразкове меню, яке не тільки прикрасить стіл, а й принесе користь організму.
>Новорічні салати: низькокалорійне олів'є
Ми звикли бачити у цьому традиційному новорічному салаті варену ковбасу, картопля та майонез. Але в цьому рецепті дещо інші інгредієнти, які роблять святкову страву корисною та не менш калорійною.
Для приготування салату Вам знадобиться:
Для соусу:
• 150 мл знежиреного йогурту;
• ⅛ ч.л. жовтої гірчиці;
• ¼ ч. л. оцту;
• сіль – за смаком;
• спеції – за смаком.
Для салату:
• 200 г курячого філе, яловичини, індички чи язика;
• 2 яйця;
• 400 г замороженого зеленого горошку;
• 2 моркви;
• 4 мариновані огірки;
• 1 кисле яблуко;
• 300 г кореня селери;
Корінь селери чудово замінює картоплю, яка містить багато вуглеводів. Також замість нього можете використовувати кольрабі, цвітну капусту або броколі.
• 1 невелика цибуля;
• 2 ст. соняшникової олії;
• ½ лимона.
Спочатку м'ясо та яйця відваріть, корінь селери приготуйте на пару, моркву запікайте у фользі, з лимона вичавте сік, а горошок розморозьте.
Тим часом зробіть соус: всі інгредієнти змішайте в блендері. Також сюди можете додати відварені жовтки.
Коли овочі охолонуть, очистіть їх від шкірки, потім наріжте кубиками і змішайте зі олією.
Огірки, яблука та цибуля також наріжте кубиками і змішайте їх з|із| ">лимонним соком. М'ясо наріжте соломкою, а яйця дрібно наріжте. Усі інгредієнти з'єднайте, заправте соусом та ретельно перемішайте. Готовий салат поставте в холодильник на 1 годину.
Гарнір: картопля з овочами, приготовленими на пару
Як гарнір до новорічного столу добре підійде відварена картопля з приготовленими на пару овочами.
Для початку помийте та почистіть картоплю, потім кожну картоплину наріжте на 4 частини та відправте в каструлю з водою. Варіть, як завжди. Тим часом овочі почистіть і добре промийте. Можете взяти моркву, спаржу, стручкову квасолю та броколі.
Морква наріжте тоненькими кружальцями, спаржу та стручкову квасолю поріжте на шматочки середньої довжини, а броколі розділіть на суцвіття. Надішліть все це в мультиварку і готуйте 10-20 хвилин.
Картопля викладіть на широку тарілку, а зверху присипте тушкованими овочами.
Головна гаряча страва: запечена риба з овочами
Ця страва підійде як основна прикраса новорічного столу.
Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
• 250 г риби (можете взяти лосося, скумбрію, тунець чи горбушу);
• 100 г баклажану;
• 1 помідор;
• ½ солодкого перцю;
• 2 огірки;
• 2 часточки лимона;
• 1 ст. оливкової олії;
• щіпка розмарину;
• сіль – за смаком.
Рибу нарізаємо на невеликі рівні шматочки. Овочі шаткуємо, потім перемішуємо їх, солимо і заправляємо оливковою олією. . Після цього викладаємо їх на фольгу, зверху кладемо шматочки риби. На них та овочі вичавлюємо лимонний сік і додаємо трохи води. Загортаємо фольгу та ставимо страву в духовку, розігріту до 240 градусів. Готуємо рибу з овочами 30 хвилин.
На десерт: фруктово-желейний сорбет
Цей десерт є низькокалорійним, збалансованим та соковитим. За смаком та консистенцією нагадує морозиво, але за рахунок вдалого поєднання інгредієнтів є набагато корисніше, ніж традиційні ласощі.
Щоб приготувати фруктово-желейний сорбет, Вам знадобиться:
• 200 мл гранатового соку;
• ⅓ склянки низькокалорійного йогурту;
• 1 яблуко;
• 1 банан;
• 2 ківі;
• по 30 г будь-яких заморожених ягід;
• 2 ст. меду;
• 1,5 ст. л. желатину;
• 1 склянка води.
Ягоди розморозьте, фрукти поріжте на кубики. Тим часом замочіть у холодній воді желатин та залиште його на 20 хвилин. Після цього підігрійте його на плиті доти, доки він повністю не розчиниться. Бажано не доводити його до кипіння.
Далі розділіть желатиновий розчин на дві частини. Першу половину перелийте в блендер, додайте туди кефір, йогурт і мед, потім ретельно змішайте. Другу частину з'єднайте з гранатовим соком і також перемішайте.
Частина порізаних фруктів і покладіть на дно форми. на желе і залийте желатиново-кефірно-йогуртовою сумішшю. Далі поставте напівготовий десерт у холодильник на 20 хвилин. Після цього додайте ще трохи фруктів і ягід, залийте желатиново-гранатової сумішшю і потримайте в холодильнику стільки ж часу. І так чергуйте кілька шарів. Коли ви заллєте останній шар, поставте десерт у холодильник вже на 4 години.
Як бачите, новорічна вечеря також може бути досить корисною, ситною і смачною. Крім того, він не залишає після себе таких наслідків, як печія, тяжкість та нетравлення шлунка.
А якщо Ви завершите святкову ніч зеленим чаєм, натуральною кавою, сухофруктами, варенням та сорбетом, Ваша фігура від цього абсолютно не постраждає.
Беріть собі на замітку рецепти, які ми згадували в цій статті, експериментуйте з корисними інгредієнтами та насолоджуйтесь кулінарними вишукуваннями в компанії близьких та друзів.
Які продукти корисніше зберігати без холодильника: Топ-15
Вам може бути цікаво: Ідеальний живіт за 5 хвилин на день!
>
Додати коментар