Сьогодні різні харчові добавки стали фаворитами практично на кожній кухні. І однією з найпопулярніших залишається йодована сіль. Покликана бути ефективним профілактичним засобом і заповнювати дефіцит йоду, ця добавка до страв успішно справляється зі своїм завданням. Але не знають, коли вона насправді. І ще менше людей розуміє, чому не можна йодовану сіль і за яких обставин вона стає шкідливою.
- Коли йодована сіль стає корисною
- Чому не можна йодовану сіль: у чому її шкода
- Як правильно використовувати йодовану сіль
Коли йодована сіль стає корисною
У склад йодованої солі входять тільки два компоненти: хлорид натрію і йод. Якщо з першою речовиною все зрозуміло — це звичайна кухонна сіль, то з другим трохи складніше.
Йод відноситься до речовин, життєво важливих для правильного функціонування всього організму. Багато хто вважає, що від цього хімічного елемента залежить тільки робота щитовидної залози. Таке твердження не цілком справедливе. Цей орган несе відповідальність за регулювання безлічі процесів в організмі людини, тому порушення функцій цієї залози неминуче позначиться на загальному стані здоров'я і навіть на інтелекті.
Читайте також: Яку роль займає щитовидна залоза в житті людини: її функції
>Тому йодована сіль для щитовидки (і відповідно для здоров'я в цілому) корисна за таких обставин:
-
ви проживаєте в регіоні з йододефіцитом (інформацію про це можна отримати на сайті СЕС, в регіональних друкованих виданнях або звернувшись до свого лікаря);
-
ви використовуєте тільки високоякісну сіль, склад якої відповідає всім заявленим характеристикам;
-
ви контролюєте добову кількість солі, яку споживаєте;
-
ваш раціон в цілому збалансований і містить всі необхідні організму речовини.
За наявності перелічених умов, йодована сіль стане корисним доповненням до раціону та допоможе попередити захворювання щитовидної залози та їх ускладнення.
Але в ряді випадків варто задуматися: чи дійсно потрібна «збагачена» сіль і не принесе вона шкоди здоров'ю.
Чому не можна йодовану сіль: у чому її шкода
Найбільший ризик при вживанні йодованої солі полягає в невідповідності продукту характеристикам, які заявлені виробником.
При середній добовій потребі дорослої людини в йоді (150 мкг) їй достатньо вживати 0,5 ч.л. солі з вмістом цього хімічного елемента.
Але при оцінці якості такої солі в лабораторних умовах часто з'ясовується, що кількість йоду нижча за заявлену в 2, а 2 і 3 рази.
На практиці це означатиме наступне. Поки ви додаєте йодовану сіль в їжу, будучи впевненими в тому, що заповнюєте потребу організму в йоді, дефіцит йоду продовжує нарощувати оберти.
У цьому сенсі шкоду йодованої солі можна назвати умовною — вона не завдає безпосередньої шкоди здоров'ю, а лише «обманює», змушуючи вважати себе корисною.
Але ось що робить таку сіль по-справжньому небезпечною — шкідливі домішки. Так, при перевірці деяких торгових марок в йодованій солі виявлено сліди миш'яку, свинцю, ртуті та інших шкідливих для здоров'я людини хімічних сполук.
Як правильно використовувати йодовану сіль
Перелічені факти не роблять забороненим вживання збагаченої йодом солі. Вони роблять необхідним уважний підхід до вибору даного продукту. А якщо ви прислухаєтеся до наступних рекомендацій & mdash; йодована сіль обов'язково піде на користь:
-
при гіпертонії та захворюваннях нирок частину йодованої солі краще замінити продуктами, які природно містять йод (морська капуста, волоські горіхи, яблука з насінням);
Читайте також: Вінські горіхи: користь для вашого мозку
>-
стежте за терміном придатності йодованої солі і зберігайте її в щільно закупореній тарі. йод швидко випаровується і сіль втрачає свою цінність;
-
включайте в свій раціон цільне молоко і продукти з нього (вершки, морозиво, йогурти, вершкове масло) — речовини, що входять до складу натурального молока допомагають йоду засвоюватися.
І останнє. Якщо ви передбачаєте у себе дефіцит йоду — спочатку проконсультуйтеся з лікарем. Нестача багатьох вітамінів і мінеральних речовин має схожі прояви з йододефіцитом, і це вимагає спеціальної діагностики.
Читайте також: Слухай своє тіло, щоб дізнатися, що потрібно організму
Вам може бути цікаво: Вправи для преси.
>
Додати коментар