Сутність низьковуглеводних дієт зводиться до обмеження вуглеводної їжі в раціоні харчування. Такі дієти – Чи не новинка, для багатьох вони стали невід'ємною частиною здорового способу життя. Розумне обмеження кількості вуглеводів має свої плюси (схуднення, зниження ризику розвитку різних захворювань) і мінуси (нестача необхідних організму поживних речовин), якщо людина бездумно слідує встановленим принципам, не враховуючи особливості свого організму та способу життя. Тому estet-portal.com вирішив ознайомити своїх читачів з науковими даними про такий режим харчування, а також плюси та мінуси низьковуглеводних дієт.
Що є низьковуглеводні дієти: загальна інформація
Вуглеводи – макронутрієнти, представлені у вигляді крохмалів, цукрів та клітковини, які містяться у фруктах, овочах, різного роду зернах, молочних рослинах; та інших продуктах. Дані речовини не просто входять до трійки основних джерел, з яких організм отримує енергію, вони посідають у ній перше місце.
Більшість дієт спрямовано на моніторинг кількості калорій або жиру, низьковуглеводні дієти ж передбачають обмеження кількості вуглеводів, що вживаються з їжею, в цілях активації процесу спалювання жиру.
Термін низьковуглеводна дієта, як правило, використовується для позначення режимів харчування, в яких кількість вуглеводів, що вживаються, обмежується до менше 20% від загальної кількості калорій, проте в деяких випадках передбачається просто вживання вуглеводів у пропорціях, менших, ніж рекомендовані.
>Низьковуглеводні дієти завдячують популярністю книзі кардіолога Роберта Аткінса «Дієтична революція доктора Аткінса» (1972 р.), яка, згідно з виданням British
Низьковуглеводні дієти завдячують популярністю книзі кардіолога Роберта Аткінса «Дієтична революція доктора Аткінса» (1972 р.).
Низьковуглеводні дієти:
- переваги;
- ризики;
- розумний підхід.
Науково доведені переваги низьковуглеводних дієт
Низьковуглеводні дієти використовуються з метою лікування або запобігання деяким хронічним захворюванням, у тому числі:
- хвороб серця;
- діабету ;
- гіперінсулінемії;
- ожиріння.
Вивченню ефекту низьковуглеводних дієт було присвячено цілу низку досліджень, багато з яких продемонстрували позитивні результати.
Наприклад, результати дослідження, опублікованого в журналі New England Journal of Medicine, показали, що люди, які дотримуються низьковуглеводної дієти, за перші шість місяців скинули більше ваги, ніж добровольці, які дотримуються звичайної дієти.
Ще одне дослідження, проведене Медичним центром Університету Пенсільванії, показало, що випробувані, хворі на діабет або метаболічний синдром, протягом шести місяців схудли більше, ніж добровольці, що обмежують вживання калорій або жирів. Також у людей на низьковуглеводній дієті спостерігалося підвищення стійкості до інсуліну та зниження рівня тригліцеридів (навіть з урахуванням виправлення на втрату ваги).
Минуси та ризики, пов'язані з низьковуглеводними дієтами
Незважаючи на те, що для багатьох низьковуглеводна дієта – ефективний спосіб підтримки здорової ваги та хорошого самопочуття, даний план харчування має свої недоліки. Найбільшим є те, що з раціону виключаються як шкідливі, а й здорові вуглеводи. При цьому вони заміщаються досить жирними продуктами. м'ясом, сиром, рибою та птицею.
Фахівці, спираючись на наукові дані, сходяться на думці, що оброблені вуглеводи (випічка, цукерки та ін.) є шкідливими, тому їх виключення або мінімізація в раціоні – розумне рішення.
Але існують не менш вагомі аргументи на користь необроблених вуглеводів, які є корисними для організму. Такі вуглеводи містяться у фруктах, бобових, овочах, цільних зернах, картоплі, цільнозерновому хлібі та пасті. Головне – вживати їх не в смаженому вигляді та без шкідливих соусів.
Найбільша помилка при низьковуглеводній дієті – виключення з раціону не лише шкідливих, а й корисних вуглеводів.
Обмеження вуглеводів у раціоні та вживання великої кількості жирів та м'яса – Досить небезпечна практика, як вважають багато лікарів, які критикують дієту Аткінса. Дослідження показали, що такий підхід не є здоровим. Наприклад, такої думки дотримуються вчені з Алабамського університету в Бірмінгемі, які з'ясували, що миші з ожирінням низьковуглеводна дієта з вмістом великої кількості жирів призвели до підвищення смертності від серцевих нападів.
Ще однією небезпекою низьковуглеводних, як і інших дієт є те, що багато людей схильні кидатися в крайнощі, мінімізуючи надходження поживних речовин в організм до небезпечних для здоров'я рівнів. Важливо розуміти, що вуглеводи потрібні нашим клітинам, щоб виробляти енергію, підтримувати належний процес травлення, регулювати рівень інсуліну. Згідно з даними, представленими Іллінойським університетом, вуглеводи необхідні для нормальної роботи:
- центральної нервової системи;
- мозку;
- нирок;
- м'язів;
- серця.
Низковуглеводні дієти без ризику для здоров'я: розумний підхід
Обмежити кількість вуглеводів у раціоні без шкоди здоров'ю не тільки можна, а й потрібно. Для цього необхідно:
- Мінімізувати вживання обробленої, смаженої їжі та солодощів.
- Залишити в раціоні овочі, бобові та цілісні зерна.
Доктор Ліз Уейненді (Liz Цуштфтвн), дієтолог з Медичного центру Векснера Університету штату Огайо, пропонує обмежити кількість вуглеводів приблизно до 100 – 150 г на день (35 – 45% від загальної кількості споживаних калорій). При цьому доктор Уейнеді зазначає, що багато в чому норма поживних речовин, необхідна людині, залежить від рівня її активності (що вищий рівень фізичної активності, тим більше вуглеводів необхідно організму), віку та особливостей метаболізму. Наприклад, жінці, яка вживає близько 1400 калорій на день, потрібно всього близько 125 г вуглеводів. Якщо скоротити вказану кількість, це призведе до зниження рівня енергії та посилення почуття голоду.
Найбільш розумний підхід до вибору дієти – індивідуальний.
Окрім цього, хронічний брак вуглеводів може зашкодити здоров'ю: печінці доводиться працювати в посиленому режимі, щоб «добувати» глюкозу з жирів і білків, потенційно токсичні кількості аміаку утворюються в результаті перетворення білків на глюкозу, робота імунної системи може погіршуватися через знижену здатність організму виробляти глікопротеїни, які є критично важливими для виконання клітинами своїх функцій.
Читайте також: Вплив білка на нирки: чому нирковим хворим протипоказана білкова дієта
Зважаючи на вищесказане, estet-portal.com вважає, що найбільш розумний підхід до вибору дієти – індивідуальний. Кожній людині необхідно отримувати достатню кількість всіх поживних речовин, проте їх пропорції можуть змінюватись в залежності від цілого ряду факторів, основним з яких є стан здоров'я. Низьковуглеводні дієти, незважаючи на низку переваг, також пов'язані з певними ризиками, виключити які допоможе кваліфікований дієтолог, виходячи з індивідуальних потреб Вашого організму.
Додати коментар