Молода відварена картопля, щедро присмачена маслом і посипана дрібно нарізаним кропом, — справжні ласощі для гурманів. Проте бажання зняти пробу з першого врожаю незмінно підточує думку про користь ранніх бульб, що змушує багатьох відмовлятися готувати їх. Ми спробуємо розвіяти всі сумніви і наведемо п'ять доказів того, що молода картопля не тільки смачна, але ще й корисна.
1. Молода картопля в порівнянні зі старою містить набагато більше корисних речовин і набагато менше крохмалю (до 30%). Саме тому дієтологи радять включати його до свого раціону всім прихильникам раціонального харчування.
2. Молода картопля містить набагато більше макро- та мікроелементів, ніж інші овочі та фрукти. Вітаміну С у ньому вдвічі більше, ніж у цитрусових. А за вмістом калію, натрію, заліза та фосфору він перевершує банани.
3. Молода картопля є природним антиоксидантом. Часте споживання дозволяє продовжити молодість і зберегти здоров'я. Він також допомагає зміцнити стінки клітин, захищає судини та запобігає появі пухлин.
4. Молода картопля є джерелом білка і при цьому практично не містить холестерину. Його рекомендують навіть хворим на діабет. Також він допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях, оскільки сприяє виведенню непотрібної рідини з організму. Ця якість робить її незамінною для тих, хто прагне схуднути.
5. Молода картопля сприяє загоєнню опіків та порізів. Для цього достатньо натерти його на тертці та прикласти до ран. А сік молодих бульб, випитий натщесерце, нормалізує кислотність при гастритах, сприяє рубцюванню виразок шлунка, знижує тиск, допомагає від печії.
Як правильно вибрати молоду картоплю
• Бульби мають бути середнього розміру, а колір шкірки — однаковий. Великі видають використання хімікатів. Зелені плями на бульбах вказують на солонін, вміст якого небезпечний навіть у мінімальних кількостях.
• Бульби на дотик мають бути твердими та пружними. Наявність крапель вологи на пальцях свідчить про застосування хімікатів при вирощуванні.
• Шкіра має легко зніматися нігтем.
Додати коментар