День Святого Валентина стає все популярнішим святом. І не дивно, адже це – чудовий привід порадувати свою другу половинку. Багато хто воліє провести цей вечір наодинці з коханою людиною і організовує романтичну вечерю вдома. Але тоді постає питання: що приготувати?
Estet-portal.com пропонує Вам ідею чудової вечері з чотирьох нескладних у приготуванні страв від відомого кулінарного експерта, гастрономічного експериментатора та засновника «Гастромайстерні Конфітюр» Євгенія Клопотенко.
Романтична вечеря вдома: свіжі ідеї
Салат з буряком та авокадо гриль
Спосіб приготування
1. Винний соус. Вино налити в невелику каструлю, додати філе половини апельсина, сік 1 апельсина, а також цедру ¼ фруктів. Варити суміш необхідно на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки об'єм соусу не зменшиться вдвічі.
2. Буряк помити, очистити, нарізати тонкими пластинками і обсмажити на сковороді гриль спочатку без олії, а коли слайси овочів обсмажаться з двох сторін, додайте трохи олії.
Якщо у вас немає сковороди гриль, можна приготувати овочі на звичайній сковороді з додаванням невеликої кількості олії або запекти.
3. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки та нарізати часточками.
4. За тим же принципом обсмажити на сковороді гриль, додавши трохи олії.
Достатньо кількох хвилин з кожного боку.
5. Подача страви. Викласти на тарілку буряки, потім слайси авокадо, філе апельсина, що залишилося, і полити соусом. За смаком додайте сіль та перець.
Паста з кроликом та оливками
Спосіб приготування
1. Зрізати м'якоть із тушки кролика (або лапок). Відварити пасту, як зазначено в інструкції на упаковці, але менше на 1 хвилину. Відкинути в друшляк і промити холодною водою.
2. М'ясо обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинної олії (переважно оливкової) до появи золотистої скоринки.
3. Довести до смаку сіллю та перцем, додати (за бажанням) подрібнений часник та біле вино. Дати трохи випаруватись, додати бульйон (або воду, в якій варилася паста).
4. Додати до сковороди готові макарони, ретельно перемішати, через 1 хв. влити вершки та протушкувати ще 1 хв.
Після цього додати оливки та протушкувати ще 1– 2 хв.
5. Розкласти по тарілках,
Куриня грудка з лимонно-імбірним глазуруванням
Спосіб приготування
1. Змішати натертий корінь імбиру, сік ½ лимона, 2 ст. л. цукру та сіль. У миску викласти грудку, рівномірно розподіліть маринад і залиште хвилин на 15.
2. Нарізати апельсиновими кружальцями, викласти в сотейник, додати сік ½ лимона та 1 ст.л. цукру. На невеликому вогні довести до кипіння і продовжувати готувати, поки глазур не стане густою.
3. Грудку обсмажити до появи золотистої скоринки і перекласти в ємність для запікання (або деко), полити олією, на якій вона смажилася і маринадом (кілька ложок). Готувати 25 – 30 хвилин у 180°C.
4. За готовністю подати на подушці з апельсину.
Вершковий мус з малиновим кюлі
Романтична вечеря вдома чудово завершить ніжний десерт, що дуже простий у приготуванні та не вимагає випікання.
Спосіб приготування
1. Малину помістіть у маленьку каструлю, додати тертий корінь імбиру та цукор, довести суміш до кипіння. Далі варити на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Перетерти через сито і дати малиновому кюлі охолонути.
2. Ретельно збити вершки із цукровою пудрою.
3. Листя м'яти подрібнити та змішати із вершками.
4. На дно ємності склянки або іншої ємності викласти шаром вершки, потім малинове кюлі та знову вершки. Поставити в холодильник на годину (мінімум). Декорувати м'ятою.
Ці страви зроблять вашу романтичну вечерю вдома незабутньою. Як бачите, приготування вишуканих страв може бути захоплюючим заняттям, яке не потребує особливих навичок та великих тимчасових витрат.
Дякую Євгену Клопотенко за цікаві рецепти та філософію «Готувати – це просто».
Читайте також: Роздільне харчування: основні принципи правильного поєднання продуктів
Додати коментар