Що смачного можна приготувати з баклажанів, щоб не погладшати

Баклажани відмінно підходять тим, хто намагається скинути зайві кілограми або просто стежить, щоб не набрати їх. В сирому продукті всього 90 ккал, а в вареному баклажани mdash; 35 ккал. У досвідченої господині не стоїть питання, що смачного можна приготувати з баклажан. Однак не всі рецепти корисні і дієтичні. Estet-portal.com розповість, як знизити калорійність готового продукту, приготувати оригінальну та смачну страву.

1. Що смачного можна приготувати з баклажанів: 3 дієтичних рецептів
2. Готуємо рубану ікру з варених баклажанів
3. Оригінальний рецепт фаршированих баклажан під сирною скоринкою
4. Знаменитий рататуй: як урізноманітнити рецепт, щоб він залишився дієтичним

Що смачного можна приготувати з баклажанів: 3 дієтичних рецептів

Щоб знизити калорійність готового продукту, важливо не смажити баклажани і відмовитися від майонезної заправки. Незважаючи на те, що баклажани з помідорами і майонезом mdash; це найпростіша страва, вона точно завдасть шкоди фігурі і підшлунковій.

Готуємо рубану ікру з варених баклажанів

Підготуйте баклажани, помідори, болгарський перець, цибулю, часник і зелень. Вибирайте стиглі, але пружні плоди. Для закуски на шість осіб вам знадобиться:

• 2 баклажана;

• 2 середні помідори;

• одна невелика цибулина;

• великий зубок часнику;

• середній болгарський перець;

• зелень;

• сіль з смаку.

Відваріть баклажани до м'якості і поставте під гніт. Поки баклажани варяться, обдайте помідори окропом і зніміть шкірку. Наріжте їх маленькими шматочками, перекладіть в миску. Помідори спустять сік, який треба злити, інакше ікра вийде надто рідкою. Потім подрібніть цибулю, зелень, перець. Часник видавіть через прес. Охолоджені та віджаті баклажани очистіть від шкірки і подрібніть ножем. Змішайте всі інгредієнти і заправте салат двома ложками рослинної олії.

Читайте також: Покупка вершкового масла: як зробити правильний вибір

Оригінальний рецепт фаршированих баклажан під сирною скоринкою

Це просте і швидке блюдо полюбилося багатьом господиням. Фарширувати сині можна чим завгодно за своїм смаком, але найдієтичніший варіант — начинка з овочів. Для цього рецепту підготуйте:

• 2 середніх баклажанів;

• 250 ​​грамів печериць або гливи;

• одна цибулина;

• 200 г нежирного твердого сиру;

• приправи: орегано та прованські трави;

• 15 оливок без кісточки;

• сіль з смаку.

Видаліть плодоніжку і розріжте баклажан уздовж. Виріжте серединку так, щоб вийшов човен. Посоліть половинці і залиште на півгодини. За цей час нашаткуйте гриби, цибулю і оливки. Не ріжте їх надто дрібно, інакше не відчуєте різноманітність смаку кожного інгредієнта. Змішайте нашатковану начинку, приправи і сіль, додайте спеції. Покладіть «фарш» в човники і покрийте натертим сиром. Запікайте в духовці під час півгодини.

За рахунок того, що під час готування гриби виділяють багато рідини, баклажани виходять соковиті і м'які. Це найпростіша і швидка страва з баклажан.
Читайте також: Правильний раціон mdash ; приклад меню на кожен день

Знаменитий рататуй: як урізноманітнити рецепт, щоб він залишився дієтичним

У традиційному рецепті в рататуй входять баклажани, кабачки, помідори, цибуля. Соус для страви робиться з бланшированих помідорів і пассованої цибулі. Щоб рататуй став не доповненням до гарніру, а замінив його, пропонуємо вдосконалений рецепт, для якого знадобляться:

• 3 маленьких та вузьких баклажана;

• 3 таких ж кабачка;

• 12 невеликих помідорів;

• велика цибулина;

• куряче філе;

• 2 столові ложки рослинної олії, краще оливкової;

• сіль та спеції з смаку.

Наріжте баклажани кільцями, посоліть і залиште на 15 — 20 хвилин. Це потрібно, щоб баклажани при готуванні не гірчили. Наріжте кільцями кабачки і помідор. Розріжте філе вздовж на три пласти, трохи відбийте і поріжте на квадрати. Нарізайте так, щоб шматки відповідали розміру овочів.

Для соусу візьміть помідори, що залишилися, зніміть шкірку і подрібніть в блендері, м'ясорубці або на тертці. Пасировану цибулю додайте в помідорний сік.

На дно ємності вилийте соус, потім викладіть овочі і м'ясо по черзі: баклажан, помідор, філе, кабачок. Змастіть олією, посоліть, додайте приправи. Запікайте в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів. За рахунок м'яса рататуй вийде ситним, і зможе стати основним прийомом їжі, а не доповнювати гарнір.

Як бачите, прості страви баклажанів можуть бути дієтичними. Головне — не смажити, а гасити, запікати або варити овочі.

Читайте також: Худіємо без зусиль: як використовувати лляну олію для схуднення

Вам може бути цікаво: Як працювати з вадами своєї зовнішності? Дивіться відео!