У фахівців у галузі правильного харчування одна лише згадка про транс-жири може викликати тремтіння. Все це тому, що вони знають, яку небезпеку здоров'ю людини несуть так звані погані жири. Згідно з результатами численних досліджень на цю тему, вживання продуктів з високим вмістом трансжирів провокує розвиток ожиріння, цукрового діабету і навіть ішемічної хвороби серця. Дізнайтеся у статті, які продукти краще не вживати, щоб зберегти здоров'я.
Більше 90% жирів, які вживаються людиною з їжею, належать до однієї з наступних категорій:
- транс-жири;
- насичені жири;
- мононасичені жири;
- полінасичені жири.
Що таке транс-жири і чому вони такі шкідливі для здоров'я?
Через рослинну олію пропускаються бульбашки водню, завдяки чому збільшується як термін зберігання самої олії, так і продуктів, які виготовляються на її основі. Одним із найяскравіших прикладів таких продуктів є маргарин.
Побічним ефектом подібної обробки є те, що в результаті хімічних реакцій утворюються так звані трансжири. Незважаючи на те, що такі жири присутні в незначних кількостях та у звичайній їжі, в обробленому маслі їх значно більше.
Останні наукові дані свідчать про те, що через вживання транс-жирів порушується метаболізм. З цих причин найчастіше розвиваються такі недуги як цукровий діабет та ожиріння. Крім іншого, через вживання в їжу продуктів з вмістом транс-жирів. >знижується рівень чоловічого гормону тестостерону, що у свою чергу провокує ожиріння за жіночим типом та зниження еректильної функції.
Згідно з результатами досліджень Harvard School of Public Health, навіть у разі вживання транс-жирів у невеликих кількостях (2 % від загальної кількості калорій), існує ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця.
Транс-жири у продуктах: де криється небезпека?
Погані жири удосталь містяться в таких продуктах:
Маргарін. Це перший продукт, який був отриманий на основі технології пропускання водню, завдяки чому стало можливим зробити твердим рідку олію. У м'якому маргарині міститься від 0,1 – до 17% поганих жирів, у маргарині для випічки – 20-40%, у спреді – ndash; 1,5-6%.
Картопляні чіпси. Улюблений багатьма снек насправді становить серйозну небезпеку здоров'ю людини. Так, трансжири в продукті містяться в кількості 3 і більше грамів на невелику пачку чіпсів. У зв'язку з цим замість чіпсів краще подіти горішки.
Крекери. На перший погляд, крекери здаються досить невинними, але насправді це не так. Часто саме цей продукт у великій кількості містить погані жири, тому перед покупкою завжди потрібно прочитати склад.
Деякі зернові суміші для швидких сніданків /a>. Багатьох приваблює яскрава упаковка та хороша реклама таких продуктів, проте мало хто здогадується, що зернові суміші містять трансжири. Те саме стосується і багатьох “протеїнових батончиків”, які позиціонують як “здорові”. Більш корисним і здоровим сніданком буде звичайна вівсянка або мюслі.
Картопля фрі. Лише одна середня порція цієї страви може містити 8 грамів транс-жирів! Ця цифра є критичною, адже кількість поганих жирів, що вживаються в день, не повинна перевищувати 4 р.
Заморожені продукти. Природно, приготування таких страв займає набагато менше часу, але такі продукти часто відрізняються високим вмістом поганих жирів.
Тистечка. Поласувати цими кондитерськими виробами завжди приємно, і, як правило, на першому тістечку ніхто не зупиняється. При цьому в 3 тістечок може міститися цілих 3 г поганих жирів. Суміші, з яких виготовляються пироги, кекси та круасани, зазвичай насичені транс-жирами. Щоб уберегти свій організм від згубного впливу поганих жирів, краще радувати себе та близьких солодощами домашнього приготування.
Завжди звертайте увагу на склад, адже навіть найнешкідливіші на перший погляд продукти можуть завдавати непоправної шкоди здоров'ю.
Додати коментар