Про те, що на ніч є вкрай шкідливо, ми знаємо з дитинства. Однак іноді трапляється, що почуття голоду змушує нас зневажити застереження дієтологів.
Напевно, багатьом, відомий стан, коли почуття голоду, що з'являється після надто ранньої або легкої вечері, не дозволяє заснути. Ноги самі веду нас до холодильника. Ми втішаємо себе тим, що не станемо їсти калорійні заборонені продукти, а візьмемо кисленьке яблучко, апельсин або трохи газування — це і зовсім не їжа, нічого страшного не трапиться, нам би розігрався апетит заглушити. Проте, чи такі вони безпечні? Пропонуємо разом з estet-portal.com познайомитися з новим підходом дієтологів до продуктів, якими ми вгамовуємо голод у вечірній час.
Продукти, які провокують кислотний рефлюкс
Явлення кислотного рефлюксу знайоме багатьом з нас не з чуток. Під загадковим терміном ховається попадання шлункового соку в стравохід та горло, що викликає відчуття печіння. Це відчуття цілком зрозуміле: шлунковий сік досить їдкий для тканин стравоходу та горла, епітелій яких не має захисного шару.
Регулярний вплив шлункового соку на стравохід — вкрай негативне явище, воно згубно впливає на епітелій стравоходу та гортані, викликаючи їх ушкодження та провокуючи розвиток запальних процесів.
Дієтологи наполегливо застерігають від вживання перед сном низки продуктів та напоїв, що викликають ослаблення верхнього сфінктера стравоходу. Ці продукти приводять у дію механізм рефлюксу, небезпека якого посилюється, коли приймаємо горизонтальне становище. Найбільша небезпека виникнення рефлюксу походить від:
- алкогольних напоїв, які розслаблюють клапан, що відокремлює шлунок від стравоходу. А значить, вміст шлунка має всі шанси повернутися в стравохід,
- всіх видів газування, що містить рекордну кількість кислоти і негативно впливає на тканини стравоходу. Крім того, газовані напої підвищують тиск у шлунку,
- цитрусових, які також потрапляють до розряду заборонених продуктів, оскільки відрізняються високим вмістом кислот,
- продуктів, що містять велику кількість жирів. Це всі види горіхів, деякі сорти сиру та шоколад. Жири, які є у складі цих продуктів, сприяють розслабленню клапанів травної системи, що також є провокуючим фактором для рефлюксу. Крім того, шоколад має збуджуючу дію і містить велику кількість цукру, вживання якого вкрай небажане, оскільки у вечірній час організм гірше засвоює глюкозу.
Булочки та солодощі — заборонені продукти для вечері
Вживання простих вуглеводів, що становлять основу борошна вищого гатунку, а також великої кількості цукру, що входить практично в будь-які види випічки, призводить до підвищення рівня цукру в крові. Незабаром він також швидко знижується, а тому ми знову відчуваємо голод. При цьому саме надлишок простих вуглеводів перетворюється на небажані жирові відкладення, які зосереджуються в проблемних місцях: на талії, стегнах або животі. Отже, залишимо солодкі пиріжки, булочки та інші подібні продукти для першої половини дня. Для не надто пізньої вечері віддайте перевагу хлібу з борошна грубого помелу, корисним кашам, що містять складні вуглеводи, які не призведуть до необхідності нічних трапез через сильне почуття голоду.
Вживання м'ясних продуктів перед сном
Отже, продукти багаті на вуглеводи, вважаються не найкращою вечерею. Можливо, проблему нічного голоду вирішить вживання білкової їжі? Однак і тут також є ряд продуктів, які краще не їсти у вечірній час. Це, перш за все, червоні сорти м'яса, приготовані в смаженому або запеченому вигляді. Такі м'ясні страви містять велику кількість тирозину — амінокислоти, що впливає на вироблення низки гормонів. Тирозин стимулює вироблення дофаміну, норадреналіну та адреналіну, які діють збудливо, і можуть перешкодити повноцінному нічному відпочинку. Крім того, жирні м'ясні страви, ковбасні вироби та копченості створюють дуже суттєве навантаження для печінки та жовчного міхура, активність яких до вечора знижується. А тому найкращими білковими продуктами для вечері можна вважати нежирні сорти риби, курячі грудки,
Фастфуд та напівфабрикати: шкідливі завжди і скрізь
Зрозуміло, ми всі знаємо, наскільки вони шкідливі. Однак саме фастфуд має величезні шанси стати найшкідливішою вечерею — адже ця їжа справді швидка, її не потрібно готувати, достатньо розігріти чи посмажити, не розморожуючи. Саме така вечеря включає весь комплекс елементів, заборонених дієтологами до вживання у вечірній час, оскільки:
- такі страви зазвичай містять надто багато солі та спецій, а також синтетичних харчових добавок, необхідних для маскування смаку не найкращого м'яса або ковбасних виробів низької якості;
- невід'ємною складовою багатьох варіантів швидкої їжі є тісто. Адже це не тільки небажані швидкі вуглеводи, але ще й маргарин, який відноситься до трансжирів і служить джерелом "шкідливого" холестерину, що засмічує. наші судини;
- багато різновидів фастфуду містять гострі соуси, які мають збуджуючий вплив і створюють велике навантаження для печінки.
Солодкі фрукти на вечерю: за та проти
Всі ми чудово знаємо, наскільки корисні різноманітні ягоди та фрукти. Вони є джерелом величезної кількості вітамінів і мікроелементів, крім того, солодкі фрукти здатні на якийсь час заглушити почуття голоду. Здавалося б, чим не варіант для пізньої вечірньої трапези? Однак і тут не все так просто. Зрозуміло, якщо ваша вага в нормі, і ви не поспішайте підраховувати кожну калорію, небагато фруктів стане непоганим десертом. Але якщо ви вперто боретеся із зайвими кілограмами, які ніяк не бажають вас залишати, обмежте вживання солодких фруктів у вечірній час: ефект від зайвого грона винограду буде приблизно той самий, що й від булочки.
Що ж нам залишається їсти на вечерю
Отже, багато з того, чим ми звикли вечеряти, на жаль, день за днем згубно впливає на наш організм, оскільки змушує його працювати в не зовсім нормальному режимі. Однак і терпіти голод теж дуже шкідливо. Чи існує розумний компроміс, що дозволяє не завдаючи шкоди здоров'ю, вечеряти смачно та досить ситно?
Зрозуміло, це цілком можливо, якщо ви зупините свій вибір на:
- нежирної риби або білих сортів м'яса;
- овочеві страви, приготовлені з мінімальною кількістю жирів;
- круп'яні страви, що містять достатню кількість грубих харчових волокон;
- хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу;
- нежирні сорти сиру.
Зрозуміло, порція має бути помірною. Ну і, звичайно ж, повечеряти бажано не пізніше, ніж за три години до сну. Якщо ж у пізні вечірні години ви відчуваєте почуття голоду, тримаєте про запас трохи кефіру або натурального йогурту, вони допоможуть заспокоїти апетит, що розгулявся. Ще більше про принципи здорового харчування можна прочитати на estet-portal.com.
Додати коментар