Микроводорослі роду спіруліна (Spirulina) протягом століть вживають в їжу завдяки їх поживним властивостям і ймовірній користі для здоров'я. У наші дні люди, які ведуть здоровий спосіб життя, також почали активно включати водорості спіруліна до свого раціону, називаючи її суперпродуктом. Сьогодні estet-portal.com вирішив розібратися, які корисні властивості має спіруліна, які її види вживають у їжу, які протипоказання існують до вживання цих мікроводоростей у їжу.
Що є водоростями спіруліну?
Раніше спіруліну класифікували як рослину завдяки високому вмісту в ній рослинних пігментів, а також здатності до фотосинтезу. Зараз, детальніше розглянувши її генетику, фізіологію та біохімічні властивості, вчені віднесли водорості спіруліну до царства бактерій, спочатку до роду Arthrospira, а потім – Spirulina.
Свою назву дані одноклітинні водорості отримали завдяки своїй формі – спіралі, яку можна розглянути під мікроскопом.
Свою назву дані одноклітинні водорості отримали завдяки своїй формі – спіралі, яку можна розглянути під мікроскопом. Особлива увага спрямована на вивчення трьох видів даних мікроводорості – Spirulina platensis, Spirulina maxima та Spirulina fusiformis. Саме ці види характеризуються високою харчовою цінністю, а також потенційними лікувальними властивостями.
Далі estet-portal.com розповість:
- які поживні речовини містять водорості спіруліну;
- які корисні властивості характерні для спіруліни.
Які поживні речовини містять водорості спіруліну?
Ціанобактерії спіруліну також часто називають синьо-зеленими водоростями. Вони здатні виробляти енергію із сонячного світла за допомогою фотосинтезу. Свого часу спіруліну вживали в їжу ацтеки, проте популярність ці мікроорганізми набули завдяки пропозиції NASA вирощувати їх у космосі.
Ось так спіруліна виглядає у формі таблеток та порошку:
Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram!
Одна столова ложка порошку водоростей спіруліну (7 г) містить 20 ккал та 1,7 г вуглеводів, близько 1 г жиру, в т.ч. омега-6 та омега-3 жирні кислоти у співвідношенні приблизно 1,5:1, а також:
- білок – 4 г;
- вітамін В1 – 11% рекомендованої добової норми (РСН);
- вітамін В2 – 15% РСН;
- вітамін В3 – 4% РСН;
- мідь – 21% РСН;
- залізо – 11% РСН.
Окрім цього, вказана кількість порошку спіруліни містить магній, калій та марганець, а також малі кількості інших необхідних організму елементів.
Якість білка, що міститься в спіруліні, вважається відмінною і порівнянною з якістю яєчного. У ньому містяться всі необхідні організму амінокислоти.
Часто можна почути, що спіруліна містить вітамін В12, проте це не так: до її складу входить псевдовітамін В12, який не несе користі людському організму.
Корисні властивості синьо-зелених водоростей спіруліну
Водорослям спіруліна приписують цілу низку корисних та лікувальних властивостей. Деякі вчені заявляють про недостатність наукових даних, що підтверджують користь спіруліни.
Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook!
Проте деякі дослідження показують, що спіруліна:
- Є потужним антиоксидантом
Окислювальне пошкодження ДНК клітин провокує хронічні запалення, що є тригерами раку та інших захворювань. Спіруліна містить безліч антиоксидантів, які протистоять таким запаленням, основним з яких є фікоціанін, що забарвлює спіруліну в синьо-зелений колір.
- Здатна знижувати рівень ЛПНГ та тригліцеридів
Дослідження за участю 25 хворих на діабет 2 типу показало, що 2 г спіруліни на день знижують рівень ЛПНГ та тригліцеридів, а також підвищують рівень ЛПВЩ.
- Захищає ЛПНЩ від окислення
Перекисне окислення ліпідів сприяє розвитку серцево-судинних захворювань, проте антиоксиданти, що містяться в спіруліні, здатні пригнічувати цей процес.
-
Запобігає розвитку раку
Деякі дані свідчать про протиракові властивості спіруліни, особливо щодо раку ротової порожнини. 1 г спіруліни на день протягом 1 року дозволив 45% з 87 осіб позбутися уражень порожнини рота. Припинення прийому цієї водорості призвело до повторної поразки.
- Знижує тиск крові
4,5 г спіруліни на день дозволили знизити тиск крові, що пов'язано, швидше за все, зі збільшеним виробленням оксиду азоту, необхідного для розслаблення та розширення кровоносних судин.
- Допомагає при алергічному риніті
Дослідження за участю 127 добровольців показало, що 2 г водорості спіруліну на день дозволяють значно полегшити симптоми алергічного риніту: чхання, закладеність носа та свербіж.
- Допомагає при анемії
Існують різні форми анемії, найпоширеніша з яких характеризується зниженням кількості гемоглобіну в еритроцитах крові. Дослідження за участю 40 осіб показало, що добавки спіруліни збільшують кількість гемоглобіну в еритроцитах та допомагають зміцнити імунний захист.
- Підвищує витривалість та силу м'язів
Частою причиною м'язової втоми є окисне ушкодження під час тренувань, які допомагають зменшити антиоксиданти у водоростях спіруліну.
В основному водорості спіруліну вважаються безпечними, проте існують і деякі застереження.
Незважаючи на досить надихаючі результати, описані вище дослідження поодинокі і не можуть бути достатніми доказами потенційних корисних властивостей спіруліни. В основному водорості спіруліну вважаються безпечними, проте існують і деякі застереження. Так, захоплюватися спіруліною не рекомендують у разі аутоімунних захворювань (розсіяним склерозом, вовчаком, ревматоїдним артритом та ін.). Також ці водорості можуть послаблювати дію імунодепресантів, а також розріджують кров та нестероїдних протизапальних препаратів. Також утриматися від прийому водоростей спіруліну рекомендують вагітним і жінкам, що годують, через відсутність даних з безпеки для цієї групи людей.
У будь-якому випадку estet-portal.com рекомендує перед вживанням спіруліни проконсультуватися з лікарем.<
Більше корисної та цікавої інформації на нашому каналі на YouTube:
Додати коментар