Що може бути краще, ніж гамірною великою компанією рідних та друзів зібратися за святковим столом. Господині проводять довгий годинник на кухні напередодні святкових днів, і із задоволенням готують для всієї родини кілограми улюблених страв. Але свято закінчується, а їжі, найчастіше, залишається ще дуже багато. І сім'я із величезним задоволенням ще кілька днів харчується святковими стравами. У цей час і доводиться бум харчових отруєнь. Уникнути цих неприємних наслідків допоможе знання термінів зберігання продуктів.
Терміни зберігання продуктів у холодильнику: як уникнути отруєння
Усім відомо, що при неправильному та тривалому зберіганні харчових продуктів вони стають сприятливим середовищем для розмноження патогенних мікроорганізмів. Ми звикли вважати, що непридатний для вживання продукт легко визначити за його запахом і смаковими якостями, але це не зовсім так. Деякі види продуктів і готових страв можуть тривалий час зберігати свої гарні смакові якості, але вже містити патогенні мікроорганізми. Вживання таких продуктів неминуче призводить до харчових отруєнь, які можуть мати вкрай неприємні і навіть небезпечні наслідки. Правильне зберігання продуктів допоможе не тільки уникнути інфекційних захворювань, але й максимально зберегти всі корисні властивості їжі.
Зберігання продуктів:
- термін зберігання продуктів: як зберігати готові страви;
- зберігання продуктів, які не піддавалися термічній обробці;
- симптоми та невідкладна допомога при харчовому отруєнні.
Терміни зберігання продуктів: як зберігати готові страви
Олів'є, заливна риба та м'ясо, копчена курка та тушковані гриби, щедро приправлені майонезом салати – ці всіма улюблені страви можна знайти практично на кожному святковому столі, і саме вони відносяться до продуктів, що швидко псуються. Тривале зберігання в неправильних умовах і вживання таких готових страв призводить до того, що цілі сім'ї надходять в інфекційні відділення з ознаками харчового отруєння. На святковому столі готові страви можуть бути не більше 6 годин, після закінчення цього часу кімнатна температура робить їх сприятливим середовищем для розмноження бактерій. Зберігання продуктів, що знаходилися на святковому столі, допустиме тільки в холодильнику при температурі від +4 до + 6°С. протягом не більше 3-х днів.
Зберігання продуктів, які не піддавалися термічній обробці
У післясвяткових холодильниках часто можна знайти й інші продукти, які були куплені із запасом та не використані для приготування готових страв. Зберігання таких продуктів допустимо наступним чином:
- свіже м'ясо та птиця – до 3 днів, риба – до 2 днів при температурі від 0 до +8
- ковбаси та ковбасні вироби – до 10 днів при температурі від 0 до +8%;
- солону рибу – до 7 днів при температурі від 0 до +8;
- свіже молоко, сметану, сир та сири – до 3 днів при температурі від 0 до +8%;
- курячі яйця – до 20 днів при температурі від 0 до + 8°.
Симптоми та невідкладна допомога при харчовому отруєнні
Розпізнати харчове отруєння досить просто. Перші симптоми захворювання виникають вже за кілька годин після вживання зіпсованого продукту. В першу чергу виникає загальна слабкість організму і нудота, дещо пізніше можуть приєднатися такі симптоми, як блювання, діарея, здуття живота та шлунок. хворобливі спазми у шлунку. З появою перших симптомів харчової інфекції людині необхідно промити шлунок за допомогою теплої кип'яченої води або слабкого розчину соди. Потім необхідно прийняти ентеросорбенти, які мають властивість адсорбувати та виводити з організму токсини. Допускається прийом знеболювальних та протидіарейних препаратів. Якщо після надання першої допомоги людині не стає кращим, обов'язково необхідно звернутися за кваліфікованою медичною допомогою.
Додати коментар