В останні роки вже нікого не здивуєш японською кухнею – вона стрімко увійшла до меню ресторанів, підкоривши серця багатьох гурманів. Роли, сашимі та інші страви приваблюють клієнтів своєю оригінальною подачею та незвичайним смаком, але людей, які хотіли б їсти це щодня, не так багато. Найчастіше ми готові побалувати себе у свята або у вихідні дні, щоб урізноманітнити раціон. Про суші можна говорити багато, адже японські мотиви добре вжилися навіть у закладах, які не мають такої концепції. Тому не важко буде в ресторані з традиційною кухнею замовити японські суші. Ось тільки чи це реально на користь нашому організму? – Відповідь знайшла estet-portal.com.
Дізнаємося все про суші: як вони потрапили до нас
Не секрет, що купувати суші стало просто модно, адже як зачаровує розповідь колег: «А ми вчора відвідали японський ресторан, там чудові суші та роли»… Перше, що веде до страви – це інтерес, а далі вже справа смаку. Кому сподобалося, ті назавжди включають у свій раціон страву, а кому ні – відмовляються від екзотики.
Слід зазначити, що мода прийшла до слов'янських країн не з Японії. Спочатку популярність захлеснула Європу, потім США, а потім дійшла до наших країв. Доказ цього – використання фонетики Японії, адже без адаптації на Заході страва мала назву – «сусі», але після інтерпретації вийшло суші.
Такі різні погляди або що говорять про суші
Слов'янський стіл є рясним гулянням з присутністю м'яса, тому повністю вкоренитися японська їжа не може. Багато хто звикли, що на обід чекає котлета, а на вечерю традиційний салат, а ось суші – . для особливих урочистостей.
Ось як характеризують японську страву слов'яни:
- низькокалорійний продукт, в якому є мінімальна термічна обробка;
- занадто маленькі порції, якими складно насититися;
- не підходить для щоденного вживання;
- незвичайний смак та цікава подача.
Сучасні заклади, щоб задовольнити смаки кожного, намагаються урізноманітнити японські суші під слов'янський мотив, використовуючи для приготування оселедець, сало чи бекон. Все це, можливо, харчові технології майбутнього.
Говоримо про суші: розуміємо недоліки
Практично кожна страва несе в собі небезпеку для організму і представлена страва не є винятком. Японська їжа небезпечна наступним:
- в ідеалі суші готують з тунця, а ця риба – ndash; хижак і містить ртуть і важкі метали у високій концентрації, тому не слід вживати їжу частіше 1 разу на 2-3 тижні;
- соєвий соус, як і васабі, можуть бути неякісними, але дешевими, тому власники ресторанів іноді заощаджують на здоров'ї своїх відвідувачів;
- наявність водоростей у страві при вживанні страви у великій кількості веде до надлишку йоду, що негативно впливає на роботу щитовидки;
- суші готують практично із сирою рибою, але якщо в Японії дістати головний інгредієнт не складе труднощів (пару кроків до моря з рибним ринком), то в наших широтах це практично неможливо, тому є ризик заразитися бактеріями або гельмінтами.
Про суші як корисну для тіла людини страву
Крім негативних впливів, японська їжа має багато корисного для Вашого організму, адже всі її компоненти – ndash; риба, рис, водорості, овочі і т.д. – несуть користь. Ось який позитивний вплив робить на організм страва:
- риба з моря містить мікроелементи, які добре впливають на серцево-судинні та травні системи, а також активізують розумову діяльність;
- рис нормалізує роботу системи травлення та збагатить організм клітковиною;
- соєвий соус добре впливає на нервову систему, а також перешкоджає процесу старіння та зміцнює кровоносні судини;
- гострий васабі має антибактеріальний та антисептичний ефект;
- імбир – пряність, що зміцнює імунітет і виступає як антиоксидант.
Прості правила для тих, хто хоче знати все про суші
Незважаючи на представлену шкоду страви, не варто від неї відмовлятися, якщо вона Вам до смаку, а ось дотримуватися простих порад, включаючи суші у свій раціон, варто:
- купуйте суші в надійних ресторанах, щоб Ви могли бути впевненими у високій якості готування;
- відмовтеся від покупки розфасованих страв у магазині, адже японську страву слід готувати прямо перед вживанням;
- замовляйте страви, де риба пройшла термічну обробку, віддайте перевагу солоній або копченій;
- старайтеся не їсти суші часто і багато, дотримуйтеся регулярності та помірності, пам'ятайте, що вони не є корисним сніданком;
- не забувайте, що рис має високий глікемічний індекс, тому за індивідуальних протипоказань будьте обережні з цією їжею.
Вживати суші стало модно, але не слід керуватися лише цим фактором, адже страва несе як користь, так і шкоду. Слідкуйте за своїм раціоном, і включайте в нього японську кухню, дотримуючись простих порад.
Сьогодні не зустрінеш людину, яка б не чула про суші. Страви замовляють на день народження, для домашніх посиденьок перед телевізором і навіть на бізнес-ланчі. Багато хто швидко впустив у своє меню японську кухню, навіть не ознайомившись з її негативним та позитивним впливом на організм. Кожен інгредієнт ролі несе в собі і користь і шкоду для організму, тому бути цією стравою у Вашому раціоні чи ні вирішувати виключно Вам. Адже якщо їжа набула такої популярності у всіх країнах світу, значить, вона дійсно смачна.
Додати коментар