Чай – Міжнародний напій, який використовують майже кожної країни. Його популярність пояснюється чудовими смаковими якостями. До того ж він чудово зігріває взимку і охолоджує влітку. А ще такий елемент щоденного раціону харчування дуже корисний здоров'ю. Насичений вітамінами, мінералами, органічними кислотами та ефірними маслами, продукт приводить у норму роботу серцево-судинної та травної систем, а також покращує розумові здібності та пам'ять. Способів приготування чаю є багато. Кожен із них зароджувався і вироблявся у певній країні. Інтернет-видання estet-portal.com ознайомить Вас із деякими традиціями заварювання цього напою.
Японська традиція приготування чаю: аромат цінніший за смак
У Японії найчастіше вживають зелений чай. Друга його назва – матчу. Зазвичай склалося, що це продукт використовують на японських чайних церемоніях. І тут найбільше цінується його аромат, аніж сам смак. Для того, щоб він мав насичений запах, його готують по-особливому: спочатку листя подрібнюють до порошку шляхом їхнього розтирання у спеціальній ступці. Після цього їх насипають у попередньо підігрітий порцеляновий чайник і весь вміст заливають не окропом, а гарячою водою, температура якої – 60 градусів. Таким чином, всі ароматні особливості напою зберігаються. Пити його прийнято в 50 мл чашці з додаванням цукру або іншого підсолоджувача, причому маленькими ковтками, насолоджуючись процесом.
Чай потрібно пити не надто гарячим. В іншому випадку можна отримати опік стравоходу або навіть ракову пухлину.
Англійська чайна традиція: різкість, розбавлена м'якістю
Англійці – визнані чаєлюби. Посидіти за чашкою ароматного напою вже багато років є національною традицією британців. Зазвичай вони використовують південноазіатські продукти, які відрізняються різкістю та насиченістю. Щоб зробити смак напою м'якшим, його розбавляють молоком або вершками. Для приготування чаю беруть теплий чайник і поміщають у ньому сухе чайне листя, яке заливають окропом двічі. Поки продукт наполягатиме, у кожну підігріту чашку наливають по 2-3 столові ложки теплого, але не кип'яченого молока, після чого додають сам чай.
Англійський етикет свідчить, що чай прийнято наливати в молоко, а не навпаки. В іншому випадку напій вийти несмачним і не ароматним.
Англійська традиція приготування чаю сподобалася й іншим країнам. Її активно використовують у Європі та США.
Індійська чайна традиція: заварка, молоко та спеції
Англійський спосіб приготування чаю перейняла також Індія. У цій країні, як і у Великій Британії, п'ють його з молоком. Тільки сюди додають ще й інші інгредієнти: індійські спеції, трави та підсолоджувачі. Якщо ж беруться елітні сорти чайного листя, індійці вважають за краще готувати напій без будь-яких добавок, щоб відчути неймовірний смак та аромат. Його заварюють звичайним англійським способом. Тільки вода заливається у чайник із заваркою одразу. Наполягати всі 5 хвилин.
Для того, щоб угамувати спрагу, індуси нерідко п'ють і заморожений чай, який є національним напоєм цієї країни. Його заварюють звичайним способом, після чого остуджують. Далі в підлогу літрову склянку кладуть кілька кубиків льоду та заливають у нього теплий чай. Напій доповнюють цукром та часточками лимона.
Тибетська традиція приготування чаю: поєднання непоєднуваного
У гірських районах Тибету переважає суворий різко континентальний клімат. Тому без гарячої їжі та пиття тут ніхто не обходиться. На відміну від інших видів напоїв, тибетський “Годинник” (Так у народі називають чай) є досить густим і калорійним. Справа в тому, що він готується незвичайним способом: сухе чайне листя заливається гарячою водою, потім змішується з вершковим топленим маслом яка і сіллю. Вся ця суміш збивається у спеціальній ємності до одержання густої консистенції. Такий чай володіє своєрідним смаком і незвичайним зовнішнім виглядом. Він тонізує та відновлює сили. Саме тому чудово підходить хворій людині.
Кубінська чайна традиція: яскравість смаку
Куба славиться не лише своїми сигарами, а й способом заварювання чаю. Мате -ndash; саме так називають тут цей напій. В основі його приготування лежать висушене подрібнене листя чорного байхового чаю, молоді пагони падубу парагвайського, ананас, лимон, цукор, кубинський ром. Спочатку ананаси нарізають кубиками, заливають ромом та засипають цукром, після чого все це ставлять у холодильник на добу. Далі заварюють чай із суміші листя та падубу, настоюють близько 10 хвилин і остуджують. У напій додають натерту лимонну цедру і сік з лимона, після чого ndash; заздалегідь підготовлені ананаси та кубики льоду. Мате має незвичайний яскравий смак. Він охолоджує та тонізує.
Який би спосіб заварювання чаю Ви не вибрали, завжди пийте напій дрібними ковтками, насолоджуючись його неповторним смаком, створеним багатовіковими традиціями.
Додати коментар