В аюрведі найважливіша роль приділяється вживанню прянощів і увага акцентується не лише на їх смакових та ароматичних якостях. Сучасні дослідження підтверджують цілющий ефект аюрведичних трав. Так, лише одна щіпка прянощі або спеції може зробити зі звичайної їжі справжнє торжество для смакових рецепторів та найсильніші ліки від різних захворювань. У статті ми розповімо про лікувальні властивості 10 прянощів, які приносять величезну користь здоров'ю та використовуються в індійській кухні та аюрведе.
10 найкорисніших прянощів та спецій в аюрведе
- Куркуму
Головна діюча речовина такої пряності – куркумін, який є потужним антиоксидантом та сприяє виробленню великої кількості ферментів в організмі. Крім того, ця пряність корисна з тієї причини, що куркумін має протизапальну дію і тому практично нічим не поступається аптечним препаратам. Куркуму можна використовувати при приготуванні м'яса, рису та овочів.
- Кориця
Кориця – це висушена кора дерева, що проростає в Індії, Шрі-Ланці та Китаї. Ця корисна пряність, що асоціюється у багатьох із домашнім затишком, є прекрасним природним релаксантом. При додаванні кориці до напоїв, випічки та інших страв знижується рівень цукру в крові, оскільки пряність має антиоксидантну протидіабетичну дію.
- Кумін
Ця корисна пряність використовується в аюрведе з метою лікування хвороб органів ШКТ – вона допомагає усунути біль у шлунку та порушення метаболізму.
Кумін або “зіра” має антисептичну, антиоксидантну та протизапальну дію.
- Імбір
На думку вчених, саме імбір здатний усунути нудоту , а при регулярному вживанні цієї корисної прянощі можна запобігти розвитку раку товстої кишки.
Імбір можна додавати до різних страв, готувати імбирний чай і вживати в маринованому вигляді.
- Коріандр
В якості ароматизатора та лікарської сировини зелень і насіння цієї рослини використовуються ще з давніх часів. Ця корисна пряність має протизапальну, антисептичну, антиоксидантну та протигрибкову та сечогінну дію. Коріандр використовують при здутті живота, для лікування артритів та при інфекціях сечовивідних шляхів.
- Кардамон
Кардамон містить тіамін, ніацин, рибофравін, калій, кальцій, залізо, цинк, а також вітаміни А та С. Завдяки такому лікувальному складу, ця корисна пряність здатна знизити рівень холестерину, захистити органи ШКТ від інфекцій, покращити кровообіг та оздоровити сосуд. та серце.
- Чилі
Ця корисна пряність надає гостроти величезній кількості страв східної кухні. Чилі містить капсаїцин, який сприяє зменшенню апетиту, підвищенню метаболізму та прискоренню спалювання жиру. Якщо хочете підтримувати себе у формі – не забувайте додавати дрібку чилі при приготуванні основних страв. Крім того, порошок чилі позбавляє м'язових та невралгічних болів.
- Гвоздика
Гвоздика містить велику кількість ароматних ефірних олій. Деякі сполуки цієї корисної пряності здатні надавати антиоксидантну та протизапальну дію, а також стимулювати вироблення інсуліну.
- Пажитник
Пажитник широко використовується в аюрведе – завдяки його вживанню можна підвищити лібідо і чоловічу енергію. Пажитник корисний для людей, які страждають на діабет – ця корисна пряність сприяє виробленню інсуліну в крові.
- Фенхель
Згідно з аюрведе, фенхель є однією з кращих приправ для травлення. Наприклад, в Індії прийнято після прийому їжі жувати кілька насіння фенхелю, змішаних з цукром. так забезпечується повне перетравлення їжі.
Додати коментар