Підвищений тиск може вибити з колії будь-кого, адже до симптомів гіпертонії відносяться слабкість і головний біль, який посилюється при розумовому та фізичному навантаженні. Лікування гіпертонії здійснюється за допомогою прийому препаратів, що знижують тиск, застосовуються також судинорозширювальні, сечогінні та седативні препарати. Полегшити стан людини, яка страждає від підвищеного тиску, крім ліків може також спеціально підібрана дієта. Вченими американського інституту серця, легенів та крові було розроблено дієту під назвою DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), яка сприяє нормалізації кров'яного тиску. Пропонуємо Вам ознайомитись із принципами харчування при тиску, до яких пропонуються варіанти смачних та корисних страв.
Сутність дієти при підвищеному тиску
Головні причини гіпертонії:
- надмірна вага;
- погана спадковість;
- надлишок рідини;
- атеросклероз.
Таким чином, щоб відрегулювати тиск слід, перш за все, позбутися зайвої ваги, виключивши жирну їжу та солодке з раціону, а також вигнати зайву воду з організму, виключивши споживання солі. Основою харчування при підвищеному тиску повинні стати продукти, багаті на магній, калій, кальцій і вітаміни В6 і С.
Щоб їжа не здавалася несмачною, приправляйте їжу: кріп, кінза, петрушка, хрін, часник, редька – у літній період простіше простого внести таку різноманітність, адже свіжої зелені достатньо.
Щодня слід споживати хоча б дві вегетаріанські страви, для приготування яких цілком підійдуть рис та бобові. До речі, завдяки суворій вегетаріанській дієті можна лише за два тижні знизити верхній тиск на 13 мм і схуднути в середньому на 7 кг.
Слід обмежити споживання червоного м'яса, денну дозу жирів та олій скоротити до 2-3 чайних ложок на день. На десерт можна поласувати горіхами, сухофруктами або свіжими фруктами, а замість солодких йогуртів та жирних сирів випийте кефір або ряжанку.
Живлення при тиску має на увазі споживання овочів і фруктів у великих кількостях, відмова від жирного м'яса, ковбасних виробів, копченостей, жирних сирів та всілякої випічки. Також під забороною мариновані овочі, кетчупи, соуси, гірчиця, газовані напої, кава та алкоголь.
Пропонуємо до Вашої уваги 3 рецепти для дієти при підвищеному тиску.
Рецепт №1. Суп із червоної сочевиці та моркви
Вам знадобиться:
- 340 г червоної сочевиці;
- 7 склянок води;
- 1 головка цибулі;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка меленого куміну;
- ¼ чайної куркуми;
- 300 г моркви;
- ¼ свіжого коріандру;
- 1 склянка червоного болгарського перцю;
- ¼ склянки зеленої цибулі;
- кайєнський перець – за смаком.
Приготування:
- висипати сочевицю в глибоку сковорідку і залити водою, довести до кипіння і зняти пінку;
- додати подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю, куркуму, кумін і мелений коріандр. Накрити кришкою (частково) та варити протягом 15 хвилин;
- моркву тонко нашаткувати або натерти на тертці, перець дрібно нарізати. Додати до сочевиці і варити ще 10 хвилин до того моменту, поки овочі не стануть м'якими;
- додати коріандр, зелену цибулю та кайєнський перець;
- при подачі прикрасити гілочками коріандру.
Рецепт №2. Китайський холодний салат
Вам знадобиться:
- 3 баклажани;
- 1 відварена куряча грудка;
- корінь імбиру (свіжий);
- цибуля-шалот;
- 1 столова ложка меду;
- соєвий соус;
- виноградний оцет.
Приготування:
- розігріти на сковорідці соус, додати тертий імбир, цибулю-шалот і підігріти. Вогонь вимкнути та влити в соус мед;
- попередньо вимочені баклажани нарізати кільцями, приготувати на пару та остудити;
- змішати всі інгредієнти в салатниці та полити соусом.
Рецепт №3. Грушевий мус
Вам знадобиться:
- 4 груші;
- 1 яблуко; <1>1 ч. л. лимонного соку;
- ½ ст. л. ванільної настойки;
- 30 г цукру;
- 1 яєчний білок;
- 1 упаковка желатину;
- ¼ ч. л. соди.
Приготування:
- взяти 4 середні стиглі груші і 1 соковите яблуко, все почистити і нарізати;
- фрукти пюрировать, додати цукор, лимонний сік, ваніль. Всипати 15 г желатину та відставити убік на 15 хвилин;
- поставити пюре на водяну баню та нагріти, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться близько 10-12 хвилин;
- зняти ковш з вогню та збити фруктову масу міксером на високих обертах 7 хвилин;
- збити білок і додати щіпку соди, влити пюре. Помістити все у форму і поставити в холод на 2:00;
- мус перевернути на блюдо та подавати до столу.
Окрім основних прийомів їжі, дотримуючись дієти при підвищеному тиску, слід не забувати і про легкі перекушування у вигляді висівок, нежирних йогуртів та фруктових соків. Завдяки харчуванню при тиску можливо не лише покращити самопочуття, а й удосконалити своє тіло.
Додати коментар