Для новачка у правильному харчуванні маркетологи є головними ворогами. Тому що саме до них звертаються виробники продуктів харчування, сподіваючись продати швидше і більше свого товару.
І маркетологи чудово справляються зі своєю роботою. В результаті ми бачимо все частіше на полицях магазинів товари з написами «без ГМО», «натуральний», «для дітей», «еко», «біо», «дієтичний» і т.д. І тоді продукт ще швидше продається, тому що не кожен із нас витрачає свій час на вивчення етикеток.
Як зробити правильний вибір та купити корисну їжу? У матеріалі estet-portal.com ви дізнаєтесь, як правильно читати етикетки продуктів.
Зовнішній вигляд етикетки
Щоб достеменно знати, що продукти, які потрапляють у вашу тарілку, справді якісні, потрібно навчиться правильно читати етикетку, якою забезпечений товар. В Україні, як і в інших країнах, є вимоги до виробників продуктів харчування. Давайте з'ясуємо, на які написи потрібно завжди звертати увагу?
Будь-який продукт у магазині має етикетку, яка включає не лише назву, а й повний склад, а також кількість КБЖУ на 100 р. Варто купувати продукти з етикетками, на яких все зазначено.
Читайте нас у Instagram!
Також звертайте увагу на термін придатності, виходити за рамки якого точно не варто. Найчастіше в магазинах на перший ряд полиць викладають товар, термін придатності якого вже спливає або ще гірше закінчився. Тому не лінуйтеся, подивіться на дату і якщо потрібно загляньте вглиб полиць, щоби взяти свіжий товар.
Маркування продукту, що часто зустрічається, «Натуральний» ніким не затверджено, і використовується виробниками як рекламний слоган.
Будь-яка етикетка повинна включати інформацію про склад продукту. Щоб зрозуміти: купувати чи ні, вам потрібно прочитати, із чого саме він складається. Читаючи склад, звертайте увагу на порядок розташування компонентів, вони розташовані в порядку зменшення їх масової частки в готовому виробі.
Перші дві-три позиції – компоненти, які є основою виготовлення даного продукту. Якщо на початку списку ви бачите згадку цукру або його замінника, то від таких товарів краще відмовитися.
Звертайте увагу на етикетки при виборі м'ясних та ковбасних виробів. Якщо на перших позиціях ви не побачите у складі такого компонента як м'ясо, а лише наприкінці списку, цей товар може завдати шкоди вашому здоров'ю.
Увімкніть внутрішнього анти-маркетолога, переверніть упаковку і вивчіть склад.
Етикетки продуктів: як читати склад
1. Без холестерину/Без цукру
Часто рекламний слоган «без холестерину» розміщують саме на тих продуктах, які його ніколи не містили. Наприклад, холестерину немає в жодній рослинній олії, оскільки це продукт виключно тваринного походження.
Але той факт, що в продукті немає холестерину, не робить його кориснішим. Його немає в дешевих маргаринах, кондитерських жирах, тому що їх часто роблять із олії. Але все одно вони мають високу калорійність і містять небезпечні трансжири.
Напис «Без цукру» завжди означає наявність натурального або хімічного цукрозамінника або продукти можуть бути на основі фруктози.
Кукурудзяний цукор, сахароза, мальтоза, цукор-сирець, мед, кукурудзяний сироп, патока, цукрова тростина, фруктовий концентрат – це все також цукор. Його зміст потрібно ретельно перевіряти та контролювати. Навіть у йогурт «натуральний» часто додають цукровий сироп, а ми бездумно купуємо їх не вчитуючись до складу.
Особливо уважно вивчайте склад мюслів, злакових батончиків, продуктів для дітей, каш - виробники часто додають туди багато цукру.
2. Трансжири
Згадка про них на етикетці має насторожити вас, тим більше, якщо вони стоять близько до початку списку. Даний компонент утворюється під час виготовлення маргарину з олії, а ще частіше з пальмової. Запам'ятайте – цей компонент ваш ворог № 1. Крім зайвої ваги, вживання продуктів із цим компонентом, завдасть шкоди вашому здоров'ю.
Трансжир міститься в цукерках, тортах, печиві, маргаринах, рослинних вершках, морозиві, шоколадних пастах, переважно в дешевих. Тому краще купити одну пачку гарного печива, ніж цькувати себе недорогими продуктами з рослинними жирами.
Читайте також: Які продукти не можна їсти на сніданок
3. «Їшки»
Літера Е у складі вже має вас насторожити, але відразу відкладати убік продукт не варто. Не всі ці добавки шкідливі здоров'ю. Ми можемо багато хто з них зустріти в натуральному вигляді: куркума (Е 100), паприка (Е 160) та ін.
Безпечні
(Е1…) – барвники: ця група відповідає за колір та насиченість продукту.
(Е3…) – антиокислювачі: добавки, які уповільнюють процес окиснення.
(Е4…) – стабілізатори (крохмаль та желатин), які зберігають початкову консистенцію продукту.
(Е5…) – емульгатори – відповідають за початкову структуру продукту.
Небезпечні
(Е2…) – консерванти: група добавок, які відповідають за збільшення терміну зберігання.
(Е6…) – підсилювачі запаху та смаку
(Е7…) – Тут можуть ховатися різноманітних антибіотики. Від цих товарів краще відмовитись.
/>4. Цільнозернові
Борошно з цільних зерен містить на 25% більше білка, на 78% більше волокон і на 93% більше вітаміну Е, ніж рафіноване борошно. Однак нехай вас не введуть в оману «схожі» етикетки. На них має бути написане «100% незбиране зерно», а не просто «зроблено з цільного зерна» (в останньому випадку продукт може частково містити незбиране зерно).
5. Незнайомі абревіатури
Усім знайомий і зрозумілий термін ГОСТ. Ці нормативи були обов'язковими за часів Радянського Союзу, але на сьогодні вони скасовані. В Україні існує ще й національний стандарт – ndash;
(Державний стандарт України). Також на упаковці можна зустріти й абревіатури латинськими літерами.
ГОСТ — це державний стандарт, який формулює вимоги держави щодо якості продукції.
ДСТУ — Державний стандарт України, який має регулювати рівень вмісту радіонуклідів, вміст солей важких металів, пестицидів, мікотоксинів, мікробіологічних показників.
ТУ — технічні умови. Це означає, що дана продукція була виготовлена з використанням авторської рецептури, яка може відрізнятися від ГОСТу.
ISO — Міжнародна організація із стандартизації. Система ISO не контролює хімію та технологію.
FSSC — Схема сертифікації харчової безпеки, яку отримати найскладніше. Вона поширена у країнах ЄС.
Тому, вирушаючи до магазину за покупками, не судіть по обкладинці і не поспішайте класти в кошик все, що впало у вічі. Зупиніться та уважно вивчіть етикетку, адже від вибору товару залежить не тільки ваша фігура, а й здоров'я.
Читайте також: Худнемо до літа: які вибрати продукти на сніданок
Додати коментар