Дієта при підвищеній кислотності шлунка здатна допомогти позбутися неприємних відчуттів, що переслідують хворого день у день, а також захистити слизову оболонку шлунка від пошкоджень. У випадку, якщо людина страждає від підвищеної кислотності шлунка, її постійно турбують такі симптоми захворювання як кисла або гірка відрижка, печія, періодично з'являється біль у районі пупка і шлунка, запори. Такий стан у жодному разі не можна терпіти, адже при підвищеній кислотності стінки шлунка роз'їдаються, і страждає слизова оболонка, а як наслідок розвивається гастрит із підвищеною кислотністю та виразкова хвороба шлунка.
Слизові супи, приготовані з використанням вівсянки – чудовий варіант першої страви. Супи-пюре також підійдуть для дієти при підвищеній кислотності.
Рецепт №1. Суп “Геркулес”
Вам знадобиться:
- 2 середні картоплі;
- 1 морква;
- 2 ст.л. вівсяних пластівців (кількість залежить від величини каструлі); <1>1 ч.л. зелені;
- 2 яйця;
- сіль – за смаком.
Приготування:
1. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками і помістити в киплячу воду.
2. Картоплю варіть на середньому вогні, а тим часом натріть на середній тертці моркву, ввести її в суп і перемішати.
3. Коли картопля буде практично готова, всипте вівсяні пластівці, додати збиті яйця, посолити і перемішати.
4. Суп слід варити на маленькому вогні 5-6 хвилин перед подачею додати зелень і сметану.
При підвищеній кислотності шлунка слід віддавати перевагу нежирному м'ясу без прожилок, а найкращим гарніром буде овочеве пюре.
Рецепт №2. Курячі грудки по-провансальськи з пюре з цвітної капусти
Вам знадобиться:
- 2 курячі грудки на каркасі;
- ½ батона;
- 250 г вершкового масла;
- 1 пучок петрушки;
- 4 гілочки чебрецю;
- вилок цвітної капусти;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Курячі грудки помити. Дістати заздалегідь із холодильника вершкове масло. Зелень та цвітну капусту помити;
2. Товсті стебла петрушки відрізати, у чебрецю відокремити листочки від стебел. Зелень збити у блендері;
3. М'яку олію змішати із зеленню, посолити і поперчити;
4. Булку порізати дрібними кубиками або покласти батон спершу на півгодини в холодильник, а потім натерти на тертці і змішати її із зеленою олією;
5. Потрібно акуратно відокремити шкірку від грудки і наповнити кишеню, що утворилася, начинкою;
6. Лист устелити листом пергаментного паперу і викласти на нього грудки, злегка їх посолити і поперчити;
7. Запікати грудки в духовці, розігрітій до 170-180 С 40-60 хвилин;
8. Нарізати довільно цвітну капусту та помістити в сотейник. До половини об'єму капусти налити води та гасити під кришкою приблизно 10 хвилин, посолити за смаком. Пробити до консистенції пюре блендером;
9. Готові грудки вийняти з духовки, розрізати навпіл уздовж серединного хряща, зняти з кісток і викласти на тарілку (половина грудки – 1 порція). За допомогою столової ложки сформувати кульки з пюре та викласти поряд із грудкою.
При підвищеній кислотності шлунка споживати потрібно лише солодкі фрукти та ягоди. Не зашкодять різні пюре, желе, муси, киселі, некисле варення, пастилу, мед.
Рецепт №3. Медова панакота з чорницею
Вам знадобиться:
Для панакоти :
- 200 г вершків (35-38%);
- 30 г коричневого цукру;
- 5 г порошкового желатину;
- 3 ч. л. меду.
Для ягідного желе:
- 60 г чорниці;
- 15 г білого цукру;
- 2 год порошкового желатину;
- 2 ч. л. м'ятного сиропу.
Приготування:
1. Замочити желатин у 10 г води;
2. Змішати вершки з цукром і нагріти (не кип'ятити);
3. Набряклий желатин ввести в гарячі вершки і розмішати, додати мед;
4. Вершкову суміш розлити по формах, коли охолоне прибрати в холодильник на 30;
5. Замочити желатин на желе, змішати з цукром чорничне пюре;
6. Пюре нагріти, запровадити желатин і розмішати. Влити сироп і трохи остудити, щоб желе не розтопило вершкову суміш;
7. Желе викласти на панакоту та ще півгодини охолоджувати у холодильнику.
Правильне харчування при підвищеній кислотності шлунка a дозволить уникнути неприємних симптомів і допоможе запобігти розвитку ускладнень. Завдяки дієті можна зберегти своє здоров'я і не дати хвороби нагадувати про себе щодня.
Додати коментар