Фахівці вже давно розробили програми, орієнтовані на здоров'я та правильне функціонування життєво важливих органів. Сьогодні ми поговоримо про дієту для мозку. Правильне харчування дозволить Вам покращити пам'ять, бути в чудовому настрої та збільшити концентрацію уваги.
Як показали недавні дослідження, шкідлива їжа викликає таку ж психологічну залежність, як героїн. Виявляється, жирні і цукрозміщувальні снеки стимулюють ті ж центри задоволення мозку, що й наркотики. Це пояснює, чому деякі люди просто не можуть перестати вживати їх у їжу. У майбутньому це може стати першопричиною епідемії ожиріння. Але це ще не все. Нездорова їжа істотно впливає на здоров'я та поведінку.
Ваш мозок важить близько 1,36 кг (лише малу частку від загальної маси тіла), проте поглинає приблизно 20% щоденного споживання калорій. Збалансована дієта для мозку важлива, адже вона допомагає покращити пам'ять, підвищує працездатність та настрій. Сьогодні ми розглянемо загальноприйняті ідеї в галузі харчування та головного мозку та поговоримо про продукти, які можуть позитивно чи негативно позначатися на його стані.Завдання: підвищення концентрації уваги
Здатність концентрувати увагу залежить від збереження вільного потоку повідомлень між клітинами мозку. Щоб активізуватися та відправити таке повідомлення, цим клітинам потрібен кисень, який вони одержують із цукру в крові. Просте забезпечення належного та стійкого споживання необхідної кількості калорій протягом дня є першим кроком у підтримці працездатності клітин мозку. Однак цього недостатньо для створення сигналів, які також відправляються від однієї клітини до іншої. Цей процес відбувається за рахунок нервових волокон. Для потоку повідомлень ці волокна мають бути ізольовані так само, як звичайні дроти. Для того, щоб створити ці оболонки, мозок потребує жирової речовини під назвою мієлін.
Омега-3 жири (які містяться в основному в жирній рибі, волоських горіхах, насінні гарбуза та льону) допомагають створювати та підтримувати необхідну кількість мієліну. Можливо тому добавки з риб'ячого жиру підвищують розумову працездатність дітей, хоча дослідження даного феномену виявилися дуже суперечливими.
Корисна порада: харчуйтеся регулярно (тричі на день), це допомагає зберегти зосередженість. Як перекус підійдуть волоські горіхи або насіння.
Завдання: покращення настрою
Наші почуття, як і всі види розумової діяльності, запускають шалений обмін повідомлень між клітинами головного мозку. Передача інформації між клітинами здійснюється за рахунок хімічних речовин під назвою нейромедіаторів. Саме вони відіграють ключову роль у формуванні вашого настрою.
Однією з ключових нейромедіаторів є допамін – посланець гарного настрою. Внаслідок підвищення рівня допаміну Ви відчуваєте ентузіазм, драйв та щастя. Зниження рівня цього гормону може призвести до почуття порожнечі, смутку, роздратування чи нудьги.
Солодкі та жирні продукти викликають сплеск допаміну. Тим не менш, за різким стрибком допаміну вгору незмінно йдуть так само різке падіння, тому для підтримки гарного настрою протягом усього дня краще вживати насичені білками продукти повільного розпаду. Інший спосіб забезпечення стійкого виділення допаміну для підтримки позитивного настрою – наявність "вісників" допаміну (молекули, які мозок використовує для виробництва допаміну). Одним з них є фенілаланін, який міститься у буряках, соєвих бобах, мигдалі, яйцях, м'ясі та зернових.
Але якщо Ви потребуєте різкого стрибка настрою вгору, зупиніть свій вибір на шоколаді, який особливо ефективний для підвищення рівня допаміну. Він містить анандамід – жирову молекулу, яка схожа на активну речовину, що міститься в марихуані.
Ще один нейромодулятор – серотонін – допомагає відчути спокій і задоволення, покінчити з тривогою та занепокоєнням. Перекус продуктами з високим вмістом вуглеводів швидко підвищує рівень серотоніну, але це може призвести до сонливості, тому його кількість також краще постійно підтримувати на одному рівні. Для виробництва допаміну мозок потребує триптофана – амінокислоті, яка міститься в м'ясі та яйцях. Це хороша новина для любителів класичного англійського сніданку – ndash; бекон та яйця забезпечать Вас необхідною кількістю допаміну з самого ранку до пізнього вечора.
Малі дози алкоголю також дають відчуття щастя за рахунок допаміну. У великих дозах, однак, це призводить до похмілля, яке характеризується поганим настроєм. А довгострокове надмірне вживання спиртних напоїв фактично руйнує клітини мозку, особливо ті, що пов'язані з пам'яттю.
Корисна порада: для гарного настрою протягом дня їжте яєчню з беконом на сніданок. Мигдаль та соєві боби теж хороші.
Завдання: збереження пильності
Кава з кофеїном є класичним засобом проти сонливості, але використання його належним чином – справжнє мистецтво. Адже ефект бадьорості обмежується тим періодом, поки він пов'язаний із певними клітинними рецепторами в головному мозку. Вони зазвичай вбирають речовини, які вимикають електричну активність, викликаючи сонливість. Кофеїн ефективно блокує ці речовини, роблячи клітини активнішими, і Ви відчуваєте приплив енергії.
Проте занадто велика кількість кофеїну викликає високоеластичне відновлення, оскільки гіпофіз інтерпретує цей сплеск активності як попередження про небезпеку. Тому він дає організму вказівку виробляти гормон "боротьби або втечі". адреналіну. Таким чином, хоча Ви різко і стаєте більш уважними, а Ваш мозок починає працювати краще і швидше, Ви також можете відчувати занепокоєння, яке знижує здатність мислити логічно. Тому краще обмежиться однієї порції еспресо на день.
Вуглеводи також можуть забезпечити заряд енергії через сплеск рівня глюкози. Але це, своєю чергою, змушує організм виробляти гормон інсулін, через що Ви можете відчути себе сонними.
Корисна порада: не переборщіть з кавою: один еспресо підвищить Вашу активність, а подвійний лише викличе відчуття тривоги та сплутаність думок.
Завдання: покращення пам'яті
Наша здатність запам'ятовувати залежить від того, як клітини мозку набувають нових зв'язків. Найкраще їм це вдається, коли вони збуджені. Саме тому ми добре запам'ятовуємо позитивні моменти та події нашого життя. У мозку є один ключовий "посланник", який зберігає клітини мозку у збудженому стані – ndash; ацетилхолін. Насправді препарати, які імітують ефект цієї хімічної речовини, покращують пам'ять навіть у людей з хворобою Альцгеймера. Цей ключовий хімічний елемент виробляється за рахунок холіну, який міститься в яйцях, печінці та сої. Овочі, такі як білокачанна капуста, броколі та цвітна капуста, також допомагають покращити пам'ять. Вчені виявили, що люди, які їдять ці продукти, краще справляються з тестами на згадку, ніж їхні однолітки.
Корисна порада: Яйця допоможуть значно покращити стан Вашої пам'яті, тому намагайтеся їсти їх регулярно.
Завдання: контроль власних емоцій
Коли Ви хвилюєтеся чи переживаєте, Ваш організм виробляє гормони стресу під назвою глюкокортикоїди. Вони змушують мозок шукати шляхи полегшення страждань. І ось тут у гру вступають солодкі та надмірно жирні продукти. Дослідження щурів з високим рівнем гормонів стресу показали, що у них розвинулася компульсивна поведінка (нав'язливе бажання). поглинання газованих напоїв та сала. Короткострокове зниження рівня гормонів стресу допомагало їм розслабитись. Однак саме поїдання давало їм найшвидшу нагоду заспокоїтися.
Протягом тривалого часу повторний вплив цукру змінює спосіб реакції мозку на нього. Щоб отримати задоволення, потрібно куди більше цукру, тобто у людей виробляється звичка схожа на наркозалежність. Звучить похмуро, але це факт: єдиний спосіб запобігти потягу – це уникати речовин, що її викликали. Якщо Ви потрапили в засідку власних бажань, Ви маєте два варіанти дій: задовольнити їх або чинити опір. Або спробуйте інший спосіб підвищення рівня допаміну, наприклад читання.
Корисна порада: постарайтеся усунути звичку. Якщо це не дає результатів, зосередьтеся на інших заняттях, які підвищують рівень цього гормону (фізичні вправи або спілкування з друзями).
Читайте також: "Питання до дієтолога: як правильно харчуватися, щоб це приносило задоволення"
Джерело: estet-portal.com.
Додати коментар