Неможливо жити без води, повітря, а без білка організм взагалі не зможе функціонувати. У кожному органі та системі є білок, який необхідний для зростання та розвитку. Що ми їмо, впливає на нас, скільки вітамінів, мікроелементів, корисних речовин потрапляє в організм, таке і здоров'я нам обіцяється.
Функції білків різноманітні, кожен вид цієї сполуки в організмі впливає на свою сферу проживання. Білок в організмі людини бере участь у процесах зростання, що найголовніше для повноцінного розвитку, також забезпечує процес реплікації молекулярних складів ДНК/РНК.
Хочете схуднути? Білок допоможе скинути вагу, наростити м'язову масу, відростити волосся, зробити шкіру шовковистою та доглянутою.
Визначимося, що таке білок
Білок ще називають протеїнами або поліпептидами. Білок в організмі людини – це органічна речовина, що містить амінокислоти, які з'єднуються в специфічний ланцюжок і утворюють пептидні зв'язки. В організмі людини код білка визначається ДНК.
Білки поділяються на безліч видів, кожен може відрізнятися структурою та спрямованістю. В основному білок має 20 різних амінокислот у своєму складі. 8 амінокислот не можуть синтезуватися в організмі, тому їх поповнення лягатиме повністю на їжу.
Ці 8 амінокислот звуться незамінними, життєво важливими: валін, лейцин, ізолейцин, метіонін, триптофан, лізин, треонін, фенілаланін.
Функції білка для організму людини
У кожній клітині нашого організму є білок, він необхідний для багатьох процесів, що відбуваються в організмі, насамперед для побудови ДНК, для розщеплення жирів. Розглянемо основні функції білка:
- захисна функція організму пояснюється роботою імунної системи, яка при негативному впливі починає виробляти антитіла, які є також білками.
- особливу роль білок відіграє для згортання крові –фібриноген;
- білки транспортують речовини, компоненти: наприклад, гемоглобін, який переносить кисень;
- білок в організмі людини живить плід у лоні матері: білок яйця – альбумін і білок молока – казеїн називаються резервними білками;
- гормони – це теж білки або продукт їхнього сполучного ланцюжка;
- скорочення м'язів у тілі забезпечується білками актином та міозином;
- щоб організму побудувати сполучну тканину, потрібен білок колаген.
Білки або ферменти забезпечують перебіг таких процесів як дихання, обмін речовин, травлення. Родопсин – це світлочутливий білок, що забезпечує зоровий процес – зображення на сітківці формується за його допомогою. Еластін – білок, який дозволяє працювати кровоносним судинам, міститься в стінках.
Різновиди білка та його користь
Джерело надходження в організм поділяє білок на: рослинний та тваринний. Багато хто запитує: що корисніше і безпечніше? Рослинного походження білок швидше і легше сприймається організмом, але у споживанні білка тваринного походження користі більше через збільшену кількість необхідних організму компонентів.
Фахівці рекомендують не обмежуватись у прийомі тільки рослинної їжі, або тільки тваринного походження. У всьому має бути гармонія і золота середина, особливо в харчуванні.
Продукти, які містять білок тваринного походження: м'ясо (яловичина, кролик, телятина, свинина), риба, молочні продукти, яйця. Продукти, які містять білок рослинного походження: злаки, цільнозернові культури, соя, горіхи, бобові (горох, квасоля, сочевиця), фрукти – яблука, груші, смородина. Щоб користь від харчування почала збільшуватися, краще з'єднувати під час одного прийому їжі бобові, м'ясо-молочні продукти та зернові культури.
Якщо спостерігаються захворювання нирок, ниркова недостатність, наприклад, або порушення роботи печінки, вживання білка варто обмежити. Спеціальну дієту прописує лікар, який детально порекомендує: як харчуватися, що краще вживати і в яких кількостях.
Білок в організмі людини особливо важливий, якщо є постійні фізичні навантаження, щоб швидше нарощувати м'язову тканину. Також показано вживати білок при схудненні, щоб калорій витрачалося більше на перетравлення, ніж при отриманні від білкової їжі.
Додати коментар