Перш ніж приступити до викладу самих фактів, розберемося, що означає термін "роздільне харчування" і чому для його послідовників така важлива сумісність уживаних продуктів. Згідно з цією теорією, всі продукти харчування відносяться до однієї з трьох груп, приналежність до якої визначається їх хімічним складом. До першої з них відносяться продукти, що є джерелами протеїнів. Крім м'яса, риби, яєць та грибів сюди входять також горіхи та бобові, що містять рослинний білок. Друга група містить нейтральні продукти. Сюди входять свіжі овочі та фрукти, а також всі різновиди жирів — як тварин, і рослинних. До третьої групи потрапили продукти, що містять крохмаль. Сюди входять картопля, макаронні вироби, хліб. Відповідно до теорії роздільного харчування білкові продукти слід вживати виключно у поєднанні з нейтральними, але в жодному разі не з гарніром, що містить крохмаль. Пояснюється це тим, що засвоювання організмом білків і вуглеводів потрібні різні групи ферментів. estet-portal пропонує дізнатися кілька цікавих фактів про цю популярну систему харчування.

Факт 1. Небагато історичної справедливості: хто перший

Авторство теорії роздільного харчування, безумовно, належить Герберту Шелдону, який видав першу книгу, присвячену основам своєї системи харчування у двадцятих роках минулого сторіччя. Проте вже у ІІ столітті зв. е. римський вчений-енциклопедист Цельс у своїх працях з медицини міркував про сумісність вживання тих чи інших продуктів. А ось основою для розробок Шелдона стали результати експериментів і теоретичні праці академіка І. П. Павлова, який встановив, що білки та вуглеводи засвоюються різними ділянками травного тракту під дією різних ферментів.

Факт 2. Ще трохи історії: майже компромат

У автора такої популярної нині системи харчування, що дозволила величезній кількості людей позбутися зайвої ваги, не було класичної медичної освіти, її спеціальністю в коледжі була фізкультуротерапія, крім того він вивчав натуропатію.

Його теорія народилася під впливом необхідності, коли він робив спроби вилікувати від  ожиріння членів сімей плантаторів, які мешкають на півдні США. Своєрідність кулінарних традицій регіону (багато жирного м'яса, випічки, жирних молочних продуктів) ніяк не дозволяло досягти переконливого ефекту та навіть змусити своїх пацієнтів зменшити обсяг порцій. Тоді він порадив вживати м'ясо та гарнір окремо та ввів безліч інших обмежень. Як не дивно, цей прийом спрацював, було досягнуто перших позитивних результатів.

Факт 3. Що ще заборонено їсти, щоб напевно схуднути

Система живлення за роздільним принципом не лише встановлює факт сумісності певних продуктів між собою, а й запроваджує досить жорсткі обмеження до списку того, що можна комбінувати між собою. Під забороною не тільки жирне м'ясо і багато видів жирів (навіть настільки звичне для нас, рафінована олія!). Крім того, виключається вживання чаю та кави, все солоне та копчене, цукор, сухе молоко та згущене молоко. Ймовірно, якщо до того, що залишиться дозволеним навіть не застосовувати принцип поділу по групах, ви все одно успішно позбавитеся кількох кілограмів.

Факт 4. Не панацея, але теж непогано

Незважаючи на те, що для новачка перехід на систему роздільного харчування є досить важким випробуванням, величезною кількістю людей у ​​всьому світі. саме така дієта допомогла не тільки позбутися зайвої ваги. , а й значною мірою повернути втрачене здоров'я. Система харчування за роздільним принципом сприяє зниженню навантаження на шлунково-кишковий тракт, що буває просто необхідно зробити, якщо є проблеми зі шлунком, кишечником або підшлунковою залозою. Крім того, знижуючи навантаження на органи травного тракту, ми полегшуємо роботу серцево-судинної системи організму, допомагаємо очистити судини, зменшуємо ризик розвитку захворювань серця.

top-7- faktov-o-razdelnom-pitanii-i-sovmestimosti-produktov

Факт 5. У протиріччі з природою

У порівнянні з жорсткими монодієтами, старе добре роздільне харчування, при якому людина все ж таки може, їсти м'ясо, рибу, овочі та багато інших продуктів, здається верхом розсудливого та логічного підходу до вживання їжі. Чому ж багато лікарів висловлюються проти такого підходу до харчування? Вся справа в тому, що процеси, що відбуваються в людському організмі набагато складніше за умовну схему, відповідно до якої, для розщеплення протеїнів потрібна наявність кислого середовища, а для вуглеводів необхідні ферменти, що мають лужну реакцію. Наприклад, у тонкому кишечнику відбувається перетравлення їжі під впливом одразу трьох різних ферментів —   для білків, жирів та вуглеводів. На жаль, природа іноді не встигає за модними теоріями.

Факт 6. У природі не зустрічається монопродуктів

Цей факт — один із найбільш очевидних аргументів проти ідей поділу продуктів. Навіть найпростіші продукти складаються з безлічі компонентів і включають білки, жири та вуглеводи. Наприклад, боби, які відповідно до вчення Г. Шелдона є джерелом протеїнів, насправді містять ще і вуглеводи, і рослинні жири, а в картопле, яка вважається джерелом вуглеводів,   є білки.  М'ясо містить не тільки протеїн, але також жири та вуглеводи. У зелені, яку так цінують послідовники роздільного харчування, також містяться білки та вуглеводи.

Факт 7. Враховуючи сумісність продуктів, результатом стає ситість без задоволення

Цей факт також можна вважати наслідком надто спрощеного підходу до найскладніших процесів, що відбуваються в організмі людини.

Для того, щоб отримати задоволення від їжі, людині потрібен серотонін, який іноді називають "гормоном щастя".

У складному механізмі синтезу серотоніну бере участь амінокислота, яку організм людини отримує з білкової їжі — м'яса чи риби. А ось для впливу гормону на певні рецептори потрібна глюкоза, яка утворюється при розщепленні складних та простих вуглеводів. А це означає, що тільки вживаючи білки разом з вуглеводами, можна отримати задоволення від їжі.

Чи стати прихильником системи роздільного харчування, стати веганом, а можна сісти на "кремлівську" дієту — добровільний вибір кожної людини. Головне, при цьому — пам'ятати, що вашому організму в помірних кількостях життєво необхідні білки, жири та вуглеводи. Позбавляючи себе того чи іншого компонента в харчуванні протягом тривалого часу, ви ризикуєте завдати істотної шкоди здоров'ю. Більше цікавих матеріалів, присвячених здоровому харчуванню, ви знайдете на сайті estet-portal.

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити