Полиненасыщенные жирные кислоты: зачем они нужны

Що таке загадкові "омега 3", які, раз у раз згадуються практично в будь-якій рекламі дарів моря? Можливо, це нова знахідка спритних маркетологів, які намагаються нав'язати нам споживання не найдешевшого та найпопулярнішого товару? Але чому тоді дієтологи рекомендують вживання продуктів, багатих омега 3 жирними кислотами? Яка їхня роль в організмі? Які продукти містять їх у максимальній кількості? Чи існують аналоги, якими можна замінити дорогі продукти, що містять речовини, що стали настільки популярними? Відповідь на ці дуже актуальні питання пропонуємо знайти разом з estet-portal.com.

Німої теорії: що таке ненасичені жирні кислоти

Жирні кислоти входять до складу жирів, вони є своєрідними ланками, з яких (поряд з іншими органічними сполуками) будуються молекули жирів. Молекули поліненасичених жирних кислот (омега 3, 6 і 9) відрізняються насамперед наявністю подвійних зв'язків між атомами водню, а цифра (3, 6 або 9) показує положення такого зв'язку по відношенню до атома вуглецю (карбоксильної групи). На відміну від насичених жирних кислот вони не можуть синтезуватися в організмі людини і повинні надходити ззовні. Серед них найбільш важливі для нас альфа-лінолева, ейкозапентаєнова (ЕПК), докозагексаєнова (ДГК).

Однак, для нас, звичайних людей, які відкривали підручник хімії у старших класах школи, подібна інформація практично ніяк не пояснює підвищеної уваги до цих хімічних сполук. Що ж у них особливого?

Чому омега 3 жирні кислоти особливо важливі

Увага до горезвісних омега 3 привернула відкриття, яке було проведено у сімдесятих роках минулого століття. Вчені зауважили, що корінна народність Гренландії, основу раціону якої становила океанічна риба, відрізнялася особливо міцним здоров'ям. У корінного населення півострова практично не спостерігалося захворювань серцево-судинної системи, а судини не були схильні до атеросклеротичних змін. Весь секрет у тому, що саме в холодноводних сортах риби спостерігається найвищий вміст омеги 3 жирних кислот. Подальші дослідження підтвердили, що раціон, що містить достатню кількість ненасичених жирних кислот, дозволяє:
·    попередити ішемічну хворобу, аритмію;
·     знизити ризик розвитку інфаркту та інсульту;
·    попередити зниження гостроти зору;
·    нормалізувати роботу ЦНС;
·    підвищити імунітет, попередити розвиток алергічних реакцій;
·    нормалізувати обмінні процеси;
·    поліпшити стан шкіри, волосся та нігтів.

   нормалізувати обмінні процеси;
·    поліпшити стан шкіри, волосся та нігтів.

   нормалізувати обмінні процеси;
·    поліпшити стан шкіри, волосся та нігтів.

Вчені спостерігають зв'язок між схильністю людини до депресій, а також деякими розладами психіки з нестачею омега 3 жирних кислот у його організмі.

Взаємодія та баланс поліненасичених жирних кислот

Окрім омега 3, у побудові ліпідів беруть участь також омега 6 та омега 9 жирні кислоти. Всі вони мають специфічний вплив на процеси, що протікають у людському організмі. Зокрема, омега 6 жирні кислоти впливають на в'язкість крові. Крім того, омега 6 необхідні для того, щоб покращити стан шкіри та нормалізувати рівень холестерину. Омега 6 поліненасичені жирні кислоти ми споживаємо разом з:
·    яйцями;
·    м'ясом свійської птиці;
·    хлібом та іншою випічкою;
·    різними крупами;
·    олією;
·     бобовими;
·    різними видами зелені.

My default image

Недостатнє надходження в організм омега 3 жирних кислот при надлишку омега 6 може призвести до утворення тромбів та підвищення ризику небезпечних захворювань: інфаркту міокарда, ішемічного інсульту.

Крім того надлишок омега 6 може спричинити загострення запальних процесів.
Дієтологи наполягають на оптимізації балансу омега 3 та омега 6 жирних кислот, які в ідеалі повинні надходити в організм у співвідношенні 4:1, коли на чотири частини омега 3 жирних кислот повинна припадати лише одна частина омега 6. На жаль, досягти такого ідеалу не так просто, адже це означає суттєвий перегляд своїх кулінарних уподобань.

Як виправити ситуацію: коригуємо раціон

Отже, що ж робити, щоб знайти впевненість, що ваш організм достатньою мірою забезпечується такими необхідними омега 3? Крім того, як визначити цей захід?

Зрозуміло, виробники, які пропонують морепродукти, у своїх рекламних роликах не забувають наголосити, що їхня продукція багата на омегу 3 жирними кислотами. Однак не слід думати, що для заповнення цих речовин вам потрібно щодня включати до свого раціону екзотичні та дорогі морепродукти. Цілком достатньо вживання жирної морської риби двічі на тиждень. Дієтологи рекомендують віддати перевагу лососевим, форелі, тунцю, морському окуню або скумбрії.

Фахівці встановили, що 1 г омега 3 засвоюється з 50 г риби. Для підтримки нормального балансу поліненасичених жирних кислот цілком достатньо 300 mdash; 400 г риби на тиждень.

Альтернативні джерела поліненасичених жирних кислот

На щастя, мешканці морських глибин — не єдині постачальники цінних поліненасичених кислот. Існують і деякі інші продукти, які можуть служити джерелом омега 3. Це, перш за все, лляне насіння. , використання якого в дієтичному харчуванні стає все більш популярним. Цей чудовий продукт, що має колосальну кількість корисних (і навіть лікувальних) властивостей, використовують для приготування відварів, настоянок та киселів. Молоте насіння льону додають у різні страви та борошно для випікання. Крім того, деяка кількість цінних поліненасичених кислот є у лляній олії, яку ви можете використовувати для заправки салатів.
Іншим, не менш важливим і головне, куди більш звичним джерелом поліненасичених жирних кислот служать найрізноманітніші горіхи. Дієтологи рекомендують з'їдати жменю ядер горіхів щодня. Робити це краще за сніданком або використовувати ядра горіхів як легкий, але дуже калорійний перекус.

Ну і звичайно, не варто забувати про вітамінні комплекси, прийом яких допомагає скоригувати нестачу певних речовин в екстрених випадках. Наприклад, це може бути добре знайомий людям старшого покоління риб'ячий жир, який, на щастя, тепер виготовляється у вигляді зручних желатинових капсул. Однак перш ніж вирушати в найближчу аптеку за новим вітамінним комплексом, має сенс отримати консультацію лікаря, який дасть вам рекомендації про дози та тривалість прийому аптечного препарату.

Здоровий спосіб життя, який немислимий без раціонального,  збалансованого харчування, став справжнім трендом сучасної моди. На щастя, природа подбала про наше здоров'я, адже всі необхідні організму речовини присутні у простих та доступних продуктах, які ми їмо щодня. Все, що від нас вимагається — це лише  зробити правильний вибір на користь того, що нам дійсно потрібно.

Більш актуальної інформації, присвяченої здоровому способу життя та збалансованому харчуванню, ви знайдете на сайті estet-portal.com.

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити