Цукровий діабет – одне з найнебезпечніших хронічних захворювань, яке за відсутності адекватного лікування може призвести до небезпечних ускладнень, що загрожують життю хворого. Ця хвороба характеризується порушенням вуглеводного обміну, що у свою чергу призводить до підвищення рівня глюкози в крові та, відповідно, у сечі.
Ці зміни спричиняють цілий каскад порушень, у тому числі метаболізму білків та жирів, водно-сольовий дисбаланс.
Найважливіше завдання діабетика – контролювати раціон харчування відповідно до потреб організму, у цьому при діабеті допомагають хлібні одиниці. Що таке і як здійснюється їх підрахунок у продуктах харчування, читайте у статті, підготовленій нашим порталом.
Контроль діабету: що таке хлібні одиниці і навіщо їх рахувати
Докладний план харчування при діабеті складається лікарем, який бере до уваги низку важливих факторів, у тому числі типу, перебігу захворювання, віку, статі, ваги, наявності або відсутності супутніх хвороб, рівня фізичної активності.
Оскільки для контролю діабету важливо розраховувати кількість вуглеводів, що вживаються, з метою визначення добової дози інсуліну, необхідної хворому, німецькі дієтологи ввели термін хлібної одиниці (ХЕ) – умовної одиниці для розрахунку зразкового вмісту вуглеводів у продуктах харчування.
Для зручності діабетиків були створені таблиці, які відображають кількість ХЕ в різних групах харчових продуктів:
- молочних;
- хлібобулочних;
- крупах;
- картоплі та макаронах;
- кондитерських;
- фруктів;
- овочі;
- бобових;
- горіхах;
- сухофрукти;
- напоях;
- готові страви.
Для зручності діабетиків було створено таблиці, які відображають кількість ХЕ у різних групах харчових продуктів.
Нижче estet-portal.com докладніше розповість:
- як вважати ХЕ;
- скільки ХЕ можна вживати за день.
Калькуляції при діабеті: навіщо і як проводиться розрахунок хлібних одиниць
Як відомо, до складу харчових продуктів входять і вуглеводи (основне джерело енергії), і білки (основний «будівельний матеріал організму»), і жири, і вітаміни, і мінерали, і вода. Всі ці речовини необхідні для нормальної роботи тіла, проте нездатність належним чином використовувати глюкозу, що отримується з вуглеводів, при діабеті, обумовлює необхідність чіткого контролю кількості даних поживних речовин, що вживається, для чого і використовують хлібні одиниці.
Основна мета розрахунку хлібних одиниць – визначення дози інсуліну, необхідного для нормалізації цукру в крові після їди. Існує пряма залежність між кількістю вжитих вуглеводів та інсуліну, який буде потрібно ввести згодом.
Важлива інформація: вживання 1 хлібної одиниці призводить до підвищення цукру в крові на 1,5–1,9 ммоль/л.
1 хлібна одиниця дорівнює близько 10-12 г вуглеводів.
Для метаболізму 1 ХЕ необхідно 1,4 одиниць інсуліну короткої дії.
Варто відзначити, що в інтернеті можна знайти безліч спеціальних калькуляторів, які значно полегшують життя діабетиків, оскільки дозволяють без особливих зусиль розрахувати необхідні значення.
Розрахувати ХЕ в готовому продукті нескладно: для цього необхідно ознайомитися з інформацією на його упаковці, де кількість вуглеводів, як правило, вказують у розрахунку на 100 г. Цю кількість необхідно розділити на 12 (1 ХЕ), а отримане значення помножити на масу продукту.
Щоб визначити кількість ХЕ у стравах домашнього приготування, необхідно скористатися таблицею.
Додати коментар