При проблемах зі шлунком, що виникають незважаючи на правильне харчування та здоровий спосіб життя, головним підозрюваним традиційно вважається глютен. Але у випадку з синдромом роздратованого кишечника у цього білка, що міститься в багатьох злаках, є спільники: під підозру потрапляють вуглеводи. estet-portal.com. розповість про те, чому так відбувається, а також поділиться секретами FODMAP - дедалі більш популярною при СРК дієти.
Синдром роздратованого кишечника та харчування
СРК (синдром роздратованого кишечника) – річ украй неприємна. У страждаючих цією недугою часом створюється враження, що на будь-яку їжу живіт реагує, у кращому випадку, незадоволеним бурчанням, у гіршому – . справжньою бурею: проносом або запором, здуттям, газами, спазмами, колікою… Вікіпедія пояснює це захворювання «порушеннями в поведінці кишечника без будь-яких органічних причин».
Читайте: Ефективні методи лікування подразненого кишечника
Прикро: причин немає, неприємність є. Хоча говорять про вплив стресу (цікаво, чи є хоч одна хвороба, в якій він не винен?), прийому антибіотиків, неправильного харчування з нестачею клітковини, інфекцій травного тракту, отруєнь. Втім, мова зараз не про причини, а про наслідки і про те, як їх позбутися.
Вважається, що СРК страждають від 8 до 20% населення Землі. Тобто чи не кожен п'ятий! І 2/3 їх – жінки (напевно, таки стрес винен). Не дивно, що фахівці, статут прописувати пігулки, які рідко вирішують проблему раз і назавжди, стали шукати інший метод боротьби зі шкідливим синдромом. І знайшли. Називається він FODMAP-дієта.
Що таке FODMAP і як ним користуватися
Незвичайна абревіатура народилася у Мельбурнському університеті Монаш (Австралія). Вона складається з початкових букв слова «ферментовані» та назв вуглеводів, які погано і не повністю всмоктуються у тонкому кишечнику, що призводить до підвищеного газоутворення. Організми тієї багатостраждальної п'ятої частини населення не в змозі впоратися з перетравленням деяких вуглеводів.
Читайте: Синдром роздратованого кишечника - коли живіт болить з через стрес
Неперетравлені належним чином вуглеводи з тонкого кишечника потрапляють у товстий, де під впливом бактерій, що живуть там, піддаються швидкій ферментації. Саме в процесі ферментації з'являються гази, що викликають дискомфорт, здуття та хворобливі відчуття.
Стає, СРК йде в парі з непереносимістю фруктози і лактози, тому продукти харчування, що містять їх, також виключаються з FODMAP-дієти. Дослідження доктора Пітера Гібсона, одного з австралійських «батьків» FODMAP-дієти, що свідчать про ефективність його дітища: дієта позбавляє від симптомів СРК 70% пацієнтів!
Синдромом роздратованого кишечника страждають, за різними оцінками, від 8 до 20% населення земної кулі. 2/3 їх - жінки. FODMAP-дієта при СРК рятує від неприємних симптомів 70% хворих.
Що потрібно знати перед початком дієти FODMAP
Перш ніж переходити на FODMAP-дієту, потрібно врахувати наступні нюанси:
1. не зайвим буде проконсультуватися з гастроентерологом або дієтологом (втім, це правило діє для будь-яких дієт);
2. дієта підійде тим, хто страждає не тільки на СРК, але також незварюванням шлунка, функціональними захворюваннями травної системи, SIBO (синдром посиленого бактеріального росту в тонкому кишечнику), фіброміалгією та деякими аутоімунними захворюваннями (хворобою Крона, розсіяним склерозом, ревматоїдним артритом та ін.);
3. переходити на дієту потрібно поступово (виводячи з раціону день за днем все більше продуктів з «Стоп-листа») і слідувати їй суворо. Виходити з дієти також потрібно обережно, вводячи по одному продукти та спостерігаючи за реакцією організму. Якщо є однозначно негативна реакція, то таку їжу краще не вживати взагалі;
4. з FODMAP-дієти виключається дуже багато корисної їжі, тому вона не є довічною. За її принципами потрібно харчуватися не більше 1,5 ndash; 2 місяці, потім переходити на звичайне, але здорове харчування;
5. що стосується дозволених у дієті при СРК фруктів та ягід, то за один присід можна з'їдати не більше одного фрукта або жмені ягід.
Стоп-лист дієти FODMAP
Дієта при СРК передбачає виняток на деякий час із меню наступних продуктів харчування:
1. овочі: авокадо, артишоки, брюссельська та білокачанна (у тому числі квашена) капуста, бобові (боби, горох, нут, квасоля), броколі, гриби, цибуля, буряк, спаржа, цвітна капуста, часник;
2. фрукти та ягоди: абрикоси, кавуни, вишня, гранат, грейпфрут, груші, манго, нектарини, персики, сливи, хурма, черешні, яблука;
3. м'ясо та риба: напівфабрикати, рафіновані продукти;
4. злаки: пшениця, жито, ячмінь;
5. горіхи (арахіс, кешью, фісташки), сухофрукти, консервовані фрукти;
6. молочні продукти: м'які сири, а також усі молочні продукти, за винятком тих, що не містять лактози;
7. цукрозміщувальні продукти, підсолоджувачі: кукурудзяний сироп, мед, цукрові спирти (ксиліт, мальтит, сорбіт…), сироп агави, фруктоза;
8. напої: газовані напої, молочна сироватка, спиртне, міцний чай (у тому числі ромашковий), фруктові соки.
Дотримуватися дієти при СРК потрібно не більше 1,5 – 2 місяців, потім переходити на звичайне, але здорове харчування, вводячи по одному раніше виключені продукти та спостерігаючи за реакцією шлунка.
Що дозволяє дієта при СРК
- овочі: баклажани, батат, болгарський перець, імбир, листовий салат, кабачки, картопля, морква, оливки, огірки, помідори, петрушка, проростки, редиска, стручкова квасоля, гарбуз, шпинат;
- фрукти та ягоди: ананас, апельсини, банани, виноград, лохина, диня, ківі, полуниця, журавлина, лимон, малина, мандарини, папая, ревінь, чорниця;
- м'ясо: птах (курка, індичка), нежирне м'ясо;
- риба, морепродукти: морська капуста, свіжоприготовлена риба;
- яйця;
- крупи, злаки: безглютенова випічка, гречка, кукурудза, вівсянка, пшоно, рис, саго, сорго;
- горіхи: все, крім фісташок, арахісу та кешью, але в невеликих кількостях, насіння соняшнику та гарбуза;
- молочні продукти: витримані сири, а також безлактозні молочні продукти;
- жири: рослинні (особливо оливкова) олії краще, вершкове масло в невеликій кількості;
- цукрові продукти: глюкоза, кленовий сироп, стевія, цукор (в обмеженій кількості), шоколад (темний та молочний);
- напої: зелений, а також слабкий чорний, м'ятний та фруктовий чаї, мигдальне, вівсяне, соєве, рисове молоко.
І пам'ятайте, фізичні вправи допоможуть упоратися з великою кількістю проблем, пов'язаних з кишечником.
Додати коментар