Чи допоможуть схуднути ягоди годжі? Чи винна кава у розвитку целюліту? Чи корисно їсти кашу та пити кефір, якщо прагнете збалансованого харчування? З кожним роком з'являється все більше нових фактів про харчування – які страви корисні та які продукти шкідливі. У тих, хто прагне підтримувати стрункість фігури та вести здоровий спосіб життя, завжди виникають нові питання до дієтологів. На деякі з них є відповіді у матеріалі від estet-portal.com.

ФАКТ 1. Часте вживання молока веде до старіння організму.

Як насправді? Процес старіння більшою мірою залежить від нашого генотипу, способу життя, шкідливих звичок та кількості стресів. Існує думка, що молоко провокує розвиток онкологічних захворювань та атеросклерозу. Однак серйозних доказів цього жоден учений не надавав.

Інша справа, що у кожного з нас може бути індивідуальна харчова нестерпність молока та його похідних. В одних вона проявляється алергією на білки, що містяться в молоці (казеїн і бета-лактоглобулін), в інших — лактазною недостатністю, що призводить до поганого засвоєння молочного цукру і розладів травлення. У таких випадках молоко справді краще виключити з раціону.

ФАКТ 2. Ягоди годжі сприяють ефективному зниженню ваги.

Як насправді? Жироспалюючих чи прискорюючих обмінні процеси речовин, у ягодах немає. У традиційній азіатській медицині годжі використовують як загальнозміцнюючий засіб через вміст у них вітамінів та антиоксидантів. Однак у 100 г сушених плодів корисних нашому організму речовин менше, ніж у садових ягодах, яблуках чи шипшині. Натомість вартість годжі на порядок вища. Втім, якщо ви візьмете за правило замінювати традиційне перекушування у вигляді бутерброду з солодким чаєм відваром або соком з ягід годжі, то зниження ваги безперечно відбудеться.

ФАКТ 3. Єдина олія, на якій можна смажити їжу, не побоюючись виділення канцерогенів та інших шкідливих речовин, — це кокосове.

Як насправді? Всі рослинні олії містять насичені, мононенасичені та поліненасичені жири. Останні при нагріванні змінюють свою структуру і перетворюються на трансжири, що мають канцерогенні властивості. Насичені жири при нагріванні зазнають набагато менше змін. Виходить, для смаження підходять олії, в яких переважають саме насичені жири, тобто тваринного походження, — вершкове, кокосове та пальмоядрове.

Тим часом насичені жири підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Однак різні насичені жири мають різний ступінь впливу. Короткі — лауринова, міристінова і капринова жирні кислоти легше засвоюються організмом і не такі небезпечні, як довгі — пальмітинова, стеаринова та арахідонова. У вершковому маслі переважають стеаринова і пальмітинова кислоти, в кокосовій і пальмоядровій - саме лауринова і мірістинова. Висновок: для смаження кокосова олія дійсно оптимальна.

У нерафінованої олії більше корисних властивостей, але вона швидше псується і не підходить для смаження. Рафіноване, навпаки, довше зберігається і при нагріванні виділяє менше канцерогенних речовин.

ФАКТ 4. Кава - провокатор целюліту.

Як насправді? Кава – стимулятор метаболізму. Він прискорює обмін речовин, викликає посилення тонусу м'язів, має сечогінну та проносну дію, підвищує пульс і тиск. Кава як рідина доходить до периферичних тканин, де багато жирових клітин. Ви п'єте недостатньо води і майже не їсте багатих водою овочів та фруктів (огірок, листовий салат, яблуко), але зловживаєте кавою (випиваєте понад чотири чашки на день)? Зневоднення клітин, а надалі затримка рідини в тканинах і набряки забезпечені. Якщо до того ж ви мало рухаєтеся, одноманітно і незбалансовано харчуєтеся, курите, целюліт буде розвиватися швидше. Сама кава не провокує появу целюліту.

ФАКТ 5. Каша на сніданок викликає переїдання високовуглеводних продуктів протягом дня.

Як насправді? Багато пацієнтів дієтологів скаржаться на посилення почуття голоду та бажання з'їсти борошняне протягом дня при вживанні з ранку каші, особливо вівсяної. Причин кілька: Ви готуєте швидкорозчинні каші - прості вуглеводи в їх складі різко піднімають показники інсуліну в крові і пробуджують апетит. Ви варите кашу на воді. Вона зовсім не містить засвоюваного білка. Організм відчуває дефіцит "будівельного матеріалу" і сигналізує почуттям голоду. Ви рідко їсте каші. Правильну кашу (тривалого варіння) складно переварити і засвоїти, вона гарантує повільне та тривале надходження енергії, а ви звикли зі сніданком отримувати відразу велику порцію доступної енергії. Звідси й бажання заповнити потребу у ній. До речі,

ФАКТ 6. Посипайте солодощі та випічку корицею. Вона запобігатиме різкому стрибку інсуліну в крові та стабілізує рівень цукру.

Як насправді? Пряність і справді позитивно впливає на рівень цукру в крові при цукровому діабеті. Але наукових обґрунтувань на цю тему немає. Солодке та борошняне у будь-якому випадку спровокують викид інсуліну та підвищення глюкози крові, скільки б кориці в них не було. Хоча аромат прянощі заспокоює, значить є ймовірність, що ви з'їсте менше.

ФАКТ 7. На банановій дієті видужують, а не худнуть.

Як насправді? Порівняно з іншими фруктами, банани досить калорійні. У 100 г - близько 90 ккал. Плюс бананова дієта не відноситься до збалансованих методик харчування та для якісного та безпечного зниження ваги протипоказана. Навіть скинувши пару кілограмів, після ви наберете їх знову і ще отримаєте проблеми із ШКТ.

ФАКТ 8. Після випитої перед сном склянки кефіру на ранок забезпечено розлад травлення.

Як насправді? Свіжий одно-дводенний кефір на ніч замість пізньої вечері пити просто потрібно. Свіжі та якісні кисломолочні продукти – джерело найважливіших для організму пробіотиків – молочнокислих бактерій. Їх регулярне вживання формує здорову мікрофлору кишечника та покращує травлення.

ФАКТ 9. Незабаром функціональне харчування витіснить звичайну їжу.

Як насправді? Ідея видається привабливою. Можна підібрати практично ідеальний баланс калорій, співвідношення білків, жирів та вуглеводів, збільшити кількість мікроелементів та вітамінів у меню. Плюс відпадає питання із готуванням. Тож суто теоретично це можливо. Насправді їжа — важливий аспект соціального життя, джерело задоволення. І її навряд чи замінять “правильні” батончики, порошки та коктейлі.

ФАКТ 10. Для схуднення достатньо виключити з раціону глютен, як роблять голлівудські зірки.

Як насправді? Останнім часом дієтологи відзначають збільшення числа повних людей, які страждають на целіакію - непереносимістю глютена (білка злаків). Ось їм є сенс дотримуватись безглютенової дієти. Всім іншим – марно. Ідеальний варіант – збалансоване харчування.

За матеріалами www.kiz.ru

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити