Вегетаріанство, як і сироїдність, зараз дуже актуальне. Все більше людей відмовляються від м'яса та іншої їжі тваринного походження, мотивуючи таке рішення тим, що м'ясо завдає шкоди, а рослинна їжа – . користь. Вегетаріанське харчування включає безліч вітамінів і мінералів, які так потрібні організму. Але якщо не їсти курку, яйця, рибу та інші продукти, чим тоді замінити тваринний білок? Адже це важливий будівельний матеріал для сухожиль, шкіри, хрящів та м'язів. Інтернет-видання estet-portal.com зробило добірку найкращих джерел білка, які стануть чудовою альтернативою м'ясу і напевно припадуть Вам до смаку.
Нут – популярний вегетаріанський продукт
Нут – турецький горох із легким присмаком горіха. Він чудово підходить для вегетаріанців, оскільки в його складі рослинного білка достатньо. Цю бобову рослину доповнюють також вітаміни, мінерали та клітковина, які так необхідні підтримки здоров'я. Нут настільки універсальний, що з нього можна створювати безліч різноманітних та досить цікавих страв. Його можна смажити із сіллю, тушкувати, а також варити. З турецького гороху добре виходить популярна закуска. хумус, а з нутової муки – коржі з травами.
Чорна квасоля – лідер за вмістом рослинного білка
Як інші бобові, квасоля є лідируючим джерелом білка. Користь цього рослинного продукту полягає в тому, що він досить легко засвоюється організмом, оскільки в ньому кількість жиру мінімальна. 1%.
Якщо квасоля вживати регулярно, робота шлунково-кишкового тракту покращиться, а імунітет стане міцнішим.
Квасоля має різні кольори: білий, червоний, чорний. Безумовно, кожна з них принесе Вашому організму користь. Але на особливу увагу заслуговує саме чорна квасоля. Адже вона багата на залізо, калій, фолієву кислоту і клітковину. А якщо приготувати її з коричневим рисом, Ви отримаєте не тільки горіховий відтінок страви, але і додатковий білок. Іншими словами, Ви отримуєте ідеальну дозу всіх незамінних амінокислот, необхідних Вашому організму. Чорну квасолю, що має нотки копченості, добре додавати в супи, салати, тушковані гриби, а також в тако – традиційне блюдо мексиканської кухні.
Кіноа – ідеальне джерело білка
Кіноа вже давно увірвалася на ринок продуктів вегетаріанського харчування. Цю крупу, схожу на кускус, стародавні індіанці використовували для приготування хліба та коржів.
Головна цінність кіноа полягає у її поживності. Крім величезної кількості білка, цей продукт містить всі 9 незамінних амінокислот, які організм не може синтезувати самостійно.
Маючи у своєму складі магній, залізо, марганець і клітковину, кіноа чудово насичує організм, позбавляючи почуття голоду та заряджаючи енергією.
Крупа буває білою, чорною та червоною. Кожна з них має свій смак. Так, чорна схожа на необроблений рис, біла має нейтральний смак, а червона – ndash; слабкий горіховий смак. Саме така різноманітність кольорів та смаків робить продукт ідеальним для приготування каш, супів, вегетаріанського чилі, овочевих салатів, печива, кексів.
Тофу – улюблені соєві ласощі вегетаріанців
Тофу є соєвим сиром або сиром. Він сподобався багатьом вегетаріанцям неспроста. У сої, з якої готується цей продукт, міститься безліч рослинного протеїну. Як і молочний сир, тофу служить джерелом заліза та кальцію, що робить його дуже корисним та поживним. Маючи нейтральний смак та запах, це джерело білка чудово поєднується з супами, тушкованими овочами, салатами. З нього можна готувати пюре та стейки. А ще тофу підходить як гарнір і начинка для випічки.
Різне насіння – найпростіший і найдоступніший спосіб набратися білка.
Для того щоб отримати достатню кількість білка, вживайте всіляке насіння. Гарбузове насіння багате на амінокислоти, залізо, магній, цинк і клітковину. Насіння чиа містить у собі омега-3 жирні кислоти. З цієї причини вони можуть замінити риб'ячий жир. Крім того, це маленьке насіння містить у собі залізо, цинк, кальцій та антиоксиданти.
Кунжутні насіння або сезам також дуже корисні, оскільки крім білка в них багато заліза, кальцію, фосфору, а також вітамінів A, E та групи B. Насіння можна використовувати практично в будь-якій страві. Все залежить від Вашої фантазії та смакових уподобань. Ними можна посипати фруктові та овочеві салати. Також їх добре додавати в крем-супи, соуси, каші, випічку, пудинги, коктейлі та смузі.
Горіхи – цінні білкові продукти
Ще одним цінним джерелом білка є горіхи. Вони обов'язково повинні бути присутніми в раціоні вегетаріанців. Крім вмісту рослинного протеїну, ці плоди мають у своєму складі такі корисні речовини:
• омега-3 жирні кислоти;
• марганець;
• мідь;
• вітамін B7;
• клітковина.
Завдяки такому складу, горішки зміцнюють імунну систему, покращують травні процеси, заспокоюють нервову систему, піднімають настрій, а ще надають краси волоссю, нігтям та шкірі. Особливо корисні для вегетаріанців арахіс та мигдаль, оскільки вони є лідерами за вмістом білка. Їх можна їсти як перекушування. Але захоплюватися такими горішками не варто, оскільки вони дуже калорійні. Для отримання відчуття ситості достатньо буде з'їсти кілька штучок таких ласощів на день.
Будь-які горіхи добре поєднуються з кашами, фруктовими салатами та йогуртами.
Авокадо – чудовий варіант для вегетаріанського харчування
Цей м'який та соковитий фрукт, який вирощують в Африці, США, Бразилії та інших тропічних та субтропічних регіонах, чудово підходить для рослинного харчування. У ньому багато повноцінного білка, який забезпечує організм усіма важливими амінокислотами. А ще цей екзотичний плід багатий на омега-3 жирні кислоти і клітковину, яка допомагає організму краще засвоювати всі корисні речовини.
Ми з Вами розглянули найкращі джерела білка, які не тільки замінять м'ясо, а й наповнять організм корисними вітамінами та мінералами.
Читайте також:
Додати коментар