Від назв більшості прянощів, які існують у світі, так і віє екзотикою далеких країн. Напевно, багато хто бажає, проте не наважується вдихнути цю екзотику в страви, що готуються на своїй кухні. Адже це унікальна можливість відкрити для себе таємниці світової кулінарної спадщини. Найзвичайніша їжа завдяки приправам стає неповторною за смаком, набуває насиченості та чудового аромату. Еstet-portal.com розповість про спеції з усього світу. Можливо, про існування деяких із них ви навіть не здогадувалися.

Екзотика далеких країн на вашій кухні: чудові спеції з усього світу

Прянощі та спеції неймовірно збагачують смак будь-якої страви. Крім того, вони містять неймовірну кількість корисних речовин – солей, вітамінів, ефірних олій, які благотворно впливають на процес травлення . a>, засвоюваність їжі, і навіть апетит загалом. Ще один не менш важливий фактор (його також не слід забувати) – бактерицидні властивості, властиві спеціям та приправам.

Деякі прянощі навіть знезаражують страви, приготовані на основі продуктів тваринного походження.

Такі приправи особливо цінуються в африканських та азіатських державах. Варто долучитися до різноманітності спецій світових кухонь.

Сумах

Дуже популярна на Близькому Сході пряність наділяє страви приємною кислинкою (смак нагадує одночасно лимон та інші цитрусові) і яскравим червоним відтінком, при цьому вони випромінюють вишуканий аромат. Пряність чудово доповнює смак фруктових та овочевих салатів, а також не буде зайвою в маринадах, призначених для барбекю та шашликів.

Пандан

Перша ця рослина, що має змішаний горіхово-кокосовий смак із цитрусовими нотками, з'явилася на кухнях держав Південної Азії. Примітний наступний факт: пандан застосовують лише на третю добу після того, як рослина була зрізана. Причому його в жодному разі не висушують, оскільки в іншому випадку пряність позбавляється своїх смакових якостей та аромату.

Початкове місце появи стало знаковим щодо застосування цієї рослини в традиційних рисових стравах, включаючи пудинги, приготовані на основі корисного злаку.

5-unikalnykh-spetsij-so-vsego-mira-o- kotorykh-vy-ne-slyshali

Амбра

Можливо, багато хто вважає, що цю ароматичну речовину дуже умовно можна назвати спецією. Справа в тому, що воно є органами травлення кашалоту. Припускаємо, що хтось взагалі відмовиться тримати таке на власній кухні. І все ж, амбру, що має солодкувато-солоний смак і аромат мускусу використовують як інгредієнт у багатьох желейних десертах і при приготуванні вин у тропічних країнах.

Сітімі

Ця приправа, родом з Японії, є кунжутно-імбірно-перечною сумішшю з присутніми в ній маком, цедрою. -zimoj" target="_blank" rel="noopener noreferrer">мандарину та часником. Одночасно кисла та гостра сітімі вигідно підкреслює смак рису та японської локшини удон, а також служить чудовим доповненням до м'ясних маринадів.

Пилку фенхелю

Маловідома і водночас дуже поширена приправа (оскільки особливо популярна серед кулінарних гурманів). Пилок збирається з квітів дикого фенхелю та висушується. Як приправа активно використовується в кухнях Середземноморських країн, а також центрально- та східноєвропейських держав. Пилок фенхелю надає завершеного вигляду стравам з пасти, приправою дуже часто посипають всілякі салати, а приготування риби на грилі обов'язково випереджається натиранням морської продукції цим вишуканим доповненням до їжі.

Безумовно, без спецій і приправ кухня будь-якої народності, чи країни, була б «нудною», менш «яскравою». та примітною.

Це абсолютно незамінні інгредієнти страв, які покращують їх смак.

Не втрачайте можливості бути «у тренді» кухонь різних країн: почніть використовувати спеції зі всього світу у стравах, які готуєте.

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити