Кохання до їжі часом переростає в ту нестримну пристрасть, подолати яку не вдається. Історія знає чимало прикладів. Так, автор «Мадам Боварі» Гюстав Флобер, приступаючи до трапези, знімав як піджак, і навіть черевики. А великий байка Іван Крилов за один присід з'їдав тільки юшки три тарілки, не рахуючи всіх інших страв.
Автор системи «Мінус 60» Катерина МИРИМАНОВА, яка ще недавно відносила себе до гвардії ненажера і на власному прикладі довела, як можна схуднути на 60 кг, знає вирішення цієї проблеми і пропонує ними скористатися.
Від ожиріння страждають понад півмільярда людей
Ред. Катерино, чим можна пояснити таку залежність від їжі?
Е.М. Якщо алкоголік залежить від міцних напоїв, то сенс життя едоголіка зосереджений на їжі. І залежність ця така ж серйозна, як наркоманія чи алкоголізм.
Ред. Чому тоді про це намагаються не говорити?
Є.М. Є чимало компаній, зацікавлених у тому, щоб люди споживали їжу, причому у великих обсягах. На цьому заробляють фермери та продуктові корпорації, лікарі та фармацевтичні компанії. І протистояти їм дуже важко: адже оточуючі постійно втовкмачують думку про необхідність вміння готувати. Увімкніть будь-який канал — і ви обов'язково натрапите на кулінарну програму, де процес приготування вам покажуть таким спокусливим і смачним, що мимоволі потечуть слинки, а ноги прямо вирушать на кухню і, якщо не до плити, то явно до холодильника.
Все було б добре, якби не рахувати того сумного факту, що ожиріння набуло форми епідемії. Сьогодні від нього страждають понад півмільярда людей на землі. І, якщо не вживати жодних заходів, то саме воно може стати причиною смерті більше трьох мільйонів людей щороку.
Якими тяжкими захворюваннями загрожує ускладнення ожиріння:
- метаболічний синдром, цукровий діабет ІІ-го типу;
- деформуючий остеоартроз, артрити, грижі міжхребцевих дисків;
- артеріальна гіпертензія, хронічна венозна недостатність, ішемічна хвороба серця (ІХС), інфаркт міокарда, інсульт;
- панкреатит, холецистит, жирова дистрофія печінки, жовчнокам'яна хвороба.
- гастроезофагеальна рефлексна хвороба;
- крайній ступінь ожиріння з альвеолярною гіповентиляцією;
- синдром полікістозних яєчників;
- онкологічні захворювання.
Ред. Але дієти не тільки не допомагають, але й у багатьох випадках призводять до набору додаткових кілограмів ….
Е.М. Вся справа в тих психологічних проблемах, на які вказує вибір їжі.
Так, бажання є все поспіль говорить про незрозумілий страх, який керує людиною. Любов до жирного вказує на життєвий застій, а залежність від солодкого — на відсутність любові та ніжності.
Тяга до солоного свідчить про втрату сенсу життя, а до гострого — про брак гострих відчуттів та бажання змін.
Мучне та картоплю не дарма називають їжею бідняків. Їхня постійність на столі свідчить про невдоволення фінансовим становищем, соціальним статусом, кар'єрою.
Лакомитися шоколадом воліють ті, хто має проблеми в сексі. А от без молочних продуктів не можуть обійтися ті, хто відчуває дефіцит батьківського кохання.
Чому голод не тітка, і яких помилок не слід допускати
Ред. Виходить, щоб нормалізувати вагу, достатньо вирішити свої психологічні проблеми…
Е.М. Не зовсім. Доведеться змінити харчові звички. А щоб процес не був складним, раджу його розбити на кілька етапів.
• Перенесіть останній прийом їжі на годину раніше звичайного.
• Принагідно відмовтеся від чаювання та перекушування.
• Перейдіть до триразового харчування.
Ред. Які найчастіші помилки допускають ті, хто худне?
Е.М. Дуже легка вечеря або повна відмова від неї. Вечірня трапеза обов'язково має бути, причому не у вигляді сиру або яблучка, а повноцінної вечері. Бажання «зрізати» на ньому може спровокувати спад. А ось зуміти перенести вечерю на 18-19 год —сприяти схуднення.
Перекушування протягом дня перебивають апетит і змушують організм з'їдати під час обов'язкової трапези менше. Рано чи пізно він за це обов'язково відіграється.
Перекушування можливе лише в тих випадках, якщо, наприклад, був дуже ранній сніданок і другий необхідний.
Розмаїтість фруктів та ягід. Багато хто помилково вважає, що, якщо налягати тільки на фрукти та ягоди, то вдасться швидко схуднути. Їсти їх можна лише до полудня. Після 12 допустимі лише деякі з них (цитрусові, ківі, кавун, ананас, чорнослив, яблука).
Неправильне поєднання продуктів. М'ясо, птиця та риба на обід чудово вживаються з овочами, гречкою або рисом. А картопля та макарони — тільки з овочами чи сиром. І лише на обід.
На вечерю м'ясо, птиця чи риба допустимі, але лише як самостійна страва. Інші комбінації із цими продуктами на пізній прийом не допускаються.
Виняток солодкого на сніданок. Багато хто вважає, що, виключивши з ранкового прийому, наприклад, оладки, вони швидше схуднуть. Але чим жорсткіша дієта, тим більший ризик спаду.
Бажання перейти з дієти на новий режим харчування. Неможливо худнути з тією ж швидкістю, як у голодуванні. Більше того, організм сам регулює процес: після розвантажувальних днів настають "завантажувальні". Тому небажано сидіти на дієтах, саме вони провокують спади.
Після походу в гості треба голодувати. Це дуже зайве. Дотримуйтесь вибраного харчування після харчової надмірності. Незначна вага, яка була набрана за цей час, самостійно піде за пару днів без жодних обмежень.
Відмова від фізичних навантажень. Заняття спортом необхідні для підтягування шкіри під час схуднення. До того ж вони допомагають стати більш цілеспрямованим і пройти весь шлях схуднення до перемоги. Але ж багато хто хоче, щоб процес схуднення йшов як можна швидше. Як цього досягти?
Е.М. Прискорити темп схуднення можна після того, як звикнете до нового режиму живлення.
Для прискорення процесу схуднення:
- використовуйте білкові вечері, наприклад, сирні або м'ясні;
- не виключайте вуглеводи, вони потрібні для успішного скидання ваги. У цьому допоможуть макарони з сиром або рис та гречка. До того ж, вони забезпечують тривале насичення, що не дозволяє зірватися;
- суворо дотримуйтесь прийомів живлення. Адже саме голодування провокують спади та навіть зриви;
- більше пийте. Поставте склянку з водою на відстані витягнутої руки, так її споживання буде набагато вищим, ніж коли вам доведеться йти за нею спеціально до холодильника.
Сніданок на воді або чому не слід варити каші на молоці
Ред. А як ці правила працюють у контексті звичного триразового харчування?
Е.М. Сніданок в ідеалі має бути один. Другий допустимо лише в тих випадках, якщо перший був дуже раннім.
• Каші слід варити на воді, а потім додати молоко. Зварена на одному молоці, вона сприяє появі зайвої ваги.
• На ранній прийом їжі допустимі висококалорійні продукти, наприклад випічка або шоколад. Вони не становлять загрози для фігури, оскільки в цей час організм запускає активні метаболічні процеси.
Основний прийом їжі повинен припадати на обід і відбуватися в один і той же час, бажано з 12 до 15 год. Можна не обмежуватися однією стравою, а приготувати перше, друге, салат, але за умови, що продукти всіх страв будуть зіставні між собою. Так, суп можна зварити на м'ясному бульйоні, якщо в ньому не буде картоплі, макаронів, бобових та ін. А от якщо наявність хоча б одного такого продукту передбачається, то доведеться варити на воді.
Як правильно обідати, щоб при цьому швидко худнути
• Перші страви насичують швидко, але ненадовго. Тому два дні на тиждень можна обійтись без них.
• Супи краще варити на овочевих бульйонах або воді.
• До м'ясних, курячих або рибних страв як гарнір допускаються тільки овочі та сир. Макарони та картопля під забороною!
• Другі страви краще тушкувати, овочі – mdash; запікати.
• Хліб вдень вживати тільки в тому випадку, якщо на обід немає м'яса, птиці чи риби. Вибирати житній хліб або замінити його на дієтичні сухарики.
• Зайва кількість солі міститься в консервованих продуктах (зелений горошок, баклажанна ікра тощо), цукор — у різних соусах (кетчуп, гірчиця), тому використовувати їх треба у мінімальних дозах.
• Для заправки салатів замість майонезу чи сметани краще використовувати лимонний сік із приправами чи оцет.
• Фрукти, горіхи та насіння сприяють збільшенню ваги. Дозволено лише цитрусові, яблука, ананас, ківі, сливи, чорнослив.
Вечерю в жодному разі пропускати не можна. Він повинен бути не пізніше 20 годин, якщо ви лягаєте спати пізно. Пам'ятайте, що раніше вечеря, тим ефективніше ваше схуднення.
На вечерю, як і на обід, дозволяється будь-який спосіб обробки їжі, крім смаження на олії чи жирі, тобто: гриль, варіння, приготування на пару, гасіння, запікання, смаження на сухій сковорідці.
• Солоне, квашене, копчене, мариноване, малосольне на вечерю їсти не можна. Допускається лише на обід, та й то у невеликих кількостях.
• М'ясо можна лише як самостійну страву.
• Рис або гречка з овочами та фруктами, але не разом, — або овочі, або фрукти.
• Сир можна подавати або з овочами, або з фруктами.
Планомірна перебудова харчування допоможе позбавитися від едоголізму ефективніше, ніж тривалі голодування, які сприяють швидшому скидання ваги, але і його швидкому наступному набору теж. До того ж за цей час повністю зміняться ваші погляди на їжу. Ви перестанете бути залежним від їжі і непомітно полюбите для себе інші, більш корисні продукти.
Додати коментар