Науці відомо понад 3000 ферментів, при цьому деякі експерти вважають, що їх існує набагато більше – до 50000. Кожен фермент виконує певну функцію, подібно до ключа, який відкриває певний замок, тобто. запускає певну біохімічну реакцію. Складаються ферменти з амінокислот і секретуються в організмі для прискорення реакцій, які б не протікали в умовах фізіологічних температур людського тіла. Сьогодні estet-portal.com розповість про травні ферменти, наслідки їх браку та способи стимуляції їх вироблення.

Травні ферменти – у кожного своя роль

Варто відзначити, що ферменти важливі для кожної клітини організму і беруть участь не тільки в травному, а в усіх фізіологічних процесах. Ферменти запускають біологічні процеси, необхідні організму для транспортування поживних речовин, виведення токсинів та виконання інших функцій, а саме:

  • вироблення енергії;
  • абсорбції кисню;
  • боротьба з інфекціями;
  • загоєння ран;
  • придушення запальних процесів;
  • постачання поживних речовин у клітини;
  • виведення токсинів;
  • розщеплення жирів, регулювання рівня холестерину;
  • розсмоктування тромбів;
  • регуляції гормонів;
  • уповільнення процесу старіння.

Ферменти не працюють поодинці, для виконання завдань їм потрібні коферменти.

Разварювальні ферменти, що допомагають розщеплювати їжу на складові, які можуть всмоктуватися, транспортуватися та використовуватися кожною клітиною організму. Травні ферменти є позаклітинними, тобто. вони перебувають поза клітин. Більшість цих ферментів виробляється у підшлунковій залозі.

Існує 8 основних травних ферментів:

  1. Протеаза – розщеплює білки.
  2. Амілаза – розщеплює вуглеводи.
  3. Ліпаза – розщеплює жири.
  4. Целюлаза – розщеплює волокна (клітковину).
  5. Мальтаза – перетворює складні цукру на глюкозу.
  6. Лактаза – розщеплює лактозу.
  7. Фітаза – допомагає травленню в цілому, особливо у виробленні вітамінів групи В.
  8. Сахараза – розщеплює цукру.

Розварювальний процес починається в порожнині рота. Саме в роті починають діяти ферменти (переважно амілаза). Амілаза, що міститься у слині, починає розщеплювати вуглеводи. Коли їжа потрапляє у шлунок, протеаза працює над розщепленням білків. Після влучення їжі в тонкий кишечник ліпаза займається розщепленням жирів, а амілаза остаточно розправляється з вуглеводами. Саме в тонкому кишечнику відбувається 90% травного процесу та всмоктування поживних речовин, які потрапляють у кровотік за сприяння мільйонів крихітних ворсинок у тонкій кишці.

pishchevaritelnye-fermenty-immunitet-nachinaetsya-s-kishechnika

Чим небезпечна нестача травних ферментів і як її заповнити

Коли травних ферментів виробляється достатня кількість, вони працюють злагоджено і забезпечують ефективний процес травлення. У разі нестачі ферментів травної системи виникає низка проблем.

Здатність організму виробляти ферменти знижується, якщо людина вживає багато оброблених продуктів, солодощів і часто приймає ліки, такі як антибіотики.

Незважаючи на відносно великі розміри ферментів, їх білкові структури досить крихкі. Амінокислоти в молекулярному ланцюжку поєднуються між собою, формуючи певні послідовності та форми, що забезпечують унікальні характеристики та функції ферментів. Якщо структура ланцюжка порушується, фермент стає денатурованим – його форма змінюється, а здатність виконувати функції зникає.

Ферменти чутливі до високих температур та змін рівня рН, саме тому кожен фермент працює у певній частині травного тракту відповідно до рівня рН, необхідного для його функціонування. Кількість ферментів, що виробляються, з віком знижується: на 13% кожні 10 років.

Дефіцит травних ферментів призводить до порушення перетравлення їжі та всмоктування поживних речовин, що призводить до появи наступних симптомів:

  • запори;
  • здуття живота;
  • болі в животі;
  • метеоризм та відрижка;
  • печія та кислотний рефлюкс.

Хронічне порушення всмоктування поживних речовин може призвести до розвитку цілого ряду захворювань, оскільки організм не отримуватиме достатньої кількості матеріалу для підтримки здоров'я та боротьби з хворобами.

Окрім розщеплення їжі, ферменти (зокрема протеази) сприяють загоєнню кишечника, допомагають контролювати патогени та підтримувати імунну систему, яка бере початок саме в кишечнику.

Імунна система бере початок у кишечнику.

Існує 4 способи оптимізації вироблення ферментів в організмі, а саме:

  1. Вживання сирої (необробленої) їжі. Сирі продукти багаті на ферменти, які після температурної обробки втрачають здатність виконувати свої функції. Тому чим більше сирих продуктів Ви їсте, тим краще. В ідеалі людина повинна отримати 75% травних ферментів з їжі.
  2. Ретельне пережовування їжі. Травний процес починається з жування, в результаті якого їжа, що поглинається, легше перетравлюється в шлунку і кишечнику. Варто відзначити, що жування жувальної гумки та пережовування їжі – ndash; не одне й те саме. У разі мозок змушує підшлункову залозу подвоїти вироблення ферментів, хоча насправді розщеплювати їм нічого, тому підшлункова працює марно.
  3. Зменшення кількості споживаних калорій. Більше «живий», необробленої їжі та менше калорій – значить менша витрата енергії на травний процес і менша необхідність у виробленні ферментів.
  4. Уникайте стресів. Хронічні стреси негативно позначаються на роботі всього організму, в тому на його здатність ефективно перетравлювати їжу та виробляти ферменти.

Існують також спеціальні харчові добавки, які заповнюють дефіцит травних ферментів. Проте estet-portal.com настійно рекомендує проконсультуватися з лікарем перед прийомом будь-яких добавок, щоб переконатися у необхідності їх вживання. Допомагайте організму працювати природними способами: за допомогою корекції раціону харчування, фізичної активності, відмови від шкідливих звичок та контролю стресу.

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити