Здавалося б, який зв'язок може виникати між кольором посуду, з якого Ви вживаєте продукт, та його смаком. Виявляється, сприйняття їжі та напоїв безпосередньо залежить від колірного фактора. Читайте далі про вплив кольору на смак
Причина цього явища, на думку фахівців, у чистій психології. Результати досліджень, що проводилися раніше, говорять про те, що ідентичний полуничний мус, який подали в різних тарілках, чорній та білій, сприймався випробуваними по-різному. Так, десерт, який подали у світлому посуді, видався учасникам експерименту солодшим на 10%, а ароматнішим - на 15%.
Тепер свою увагу фахівці зосередили на каві. Для того, щоб краще зорієнтуватися в тонкощах сприйняття напою, вчені поцікавилися, як відвідувачі відгукуються про однакові напої, подані в різних чашках, у працівника одного з кафетеріїв. Співробітник закладу розповів, що кава, яка подається у скляному посуді, здається клієнтам не настільки гіркою, як у білій керамічній чашці. Це тим, що коричневий колір, мабуть, асоціюється з гіркотою, а біла чашка створює сильний контраст. Для того, щоб виключити можливість впливу форми чашки на сприйняття, дослідники вирішили використовувати для експерименту однаковий прозорий посуд, проте ручки таких чашок були різних кольорів, і в цьому випадку забарвлення знову вплинуло на результати. Цей факт знову підтвердив припущення вчених про вплив кольору на смак.
Виробники давно знають про тонкощі сприйняття продуктів і відштовхуються від асоціацій кольорів. Наприклад, квасоля випускається в банку, внутрішня частина якої має блакитний відтінок. Шоколад зазвичай упаковують в обгортку з використанням фіолетових тонів, щоб досягти більш глибокого кольору самого продукту.
Додати коментар