Виноград надзвичайно корисний для здоров'я, як і багато інших фруктів та овочів. Його користь обумовлена наявністю різних корисних вітамінів та інших хімічних речовин, які сприятливо позначаються на роботі організму людини (окремих або разом узятих систем). Нещодавно було знайдено ще одну причину включити до свого раціону виноград або напої з нього (сік, біле вино, червоне вино). Як виявилося, речовини, що входять до їх складу, здатні захистити шкіру від ультрафіолетового випромінювання, від якого вона не тільки швидше старіє, але ще й піддається підвищеному ризику розвитку захворювань, у тому числі раку.
З'єднання, що містяться у винограді та продукції з нього, можуть захистити клітини шкіри від шкоди ультрафіолетового випромінювання. Про це повідомляють дослідники з Університету Барселони та Іспанської національної дослідницької ради. Флавоноїди, які містяться у винограді, зупиняють хімічну реакцію, яка вбиває клітини шкіри та спричиняє сонячні опіки.
Як біле вино захищає від ультрафіолетового випромінювання?
Коли ультрафіолетове випромінювання впливає на шкіру, воно активізує активні форми кисню або АФК, які потім окислюють великі молекули, такі як ліпіди та ДНК. Це активізує певні ферменти, які вбивають клітини шкіри. Флавоноїди винограду зменшують утворення АФК у клітинах шкіри, які зазнавали впливу ультрафіолетових променів.
Дослідники під керівництвом Марти Касканте – біохіміка з Університету Барселони та начальника науково-дослідного проекту – зазначають, що це відкриття може призвести до зміни та покращення складів та формул сонцезахисних засобів та декоративної косметики.
Результати дослідження були опубліковані в журналі сільськогосподарської та харчової хімії (Journal of Agricultural and Food Chemistry). Раніше дослідники різних країн уже довели, що вино також може допомогти боротися із хворобою Альцгеймера, захиститися від раку передміхурової залози і навіть запобігти карієсу. За це варто підняти келих!
Додати коментар