Проблема зайвої ваги і чи слідувати дієті цікавить більшість прекрасної половини людства. Настає період, коли жінки, які слідували певного типу дієті, реагували на неї по-різному. У чому справжні причини ожиріння і чому одна їжа приносять різний ефект на різні організми. Такі ж питання цікавлять вчених та дієтологів, які останнім часом активізували свої зусилля та почали вивчати взаємозв'язок їжі та процесу переробки її в кишечнику. Цим питанням зайнялися вчені Інституту Вейцмана в Ізраїлі, які від досліджень у рамках медичних припущень вирішили перейти до спостереження над людиною, щоб вивчити мікрофлору кишечника, виявити корисні та шкідливі бактерії в кишечнику для з'ясування причини ожиріння.
У чому полягає дослідження вчених в Ізраїлі
Команда вчених та лікарів під проводом Ерану Сігала та Ерану Ілінея вивчала одну тисячу людей і спостерігали за реакцією організму на вживання їжі. Для цього кожен прийом їжі строго контролювався, зважувався, піддослідні здавали незліченну кількість разів матеріал для аналізів (починаючи від випорожнення, закінчуючи ДНК). Кожна зміна у вазі та здоров'ї, насиченості мікрофлори кишечника та процесі відкладення сала фіксувалася для кожної окремої людини, щоб знайти взаємозв'язок між «хорошими» бактеріями та «поганими». Також вчені суворо фіксували сон та спосіб життя людей, наявність стресів чи гарного настрою, рівень активності та фізичного навантаження.
Коротко про головне: що таке глюкоза і як вона впливає на скупчення сала
Коли ми їмо, не тільки солодке, то рівень глюкози підвищується в процесі насичення організму цукром, гормони дають знати мозку, що вже вистачить і припиняється почуття голоду та настає насичення. Рівень цукру безпосередньо впливає на ожиріння через те, що кожен організм має свою швидкість розщеплення цукру та всмоктування їх у кров. Тому, якщо ми переїдаємо солодким і будь-якою іншою їжею, що містить цукор або здатна вплинути на кількість його в крові, рівень глюкози буде постійно завищеним. Саме цей процес впливає на накопичення жиру в тілі та підвищує шанси розвитку цукрового діабету 2-го типу, та й інших захворювань теж. Цукор у крові може підвищуватися у стресових ситуаціях, під час депресії, якщо не висипатися, за відсутності або надто великої кількості активності та фізичного навантаження.
Мікрофлора кишечника та глікемічний індекс: причини ожиріння або привід для схуднення
Згідно з знаннями про рівень цукру виробилася думка вчених (і вже давно), що існує два типи їжі: з високим глікемічним індексом та низьким. Глікемічний індекс показує, як впливають продукти харчування рівень глюкози. Тому поділ на продукти з високим глікемічним або низьким індексом ставиться під сумнів вченими Інституту імені Вейцмана. Тому що одні й ті ж продукти у різних людей викликали різні ефекти: одні – ndash; худнули, інші – повніли, а ще треті – взагалі не реагували. Тобто справа, навіть не в продуктах чи їх кількості, сполучуваності. Причини ожиріння полягають у насиченості кишечника бактеріями і яка їжа підходить і не підходить їм.
Кишечник кожної людини насичений своїми бактеріями та грибками, які сприяють перетравленню їжі, розщеплюючи її на найдрібніші частинки, при цьому також виділяючи продукти своєї життєдіяльності. І організм, залежно від такої роботи поселенців кишечника, здійснює накопичення або спалювання жиру та всю свою життєдіяльність. Робота кишечника безпосередньо впливає на метаболізм, на імунну систему, на роботу залоз внутрішньо секреції, та регулює роботу нейротрансмітерів.
Вчені з'ясували, що саме мікроби та бактерії в кожному кишечнику окремо визначають, яка їжа провокує вибух цукру в крові, а яка може не впливати на цей рівень. Таким чином, для одних протипоказано вживати макаронні вироби і варто триматися подалі від йогурту (при всій його корисності), а іншим ці продукти не викликають підвищення цукру в крові. Для одних краще пити «кока-колу» і налягати на шоколад, а іншим така суміш смерті дорівнює.
Сутність у тому, що раніше і підозрювати не могли, що однакова їжа може по-різному впливати на організм, і зокрема, на цукор. Вчені стверджують, що, якщо ми не може змінити наш генотип, то ось поміняти мікробів. у своєму кишечнику під силу кожному. Тільки питання залишається: як з'ясувати, які мікроби в організмі зайві і як їх поміняти на "хороших". Таке буде можливим у майбутньому, поки можна сподіватися, що таке дослідження пролило світло на проблему зайвої ваги і причини ожиріння тепер зрозумілі: вся справа в кишечнику.
Рада дня: поки вчені розбираються, як допомогти людям з'ясувати рівень «хороших» та «поганих» мікробів у кишечнику, можна лише поспостерігати за собою. За допомогою експерименту над собою можна з'ясувати, яка їжа реагує на ваш організм. І зробити відповідні висновки. Мінус у такому спостереженні один: довго треба буде спостерігати, щоб з'ясувати при вживанні чого цукор падає, а за якого раціону підвищується і усвідомити для себе принципи власного харчування.
Додати коментар