Харчування – Основне джерело корисних елементів для функціонування організму. Мінеральні речовини немає енергетичної цінності, але є невід'ємною частиною життєдіяльності людини. Вони беруть участь у всіх обмінних процесах, регулюють водно-сольовий баланс, серцево-судинну систему, запускають дію вітамінів. При їх нестачі чи надлишку в організмі відбувається збій. Умовно мінеральні речовини поділяються на макро та мікроелементи. Відрізняються вони тим, що перші містяться у харчових продуктах у значних дозах, а другі у дуже малих. Більше 30 мікроелементів є життєво важливими – хром, нікель, залізо, йод і т.д.
На estet-portal.com ви дізнаєтесь важливу роль мінеральних речовин, які вони виконують для нас.
- Яка роль мінеральних речовин у роботі організму
- Корисні властивості мінеральних речовин – макроелементи
- Мінеральні речовини – мікроелементи та їх роль
Яка роль мінеральних речовин у роботі організму
Мінеральні речовини потрапляють в організм за допомогою їжі та води. Вони потрібні не менш ніж вітаміни, білки, вуглеводи. Виконують такі функції:
• регулюють тиск у клітинах та сольовий обмін;
• забезпечують правильну роботу травної системи;
• регулюють кровотворний процес та згортання;
• беруть участь у формуванні кісткової тканини.
Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram!
Зміст макроелементів в організмі більше 0,01%, а мікроелементів менше 0,01%. У природі людини виявлено цілу низку мінеральних речовин, роль яких так і не встановили. Можливо, вони потрапляють туди через забруднення навколишнього середовища, наприклад, кадмій, ртуть, свинець. отруйні метали.
Мінеральні речовини, залежно від типу живлення, бувають:
• лужного характеру – натрій, магній, кальцій, містяться в молоці, сирі, кефірі, фруктах та ягодах;
• кислотного характеру – фосфор, сірка. Присутні в рибі, яйцях, сирі, сирі, журавлинах, бобових, хлібобулочних продуктах.
Корисні властивості мінеральних речовин – макроелементи
У нашому організмі у запасі містяться йод, кальцій, фосфор, залізо. Інші мінеральні речовини надходять з їжею. Кожен із елементів має своє призначення та роль в організмі. Існує 7 найважливіших макроелементів:
Кальцій – основний компонент кісткової тканини, активує роботу ферментів та гормонів, бере участь у згортанні крові. Добова потреба 700 мг. Міститься у твердому сирі, шпинаті, рибі, горіхах. При великому споживанні жирів, засвоюваність кальцію зменшується.
2. Натрій – активний учасник водно-сольового та допоміжний компонент внутрішньоклітинного обміну. Необхідна кількість 1 г на добу. Міститься переважно в солі, середньостатистична людина вживає 4 г натрію.
3. Калій – підсилювач сечовиділення, забезпечує нормальну роботу кровообігу, запускає процеси нервового збудження в м'язах 3 г на добу. норма. Велика кількість калію в сушених фруктах, картоплі, редиску, помідорах, смородині.
4. Магній – нормалізує стан нервової системи, нормалізує артеріальний тиск, розріджує кров. Добова доза – 400 мг. Природні джерела: шпинат, боби, квасоля, м'ясо птиці, свинина, гречка, хліб із житнього борошна.
5. Фосфор – відповідає за функції центральної нервової системи. Потреба організму 1200 мг на добу, під час фізичних навантажень збільшується. Надлишок фосфору небезпечний дітей першого року життя, т.к. він зменшує кількість кальцію. Міститься у багатьох продуктах, тому дефіцит майже неможливий.
6. Хлор – утворює соляну кислоту у шлунку. Добова доза для дорослого 5-7 грн. Якщо ви вживаєте сіль, додаткових джерел не потрібно.
7. Сірка – бере участь у освіті інсуліну, входить до структури амінокислот. 1 г – добова потреба людини. Міститься в білкових продуктах, зернові, м'ясо, риба. "follow">Солодка картопля батат: користь для здоров'я рецепти приготування
7. Сірка – бере участь у освіті інсуліну, входить до структури амінокислот. 1 г – добова потреба людини. Міститься в білкових продуктах, зернові, м'ясо, риба. "follow">Солодка картопля батат: користь для здоров'я рецепти приготування додаткових джерел не потрібно.
7. Сірка – бере участь у освіті інсуліну, входить до структури амінокислот. 1 г – добова потреба людини. Міститься в білкових продуктах, зернові, м'ясо, риба. "follow">Солодка картопля батат: користь для здоров'я рецепти приготування входить до структури амінокислот. 1 г – добова потреба людини. Міститься в білкових продуктах, зернові, м'ясо, риба. "follow">Солодка картопля батат: користь для здоров'я рецепти приготування входить до структури амінокислот. 1 г – добова потреба людини. Міститься в білкових продуктах, зернові, м'ясо, риба. "follow">Солодка картопля батат: користь для здоров'я рецепти приготування
Мінеральні речовини – мікроелементи та їх роль
Залізо – входить до складу гемоглобіну, ферментів, які відповідають за дихальні процеси у клітинах. При вживанні міцного чаю всмоктування заліза зменшується. Фруктові соки збільшують засвоюваність. Великий вміст в печінці, морських продуктах, гречка, хліб з житнього борошна. "follow">Правильний раціон харчування – щит від багатьох захворювань
Кобальт – бере участь у виробленні інсуліну та вітаміну В12, впливає на кровотворні процеси, за достатньої кількості заліза. Міститься в гороху, печінці, картоплі.
Медь – впливає на роботу печінки, імунітету та ендокринної системи.
Йод – утворює тироксин – гормон щитовидної залози, що регулює її роботу. При дефіциті елемента змінюється структура щитовидки. В організм потрапляє з водою, їжею та повітрям. Джерела: печінка тріски, йодована сіль, продукти моря, йогурт.
Фтор – формує кістки, тканини зубів. Надходить із водою, при нестачі руйнується зубна емаль, виникають проблеми із зубами, карієс.
Цинк – найбільша концентрація в підшлунковій залозі, відповідає за вироблення інсуліну, бере участь в обмінних процесах. Продукти з вмістом елемента: насіння, продукти з цільнозернового борошна, яйця. br />
Марганець – служить для активації ферментів, що міститься в броколі, ананасі, горіхах.
Дефіцит мінеральних речовин небезпечний, як і надмірне їх вживання. Отримати надмірну кількість з їжею практично неможливо, але якщо ви вживаєте вітаміни і БАДи, то вам загрожує передозування деяких елементів.
Роль мінеральних речовин у роботі організму – забезпечення його нормального функціонування день у день. Пам'ятайте, що зловживання кавою, алкоголем та курінням перешкоджають їх засвоюваності.
Як підвищити активність: 7 продуктів, які у цьому допоможуть
Дивіться на YouTube:
Додати коментар