Дієта та харчування

Чи шкідливо пити воду під час їжі

Вредно ли пить воду во время еды

Існує поширена думка про те, що під час їжі в жодному разі не можна пити воду, оскільки тим самим Ви гасите вогонь травлення. Багато людей прислухаються до такої точки зору і не дозволяють собі запивати їжу, але багато хто також вважає цю ідею абсолютно безглуздою.

Деякі дослідники взагалі стверджують, що вода не може змішуватись із шлунковим соком, повідомляє estet-portal.com. У статті ми розповімо про те, чи можна запивати їжу: чи це дійсно погіршує травлення, чи це черговий міф. Як відбувається процес травлення і як споживання води може на нього впливати?

Чи можна запивати їжу. Фізіологія травлення

Функціонально шлунок поділяється на дистальний відділ (функція переміщення та переробки) та проксимальний відділ (зберігання їжі).

Коли порція їжі надходить у шлунок, її тверді компоненти розташовуються шарами, яких зовні огортають рідина і шлунковий сік, а потім надходять у дистальний відділ шлунка. Відбувається поступове переміщення їжі у бік воротаря та евакуація рідини до дванадцятипалої кишки, за рахунок чого її обсяг у шлунку зменшується.

Тверді компоненти їжі не здатні пройти через воротар до моменту, поки вони не будуть подрібнені до дрібних частинок розміром не більше 2-3 мм, діаметр 90% частинок, що залишають шлунок, не перевищує 0,25 мм.

vredno-li-pit-vodu-vo-vremya- edy

Вегетативна нервова система, інтрамуральні нервові сплетення та гормони регулюють спорожнення шлунка. Якщо відсутні імпульси від блукаючого нерва, відбувається:

  • значне послаблення перистальтики шлунка,
  • уповільнення його випорожнення.

Рідина вільно проходить через воротар, тому на швидкість її евакуації впливає різний тиск у шлунку та дванадцятипалій кишці.

Читайте також: Пиття води з мідного посуду – модний тренд чи реальна користь?

Чи можна запивати їжу, пити воду після їди і до їди?

Слизова оболонка шлунково-кишкового тракту має здатність частково абсорбувати воду та транспортувати її по крові. Тому, якщо пити:

    Якщо вода була випита натще, вона не затримується в проксимальному відділі шлунка, а відразу потрапляє в його дистальний відділ і вже звідти відбувається досить швидка її евакуація в дванадцятипалу кишку.             
  • під час їжі.Якщо вода випита під час їжі, вона також не затримується в проксимальному відділі шлунка і потрапляє в дистальний відділ, тоді як їжа залишається в проксимальному відділі.

vredno-li-pit-vodu-vo-vremya- edy

Примітно, що рідкі поживні розчини, які приймаються разом з їжею, поводяться трохи іншим чином, попередньо затримуючись із їжею у проксимальному відділі.

Відповідно до результатів численних наукових досліджень, вода в обсязі 300 мл залишає шлунок протягом 5-15 хвилин.

Крім того, вчені виявили, що в шлунку і тонкому кишечнику існують так звані «кишені» для зберігання води. Таким чином, вода, яка випивається під час їжі, не ллється по стравохід у шлунок, змиваючи при цьому шлункові соки, слиз і ферменти.

Читайте також:

Робимо висновки: коли варто пити воду

Під час їжі вода виконує 3 основні функції:

  • покращує переміщення частинок їжі через стравохід до шлунка,
  • допомагає розмивати великі шматки їжі,
  • допомагає кислотам і ферментам отримати доступ до частинок їжі.

На запитання чи можна запивати їжу, відповідь може бути лише одна – звичайно можна. Тому, не обмежуйте себе в питво ні перед їжею, ні під час, ні після їди. Природно, намагайтеся зберігати розумну міру і не випивати за раз літр води, адже в цьому випадку вона просто не встигне вийти зі шлунка, проте це все ж таки не вплине на істоту. -pri-povyshennoj-kislotnosti-zheludka" target="_blank" rel="alternate noopener noreferrer">кислотність і травлення.

Пийте завжди, коли відчуваєте спрагу і якщо вам комфортно запивати їжу водою – продовжуйте це робити.

А коли ви п'єте воду, поділіться з нами на estet-portal.com.


  • Коментарі (5)

    Игорь#130
    27 декабря 2015, 20:34

    Автор полагает, что вода, выпитая во время еды не смешивается в желудке с растворимыми веществами пищи, а также с водорастворимыми секретами и в чистом виде "покидает желудок в течение 15 минут"? Она в полиэтиленовом пакете туда поступает?<br />Если даже предположить, что этот водный раствор уходит сразу в 12-перстную, то необходима новая порция пищеварительных секретов для переваривания оставшейся в желудке пищи (чрезмерная нагрузка на железы). На самом деле, этот раствор будет слишком кислым для 12-перстной и не попадет туда в случае здорового привратника, а в случае патологически проницаемого сфинктера, будет постоянно компрометировать пищеварение в тонком кишечнике благодаря слишком кислому РН. А при здоровом привратнике, вода и другое питье, поступая в желудок, будут уменьшать концентрацию первоначально выделенных секретов, снижая их активность и вынуждая железы работать с повышенной нагрузкой.


  • Коментарі (5)

    Анатолий#132
    29 декабря 2015, 12:46

    Очень интересная и актуальная тема. <br />Согласен с комментарием Игоря.<br />Думаю автор зря упускает вопрос качественной характеристики самой воды, в частности p.h.<br />Считаю что тема до конца не раскрыта. <br />Моё чисто субъективное мнение таково, что если человек соблюдает питьевой режим согласно рекомендации ВОЗ (35 мл на 1 кг) то и желания запивать еду не появится. <br />Желание подобное появляется из-за активации пищеварительных желез и выделения секрета, который на 95% состоит из воды. Вот вам и механизм дегидротации, а следовательно появление чувства жажды во время еды.


  • Коментарі (5)

    Евгений#1219
    22 декабря 2016, 10:21

    Есть теория, а есть практика. Лично я раньше запивал как и все мои знакомые и родственники, и имел большие проблемы с пищеварением.<br />Последние 5 лет еду не просто не запиваю, а пью пью через 2-3, а лучше 4 часа после еды. Жажды нет т.к. Пью воду/чай до еды, за 20-30мин. Проблем с пищеварением тоже нет.<br />Так же заметил, что если выпью воды/чая после плотного обеда ранее чем через 2часа, то сразу начинаются отрыжки и бурление в желудке.<br />Так что считаю статью теорией без подтверждения практикой


Додати коментар

captcha

ОновитиОновити

Схожі статті
нагору

Чи можна запивати їжу: чи це дійсно погіршує травлення, чи це черговий міф.

Існує поширена думка про те, що під час їжі в жодному разі не можна пити воду, оскільки тим самим ви «гасите вогонь травлення». У статті ми розповімо про те, чи можна запивати їжу: чи це дійсно погіршує травлення, чи це черговий міф.

Я лікар

Погоджуючись переглядати матеріали розділу, я підтверджую, що я дипломований спеціаліст

НАЗАД

Ваша передплата оформлена

Оберіть мову

Українська Росiйська