Витамин В1: зачем он нужен и в каких продуктах содержится

Вітамін В1 (тіамін) бере участь в обмінних процесах організму. Він забезпечує нормальну роботу клітин, в тому числі нервових. При дефіциті тіаміну порушуються функції серцево-судинної системи, виникають ендокринні проблеми, знижується опірність інфекційним захворюванням. Гостра нестача вітаміну призводить до неврозів, хронічної втоми, поступового руйнування нервової системи, передчасного старіння.

Редакція estet-portal.com пропонує розібратися, скільки вітаміну В1 необхідно організму і з продуктів його можна отримати.

Що являє собою вітамін В1 і скільки його потрібно

B1 — це нетоксична водорозчинна речовина, яка втрачає свою структуру при нагріванні і потраплянні в лужне середовище. У цьому тіамін добре переносить вплив кисню, кислот, етилового спирту. Найбільше вітаміну В1 міститься в продуктах рослинного походження, але на його кількість може істотно вплинути спосіб приготування страв. Наприклад, тіамін руйнується при додаванні в їжу соди, а при варінні може переходити в бульйони.

Читайте нас у Instagram

Мінімальна потреба в  тіаміні для дорослих — 2-3 мг в добу, а для дітей — 1-2 мг, але точна доза  , інтенсивність фізичних навантажень. Медики рекомендують розраховувати необхідну кількість вітаміну, виходячи з формули: 0,5 мг В1 на 1000 калорій споживаної їжі.

My default image

Слід враховувати, що є фактори, що погіршують засвоюваність вітаміну. Продукти, що містять вітаміни групи В, потрібно вживати при кожному прийомі їжі. Тільки так можна забезпечити організм усім необхідним для нормальної роботи всіх органів та систем.

Читайте також: Топ-10 продуктів, що містять магній: ознаки його дефіциту в організмі

Чим загрожує дефіцит тіаміну: 5 серйозних проблем

При нестачі тіаміну можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям:

  1. Порушення вуглеводного обміну. Це призводить до голодування мозку: клітини отримують мало глюкози, їх захисний шар стає тоншим. «Обнажені нерви» виявляються у вигляді підвищеної дратівливості людини. Виникає тривожність, нервозність.

  2. Накопичення молочної кислоти. З мозку, печінки, нирок, міокарда погано виводяться молочна та пировиноградна кислоти, що призводить до млявості, занепаду сил, сонливості, відчуття хронічної втоми.

  3. Бери-бері. Це захворювання виникає при тривалому дефіциті вітаміну В1. Сьогодні про нього майже забули, але ще століття тому люди масово помирали від бери-бери. Через нестачу тіаміну порушуються функції мозку, серця та судин, ШКТ, опорно-рухового апарату.

  4. Синдром Верніке-Корсакова. Дефіцит тіаміну — це лише один з факторів виникнення захворювання, але важливий. У поєднанні з пияцтвом недолік вітаміну призводить до часткового паралічу, втрати пам'яті, проблем зі зором.

  5. Дитячі захворювання: лейциноз, некротизуюча енцефалопатія, атака, що перемежується. Це хвороби немовлят, безпосередньо пов'язані з дефіцитом В1. Через брак вітаміну у новонароджених порушено обмін речовин, що може призвести до серйозних проблем у роботі органів дихальної системи, затримці розвитку, м'язової слабкості, різних розладів ЦНС.

My default image

Вважається, що дефіцит тіаміну в літньому віці сприяє розвитку хвороби Альцгеймера. Поки немає достовірних досліджень, які доводили б зв'язок захворювання з нестачею вітамінів, але виключати цього не можна, адже В1 дійсно необхідний для нормальної роботи клітин мозку.

Читайте також: Збагачуємо раціон: 8 продуктів з фолієвою кислотою

ТОП-7 продуктів, що містять вітамін В1

Щоб забезпечити організм необхідною кількістю тіаміну, обов'язково включіть у раціон такі продукти:

  1. Горіхи. Корисні всі види горіхів, але кедрові mdash; поза конкуренцією. В 100 міститься близько 33 мг тіаміну. На другому місці — фісташки, а на третім — арахіс. Жменя горіхів на перекус заповнить дефіцит вітамінів групи В.

  2. Свинина. Це не найкорисніший продукт з точки зору дієтологів, зате він цінується завдяки вмісту тіаміну (0.6 мг в 100 м'яса).

  3. Сочевиця. Увімкніть в свій раціон сочевицю і отримайте море користі. В 100 м продукту міститься 0.5 мг вітаміну В1.

  4. Крупи. Найкорисніше вівсянка, пшоно, гречка, ячна крупа.

  5. Печень. Краще всього купувати курячу печінку (0.5 мг В1 в 100 м продукту). Також вітамін В1 міститься в свинячій печінці, але в менших кількостях (0.3 мг в 100 г).

  6. Кукурудза. У ній більше тіаміну, ніж у свинячій печінці: 0.38 мг на 100 грам.

  7. Пшениця. Вироби з пшениці — хороше джерело тіаміну. Так, в 100 макарон міститься 0.25 мг вітаміну В1. Не варто відмовлятися.

My default image

Є нюанс. Деякі продукти руйнують вітамін В1. Це слід враховувати. Так, кавомани позбавляють себе до 50% тіаміну, що надходить з харчами. На кількість вітаміну можуть вплинути чай в пакетиках, рафіновані вуглеводи, великий вміст солі. Слід враховувати, що в продуктах, що зазнали інтенсивної теплової обробки, залишається мало вітамінів, в тому числі і тіаміну.

Читайте також: ТОП-10 смачних і корисних продуктів, що містять калій

Головне о тіаміні та продуктах, в яких він міститься

Пам'ятайте, що:

  • Втома, нервозність, порушення сну можуть бути пов'язані не тільки зі стресами, але і браком тіаміну.

  • Серйозні захворювання, пов'язані з гострим дефіцитом В1, сьогодні зустрічаються не так вже й часто, але вони можливі.

  • Мінімальна добова доза тіаміну для дітей — 1-2 мг, а для дорослих — 2-3 мг.

  • У звичних продуктах міститься достатньо В1, але важливо також стежити і за способом обробки їжі, щоб вона зберігала всі необхідні вітаміни.

Читайте нас у Telegram

Вітамін В1 є важливим для організму, тому варто подбати, щоб кожен день на вашому столі були продукти, що містять його у великих кількостях.

Читайте також: Чим корисна лляна олія для жінок і як його використовувати

Вам може бути цікаво: Як зрозуміти, у чому "фішки" Вашої зовнішності.

 

Додати коментар

captcha

ОновитиОновити