Для кожного з нас буквально аксіома: щоб продукти не псувалися, їх слід поміщати в холодильник. У цьому, ми керуємося тим, що які у продуктах (чи них) бактерії при низьких температурах стають менш активними, отже, повільніше йде процес органічного розпаду, терміни ж зберігання, навпаки, підвищуються. Все це правильно, але водночас не зовсім так. Просто у деяких продуктів при низькотемпературному режимі змінюються властивості, тому зберігання в умовах холоду їм протипоказане.
Їм там не місце: продукти, які не потрібно зберігати в холодильнику
Продукти, яких у холодильнику не повинно бути, ми їмо щодня. Але навіть не здогадуємося, що зберігаємо їх не так.
Деяким продуктам перебування в холоді не заборонено категорично, але не обов'язково. Просто потрібно знати, як правильно їх зберігати.
Помідори
Цей овоч на холоді швидко втрачає і аромат, і смак. Справа в тому, що в морозному середовищі починається процес руйнування корисних сполук, що містяться в помідорах, у тому числі й відповідальних за смакові якості. Але й текстура овочів також не минає негативних змін: руйнуються мембрани в стінках томатів, через що плоди робляться борошнистими. Тому найкраще місце зберігання для цих плодів – ndash; при кімнатній температурі, але далеко від променів сонця.
Авокадо
Зі збереженням цього фрукта існують певні нюанси. Якщо ви поміщаєте його в холодильник незрілим, то практично просто заморожуєте, оскільки він дозріває на відкритому повітрі. А якщо ви придбали вже дозрілий плід, але не бажаєте їсти відразу, тоді його варто відправити на холод.
Картопля
Регулярно розміщуючи картоплю в холодильнику, ви робите серйозну помилку. Зверніть увагу на те, що в таких умовах овоч стає розсипчастим і солодким. Останнє відбувається тому, що крохмаль перетворюється на цукор. Оптимальне місце зберігання для продукту, який прийнято називати другим хлібом, картонні коробки (пластикові та паперові пакети в даному випадку погані тим, що не пропускають повітря), які розміщені в сухому, не морозному, а прохолодному, темному місці з гарною вентиляцією.
Цибуля
Цибуля в холодильнику – погана ідея тому, що овоч дуже сприйнятливий до поганої циркуляції повітря, а також вологості. Зокрема, через останню він швидко розм'якшується і псується, навіть може запліснівніти. Найкраще цибуля «відчуває» себе в сухому і темному місці, тому що при впливі світла у нього змінюється смак і, природно, не на краще. Крім того, не варто поміщати цибулю разом з картоплею, інакше швидко загниють як один, так і другий овоч.
Часник
Те ж стосується і цього продукту: у згубній волозі холодильника він не збережеться і місяця – проросте або запліснявіє, та й на смак стане гумовим, тоді як в сухому і прохолодному місці йому буде дуже комфортно. До речі, цілком прийнятний варіант зберігання часнику разом із цибулею.
Банани
Поза холодильником ці тропічні плоди зберігають свої поживні речовини найкраще, а в ньому – перестають зріти через темряву, починають гнити через вологість, і, звичайно, втрачають смак. Зберігайте банани при кімнатній температурі та в підвішеному стані, інакше у них утворюються пролежні.
Цитрусові
Ці фрукти краще тримати в умовах кімнатної температури, оскільки холодне повітря також для них не корисне: у холодильнику випаровується більша частина їх смаку, і, власне, тих властивостей, за які ми їх так цінуємо. Але й поміщеним, наприклад, на кухонному столі на страву плодам не слід торкатися один одного, інакше вони можуть швидко покритися пліснявою.
При зберіганні в холодильнику багатьох продуктів, які є практично щоденними гостями на нашому столі, руйнується їхня текстура, вони втрачають свій аромат, смак і навіть нерідко колір – все найкраще, що ми очікуємо від їжі.
Часто нам здається, що ідеальний спосіб зберегти якість їжі – помістити її у холодильник. Ми навели список найбільш поширених продуктів, які не потрібно зберігати в холодильнику, оскільки це правило щодо них не конструктивно. Варто зазначити, що не підлягають зберіганню на холоді також: оливкова олія, мед, базилік, ar="noopener noreferrer" ">кави, хліб.
Додати коментар