Як відомо, желатин – це напівпрозора клейка речовина, яка не має ні запаху, ні смаку. Отримують його при руйнуванні колагену (білка, що сприяє міцності тваринних тканин) шляхом виварювання у воді кісток, шкіри та шкіри тварин. У складі желатину близько 2% мінеральних солей, інші 98% -; складні білки. Ці компоненти, разом з водою, яку використовують для приготування, неоціненно впливають на наш організм. Желатин дуже популярний у кулінарії: без нього не обійтися господаркам і кухарям, які готують ті чи десерти, а також певні страви, де цей продукт необхідний. Але не тільки з кулінарною метою можна застосовувати желатин: крім іншого, він має і лікувальні властивості. Про це розповість еstet-portal.com.
Не тільки кулінарний продукт: корисні властивості желатину
Цей продукт активно використовували ще в давнину.
Сьогодні більшість із нас не обізнані, як правильно застосовувати желатин, щоб скористатися максимально всіма його корисними якостями. Але ця справа можна виправити.
Отже, желатин:
Допомагає очистити організм від токсинів
У складі желатину є амінооцтова кислота (інакше гліцин), яка активно виводить токсини, що осідають у печінці. Тим самим було забезпечується і оптимальне функціонування цього органу. Засвоївшись, желатин пригнічує негативний вплив вільних радикалів і перешкоджає пошкодженню клітин через накопичення токсинів у крові.
Підтримує здоров'я кісток та суглобів
Желатин абсолютно незамінний для оптимальної роботи суглобів, він допомагає їм довше залишатися міцними, зберігати еластичність, рухливість. Вживання його у складі страв сприяє також рятуванню від хрускоту, який турбує багатьох. Корисний желатин при переломах і кісткових тріщинах: він сприяє швидшому зрощуванню "alternate noopener noreferrer">кістей. А завдяки своїм протизапальним властивостям желатин є чудовою підмогою у боротьбі з артритом та остеоартритом.
Благотворно впливає на шкіру
Основою желатину є колаген. У свою чергу значення цього структурного білка в нашому організмі неможливо переоцінити: він відповідальний за стан шкіри, її зволоженість, еластичність і пружність. Вживання страв з використанням желатину, так само як і застосування його зовнішньо, дозволяє мінімізувати негативний вплив сонячних променів і токсичних речовин на дерму, і, відповідно, «відсуває» час появи перших зморшок.
Взагалі, натуральна білкова речовина, якою є желатин – це справжнє джерело всіляких корисних речовин. І недарма безліч вітамінних добавок, покликаних підтримувати здоров'я та молодість шкіри, поміщають у желатинові капсули.
Покращує стан нігтів та волосся
Величезну користь несе желатин і нашим волоссям, оскільки крім колагену містить дуже корисний для їх зростання механічно міцний білок – кератин. Цей складний протеїн можна застосовувати в якості лікувального засобу. для ламких нігтів і слабкого волосся. Цей натуральний інгредієнт діє оптимально при безпосередньому вживанні, і коли застосовується зовнішньо.
Покращує процес травлення
Желатин за своєю суттю це гідрофільна їжа: та, що «тягне» до себе рідини (і навіть у приготовленому вигляді). Така властивість желатину сприяє збереженню шлункових соків, що, своєю чергою, сприяє якісному регулюванню метаболічного процесу. Крім того, вживання желатину зводить на «ні» проблеми з перистальтикою кишечника, полегшуючи виведення з організму токсичні речовини, що утримуються в товстій кишці. Желатин також надає регенеруючий вплив на слизову оболонку шлунка, сприяючи оптимальному поглинанню корисних речовин і запобігаючи розвитку хвороб органів травної системи.
Варто відзначити і те, що вживання страв з використанням желатину прискорює регенерацію пошкоджених шкірних покривів, допомагає в боротьбі з зайвими кілограмами (оскільки підвищений вміст білків у ньому притуплює почуття голоду) і безсонням (за рахунок мінералів і амінокислот). мелатоніну – гормону сну).
Як бачимо, желатин – незамінний продукт не тільки у кулінарії: він також надзвичайно корисний для нашого здоров'я. Намагайтеся частіше включати до свого раціону холодці, всілякі заливні, суфле, желе, пастилу і т. д. – всі ті продукти та страви, приготування яких не обходиться без желатину.
Додати коментар