Холестерин – певний тип жирів, присутній буквально в кожній клітині тіла людини. У великій кількості цей жир міститься в мізках, а також у печінці та крові. Людським організмом виробляється необхідна кількість холестерину, проте при надмірному споживанні жирної їжі допустимий рівень холестерину в крові може підвищуватися, через що виникають серйозні проблеми зі здоров'ям. Так, підвищений холестерин – причина розвитку атеросклерозу та серцевих захворювань. Щоб не зіткнутися з такими наслідками, потрібно стежити за своїм харчуванням та дотримуватись дієти при підвищеному холестерині, ознайомитися з її основними правилами та рецептами смачних та корисних страв, Ви можете у цій статті.
Особливості дієти при підвищеному холестерині
Для того, щоб слідувати дієті при підвищеному холестерині, слід мінімізувати споживання продуктів із вмістом насичених жирів та небезпечного харчового холестерину. Головна мета харчування при підвищеному холестерині – ndash; скоротити кількість страв, інгредієнти яких містять тваринні жири. Таким чином, частка м'яса в щоденному раціоні не повинна перевищувати 100 грам, при цьому воно має бути пісним: віддавати перевагу курці або індичаті. Крім того, не рекомендується зловживати вживанням майонезу, жирної сметани та вершкового масла. Споживання яєць в помірній кількості не позначиться на показнику холестерину в крові.
Як сорбент може виступати клітковина, вона здатна стимулювати виведення холестерину, який меншою мірою всмоктується шлунково-кишковим трактом. Основою дієти при підвищеному холестерині в крові повинні виступати фрукти, овочі та злаки та бобові.Рецепт №1. Салат “Здоров'я”
Вам знадобиться:
- ½ буряків;
- 1 морква;
- виноград без кісточок;
- 15 шт. моцарелли;
- 1 пучок салату айсберг;
- смажений арахіс;
- 3 огірки; <5>5 ст.л. оливкової олії; <1>1 ч.л. дижонської гірчиці; <1>1 ст. л. меду; <1>1 ст. л. лимонного соку;
- щіпка солі.
Приготування:
1. Всі овочі помити та почистити. Буряк та моркву натерти на тертці, огірки почистити та нарізати. Всі овочі помістити в салатницю.
2. Додати виноград та моцареллу.
3. Приготувати заправку: змішати оливкову олію, гірчицю, лимон, мед, арахіс та сіль.
4. Залити салат заправкою.
Рецепт №2. Солодкий рис з часником, креветками та руколою
Вам знадобиться:
- ½ кг жасминового рису;
- 100 г рисового оцту для суші;
- 50 г тростинного цукру;
- 100 г руколи;
- 50 г кунжутної олії;
- 12 зубчиків часнику; <3>3 ст. л. рибного соусу;
- 2 лимони;
- ½ кг креветок;
- 50 г кінзи.
Приготування:
1. Поставити варитися жасминовий рис.
2. Розігріти вок і влити в нього кунжутне масло|мастило|, злегка обсмажити часник, вичавити сік двох лимонів і додати|добавляти| креветки, оцет для суші, рибний соус і цукор. Гасити доти, поки бульйон не почне кипіти інтенсивно, потім зменшити вогонь.
3. У киплячий бульйон додати руколу, кінзу і готовий рис разом із залишками води. Сковороду накрити кришкою та вимкнути вогонь, дати постояти 2-3 хвилини.
Рецепт №3. Двошарове парфе з авокадо та манго
Для зеленого шару Вам знадобиться:
- половина авокадо;
- 1 банан;
- ½ склянки ананаса, порізаного кубиками;
- 2 гілочки петрушки.
- Для оранжевого шару Вам знадобиться:
- склянка манго, нарізаного кубиками; <1>1 ч.л. ванільного екстракту або шматочок стручка ванілі;
- ½ склянки води.
Приготування:
1. У блендері змішати все для зеленого шару і розкласти по стаканчикам, потім змішати для помаранчевого і акуратно розкласти поверх зеленого шару.
2. Вода може додавати при змішуванні фруктів у блендері для досягнення кремоподібної консистенції.
3. Прикрасити десерт фруктами, ягодами чи зеленню. У холодильнику зберігати не більше години, якщо хочете зберегти колір. Щоб десерт залишився таким же яскравим більше години, додайте в кожен із шарів по чайній ложці лимонного соку.
Завдяки харчуванню при підвищеному холестерині в крові можливо уникнути серйозних проблем зі здоров'ям, при цьому для того, щоб дотримуватися дієти при підвищеному холестерині не потрібно обмежувати себе багато в чому. головне відмовитися від жирної та смаженої їжі та споживати корисні та смачні продукти, що містять клітковину, Вітаміни А, С, D та E.
Додати коментар